Печеные креветки

Из другой половинки вырезаем «ушки» и «хвостик».

Масло растирают, добавляют измельченную зелень, томатную пасту, соль и перец.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Бисквитное тесто выпечь в форме для тортов.

Перед подачей к столу положить в каждую тарелку несколько вареных кочешков и кусочков масла. Размягченное сливочное масло взбить и, продолжая взбивать, постепенно ввести вареную сгущенку. Дать раствору остыть, влить ликер, можно коньяк.

Когда заливное остынет, поместить его на 3-4 часа в холодильник. Фаршированный картофель укладывается на лист с небольшим количеством растительного- масла и воды. Заправьте суп солью, сметаной, майораном и мускатным орехом. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на специальной терке в какую-нибудь пластмассовую или эмалированную большую чашку или тазик. Варите на среднем огне, пока смесь не станет мягкой, затем переложите в кухонный комбайн или блендер и смешивайте до полной однородности. Котлеты из телятины или баранины посолить. А эти напитки вы можете приготовить с вечера. Кашу с тыквой можно приготовить также из риса, пшеничной или манной крупы. В кипяток засыпать всю муку, деревянной ложкой помешивать, пока тесто не отстанет от стенок котла и не сваляется в комок. Залить соусом из смеси тертого хрена, сметаны и простокваши (или йогурта).

Сок ревеня, в случае необходимости, долить водой до 1/8 л и спустить крахмалом, смешанным с ванильным сахаром и сметаной. Тушить 1,5—2,5 мин при полной мощности, пока грибы и лук не станут мягкими.

Красители красных оттенков можно получить увариванием соков красных ягод: смородины, вишни, малины и др. Влить уксус, добавить сахар, гвоздику, душистый перец, мелко нарезанный чеснок, мускатный орех.

Капусту порубить (если она очень кислая, предварительно промыть ее или добавить 1-2 ч. л. сахара). Бульон посолить, добавить вымытые и порезанные грибы и картофель.

Блюдо выстелить листьями салата, красиво уложить на них яйца. На смазанный сливочным маслом сотейник выложить очищенные нарезанные ломтиками яблоки и нашинкованный лук, а сверху — подготовленную рыбу. По окончании стерилизации банки охладите. Затем поставьте в горячую духовку и запекайте до полной готовности. Нагрейте топленое или растительное масло в маленьком сотейнике (низкой тяжелой кастрюле) на сильном огне до 180° С.

Яблоко натрите на крупной терке и добавьте к фаршу.

Молотый кофе залить водой, поставить на огонь довести до кипения. Выпекают пирог в духовке в течение 10 минут на сильном огне, затем огонь уменьшают и выпекают еще полчаса. Выкладывают в смазанную маслом форму и на водяной бане варят 1 час 15 минут.

Рыбу нарезать очень тонкими пластинками. Уксус разме­шать с горчицей, залить топинамбур. Подают в охлажден­ном виде с зеленью. Приготовить для фарширования крупную рыбу с хорошим филе (карпа или щуку). Рассол можно использовать как напиток. На хлеб положить ломтик ветчины, сверху покрыть толстым слоем творога, смешанного со взбитым яйцом Для остроты можно ветчину посыпать перцем. Яблоки нарежьте кубиками приблизительно того же размера, что и ягоды винограда, и быстро погрузите в подкисленную воду (на 1 л воды - 1 ч. л. уксуса или 5 г лимонной кислоты), чтобы они не темнели на воздухе. Поместить на смазанный маслом противень и проткнуть в нескольких местах вилкой. Вынуть из духовки и сразу подать к столу.

Кабачки берите по одному кусочку, окунайте в муку и кладите на сковороду. Перед подачей к столу выложите бифштексы на блюдо, на гарнир подайте тушеные овощи и залейте соусом. Смесь выложить ровным слоем на печень и запечь в разогретой духовке. Когда каша хорошо проварится и загустеет, снять с огня, остудить до температуры парного молока, поставить кастрюлю с кашей в холодную воду и спиральным венчиком взбивать, пока вся масса не остынет совершенно и не станет густой. Для этого нарезать шоколад небольшими кусочками и положить в металлическую миску. Выложите лук и чеснок в вино и хорошо перемешайте.

Подавать со сметаной и сваренным вкрутую яйцом.

Поставить на огонь на несколько минут, дать соусу загустеть. Пока варятся макароны делаем генеральную уборку в холодильнике и все найденные продукты выкладываем на стол.

Очистите и промойте салат-латук; в чуть подсоленной воде прокипятите его 5 мин., слейте воду и отожмите. На сковороде подогрейте растительное масло и кладите туда чебуреки. Мясо должно быть закрыто в посудине маринадом.

В конце добавить молотый фундук. Положить в середину по 0,75 ч. л. начинки. Выпекать торт45минут при температуре 180—200 "С.

Очистить апель­сины и бананы, порезать их большими дольками.

Наполнить баклажаны и помидоры получившимся фаршем и поставить в кувшин поверх мяса. Поджарку подаем на порционной сковородке или тарелке с гарниром.

Протереть через сито. Намазать на горячие гренки сырную массу и запекать в слабо нагретой духовке до тех пор, пока сыр не приобретет золотисто-коричневый оттенок. За 5-10 минут до окончания варки положить нарезанные помидоры и посолить. Затем плоды с сахаром помещают на сито и путем встряхивания удаляют с них избыточный сахар.