Похлебка с огурцом и кунжутным маслом

Варить с сахаром, пока не загустеет.

В глубокую посуду влейте сырые яичные желтки и холодную воду, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и варите всю эту смесь, непрерывно помешивая лопаткой или венчиком. Рыбу связывают шпагатом по парам за хвосты, головой вниз.

Выпекать в горячей духовке до зарумянивания краев. Муку просеять, добавить масло и, смешивая с мукой, порубить ножом, добавить тертый сыр, соль, перец, замесить тесто. Подавать с грибным соусом, но можно и с чесночно-сметанным либо с томатным соусом.

Добавьте нарезанную кубиками тыкву (отложив 300 г), приправьте специями, влейте вино и бульон и тушите 20 мин. Выложить из кастрюли печень, на ее место положить лук и морковь, добавить оставшееся растительное масло, под крышкой прогреть 3—4 минуты при полной мощности, несколько раз перемешав. Выложить в каждую формочку с баклажаном по 1 ст. ложке йогурта, затем добавить 3 ст. ложки томатной массы. За 10—15 минут до окончания варки добавить пассерованные овощи, свежие помидоры, зеленый горошек, соль и специи.

Чеснок очищают, измельчают, смешивают со сметаной, мелко нарезанной зеленью укропа и солью. Варить 10 минут. Подготовленные куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Прибавить 120 г сливочного масла, 20 г сахара и щепоть соли.

Слегка подкатать, выровнять рулет и перенести на кондитерский лист.

Поставить в холодильник на1 — 1,5 часа, затем нарезать перец кружочками. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, пе­реложите в нее массу, разров­няйте поверхность и выпекайте 45 минут. Раскатать тесто, положить его в форму, накрыть и дать ему еще раз подойти 10 минут.

Залить холодной водой, накрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 40 минут, после чего сразу закатать. Подавайте на стол через несколько минут, сбрызнув соком лайма (лимона) каждую порцию и украсив кинзой и кусочками кокоса. Во время приготовления периодически смазывать эскалоп растительным маслом. Разделить на порции, посыпать каждую порцию мелко нарезанной петрушкой. Сделать из теста разные фигурки, положить их на смазанный маслом противень и выпекать 10 —12 мин при температуре 230—250е. Готовые ребрышки перекладывают на тарелку, украшают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать в тонкую лепешку, положить начинку и разровнять ее.

Влить бульон, добавить плавленый сыр, помешивая, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Макароны отварите, заправьте маслом. Муку подсушить, помешивая, без изменения цвета, слегка охладить, развести небольшим количеством бульона, хорошо размешать и влить оставшийся бульон.

Готовые оладьи смазать растительным маслом с добавлением ванилина и апельсиновой цедры. Окорок подать, положив сверху кружки ананаса. Баранину обсыпать семенами горчицы и измельченной зеленью, залить кипящим маринадом и оставить в нем не менее чем на 8—10 часов. При подаче к столу украсить салат маслинами.

Хорошо также полученные сухарики натереть зубком чеснока. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Мякоть кролика вымочить в уксусе в течение 2-3 ч, разрезать на порции. Охлажденный куриный бульон влить в яичную массу при непрерывном взбивании. Добавим лучок и посыплем зеленью кориандра или петрушки. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до мягкости.

Маринованный перец вынуть из холодильника, слить жидкость, поставить ее на огонь и довести до кипения.

Истолките чеснок и орехи с растительным маслом в однородную массу, посолите, смешайте с катыком. Подавать на стол в теплом виде.

Масло и 150 г меда взбейте в стойкую пену. Перемешать с орехами и половиной бисквитных крошек. Филе нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле. Варианты: этот салат входит в «классическую» кухню и в классическом виде готовится только с легким соусом из уксуса и растительного масла. Добавьте рис. Ореховое молоко хорошо добавлять к желудевому кофе. После этого добавить огурцы и морковь, все перемешать и заправить майонезом.

Положить фигурки на доску и поставить в холодильник или на лед на 20—30 мин. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар и пряности и прокипятить 10-15 минут. Крем: кипятят молоко с сахаром, остужают и понемногу вливают сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растирают.

Готовую приправу расфасовывают в горячем виде в горячие стерилизованные банки, укупоривают стерилизован­ными крышками.

В пиалу положить сливочное масло и влить горячий напиток. Распределить полученную смесь сверху яб­лок и орехов. Рыбу смешать, заправить майонезом, посолить по вкусу.

Взбить белки с 1 ст. ложкой воды.

Из мякоти лимона в отдельную посуду отжать сок.