Печенье к кофе

Шоколад натереть.

Фунчозу варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и соединить с овощами и мясом. Посыпьте жареными кунжутными семенами и сразу подавайте. Кипятить на слабом огне 15 мин. Нафаршируйте курицу кубиками хлеба, сливочного масла, измельченными куриными потрохами. Телятину нарезать красивыми ломтиками, отбить их, придать форму куриных филе, нашпиговать, разложить в низкой кастрюле, подлить бульон, закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. 600 г телятины, оставленной для кнелей, пропустить 3 раза через мясорубку, поперчить, посолить, положить в кастрюлю, поставить на лед.

Масло растопите в кастрюле, туда же добавьте ириски.

Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько лопаткою, положить ложечку соли, 1/2 ложки сахара, ложку масла, 2—3 целых яйца или взбить белки, дать вторично подняться и тогда уже, не мешая теста, брать его ложкой, класть на сковородку, на горячее масло.

Развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, перец, мелко нарезанную зелень. Эти продукты перемешать, заправить сметаной или майонезом, посолить по вкусу. Очистите картофель, промойте его холодной водой и отварите до готовности. Сельдь пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, измельченным и пассерованным на растительном масле луком. Продолжая взбивать, влить молоко до образования однородной жидкости.

Репчатый лук очищают и нарезают кольцами, огурец и помидор - тонкими кружочками.

Употребляют торт на 2—3-й день.

Миндаль перемешайте с мукой, крахмалом, панировочными сухарями и разрыхлителем. В миске взбить яйца со щепоткой соли.

Тесто можно готовить и без добавления сахарного песка. Печень нарезать ломтиками, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и жарить на решетке на сильном огне. Грибы нарежьте тонкими дольками и отварите со специями. В самом конце добавить нарезанные огурцы и тут же снять с огня.

Накройте нижний слой верхним и украсьте взбитыми сливками и вишнями.

Рис сварить до полуготовности, добавить перебранные, промытые и припущенные в масле с водой изюм, курагу, очищенный от кожицы миндаль, топленое масло, толченую гвоздику, корицу и перемешать.

Подготовленные кабачки порезать на кубики или кусочками размером не более 25—30 мм. Положить кусочки внутренностей и очищенный и мелко на­резанный картофель, залить водой, посолить, положить лавровый лист и варить до готовности картофеля. Для этого сулугуни или имеретинский сыр пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить сырое яйцо, сливочное масло. Замесить эластичное тесто и сразу разделывать из него вареники с творогом. Капусту тонко нашинковать. Пряности не добавлять. Мелко нарежьте.

При подаче гарнировать свежими помидорами, огурцами, кольцами репчатого лука, дольками лимона. Затем обсыпьте мясо мукой и обжарьте в гриле на смазанной маслом решетке. А если прибавить к ней горячий ароматный кофе, получается угощение «три в одном»: сразу и выпивка, и кофе, и десерт. Перед отпуском на стол выложи на блюдо и подавай холодным. Ягоды облепихи промыть и пропарить в течение 2—3 минут над кастрюлей с кипящей водой в сетке, затем протереть через сито.

Процедить через фланель или воронку, на которую положить сначала вату, потом хорошо истолченные угли (но не гашеные водой), покрыть сверху фланелью. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладите.

Ржаной хлеб обжарить в том же масле. Изделия сушить на малом огне. Рыбу разделайте на чистое филе, порубите до получения однородной массы (можно пропустить через мясорубку).

Лук мелко нарезают и обжаривают вместе с грибами в течение 5-7 минут.

Обжарьте сало в сковороде. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 35 мин, литровые — 45 мин. Разделать тушку на два филе, удалить все кости (удобно воспользоваться пинцетом), снять кожу. После этого посолить, заправить сахаром, уксусом или ли­монной кислотой, мукой, прогре­той со сливочным маслом, переме­шать, снова поставить в духовку и тушить 2—3 минуты. По­дать, разрезав на куски ромбовидной формы. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль. Цукаты мелко по­резать, изюм тщательно промыть. Замесить тесто и разделить на 4 части.

Торт оформить кремом, готовым печеньем или меренгами. Подавать в той же посуде, в которой готовилась капуста, или выложить на подогретое блюдо, положив сосиски и ломтики ветчины сверху. Взбейте в пену маргарин и подмешайте к нему остывший крем.

В этот момент следует отложить ложку и выложить тесто на доску, посыпанную мукой.

Нарезать из теста треугольники и смазать распущенным маргарином.

Восьмой корж искрошить и посыпать сверху. Форму смазать маслом, влить полученное тесто, выпекать па умеренном огне около часа.

Готовые яблоки охладить, разложить в стаканы и залить сиропом. На гарнир подать зелень, соленые огурцы и любые овощи к белковому столу. Если бисквит готов, вынутая игла будет сухой. Опустите в масло листья карри или половину лаврового листа и дайте пошипеть несколько секунд.

Яйца взбивают с солью и перцем, заливают смесью сало с овощами и ставят в духовку на 10—15 мин. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

Пену, которая появляется в начале варки, не снимать, а разбивать шумовкой.

Подать суп горячим. Добавьте рубленое мясо (курицы, свинины или креветок) и соленый соевый творог, хорошо перемешайте.

Для этого три четверти ванильного и шоколадного теста нарезают на бруски квадратного сечения.