«пита» - пирог с тыквой по-болгарски

Подать отдельно в соуснике. Подавая к столу, положить в напиток ломтики мандаринов.

Подавать посыпанным зеленью к бутербродам или к мясным блюдам. Лепешки класть на некотором расстоянии одну от другой, чтобы они не слиплись при выпечке.

Остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Добавить вино и заморозить. Все смешайте, добавьте перец и заправьте майонезом.

Перец очистить от пере­городок и семян и нарезать маленькими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Алычу обдать кипятком, очистить от кожицы, а мякоть нарезать дольками.

Подготовленные коренья и свеклу нарезать ломтиками, а черешки свеклы — кусочками по 2—3 см, и все вместе спассеровать с жиром в течение 10—15 минут.

Сформуйте шар, оберните целлофаном и поло­жите в холодильник на 30 минут. Свежий зеленый горошек отварите, а консервированный — подогрейте в собственном соку. Изделия не нужно ставить на расстойку, иначе они не будут рассыпчатыми. Разогреть в каст­рюле с толстым дном растительное масло, до­бавить порезанный лук, измельченный чеснок, кубики сельдерея и кабачка, полоски из перца и грибы. При подаче к столу полить сметаной.

Соцветия капусты и горошек вымыть и обсушить.

Рыбу посолить, поперчить, выложить на овощи, полить вином, готовить под крышкой 4 минуты при полной мощности.

Тушить, накрыв, на полной мощности 5—6 мин или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

Приготовленную смесь выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму, которую, закрыв крышкой, поместить в кастрюлю с кипящей водой, а кастрюлю, накрыв крышкой, поставить на огонь, чтобы вода постоянно кипела. Достаю креманки по числу едоков и выкладываю в ник фруктовый микс.

Если в процессе еды придется их без конца вынимать, то все удовольствие от этого аппетитного яства пропадет. При прокатке одним резцом по пласту вдоль, а другим поперек получатся пряники одинакового размера. Смешать пиво, уксус и стакан воды, добавить луковицу, нарезанную кружочками, черный и душистый перец, лавровый лист и ягоды можжевельника. На средину каждого квадратика положить чайную ложку начинки, приготовленной из каштана, соединить все четыре уголка квадратика вверху, защипнуть и уложить изделия в противень швом вниз. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Перец сладкий болгарский и баклажаны испечь, крупно нарезать, уложить в салатник. Чтобы стеблеплоды не подвяли при хранении в подвале, их пересыпают влажным песком и укладывают пирамидой. Половинки абрикосов выложить на сито, а в воду положить ванилин и вскипятить. Выпекают в духовке до светло-желтого цвета.

Равномерно распределите по поверхности сковороды и поставьте ее в разогретую духовку на 10 мин, затем выньте сковороду и выложите на слегка подпеченный слой картофеля слой подсоленной кукурузы, равномерно распределите ее и залейте все молоком. Сметанный или томатный соус подаются отдельно. Потом на несколько секунд сделать сильный огонь, добавить глютамат натрия и 15 г растительного масла. Сельдь мелко порубить. После этого осторожно перекладываем ягоды в банки, нагреваем сироп почти до кипения (80°С), заливаем в банки с ягодами и стерилизуем 15 мин в кипящей воде. В массу постепенно ввести муку, тесто тщательно вымесить и поставить на расстойку на 2 ч. Раскатать тесто скалкой. Ее иногда на самых законных основаниях можно приобрести на заводе плодово-ягодных вин или в бродильных лабораториях научно-исследовательских институтов.

Когда свинина прожарится, переложить ее на сковороду с глубокими бортами, нарезать на более мелкие куски и полить квасом, в котором она мариновалась. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто.

Смолоть 300 г миндаля (без кожиц). Подготовить решетку, постелив под нее бумажные полотенца или пленку.

Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют немного муки и дают дрожжам подняться. Покрыть его джемом. Дать постепенно прогреться в духовке, не кипятя. в крепко заваренный чай добавить лимон, ром и сахар, хорошо размешать и дать остыть. затем процедить, влить в бутылку, добавить минеральную, хорошо газированную воду, быстро и плотно закрыть бутылку. хранить чай на льду.