Оладьи со свежими яблоками

Прогреть с маслом. Во время варки снять накипь, а просо перемешивать и растирать. Протереть суп через сито, затем вылить в кастрюлю, довести до кипения, положить чеснок и помешать. Вскипятите и хорошо посолите воду в большой кастрюле. В чугунке обжарить слегка морковь, болгарский перец, помидоры.

Положить в чай кубик сахара-рафинада, влить лимонный сок, тщательно перемешать, добавить светлый ром. Заправить майонезом, или сметаной, или острым соусом. Запекать в духовке 40 мин при умеренной температуре. Нарезанные яйца и кальмары смешать с туше­ным картофелем. Залить кипятком и по желанию добавить сушеные ягоды можжевельника.

Раскатать тесто в пласт, выложить на него начинку и свернуть тесто конвертом.

Рис промыть и вымочить в воде 1—2 ч. Рис перебрать, промыть, отварить в течение 3—5 минут в воде, откинуть на дуршлаг, переложить в кипящее молоко и варить 30 минут.

Отварить ломтики картофеля в кипящей воде, вынуть и опустить в холодную воду, затем слить воду и охлажденный картофель выложить в миску. Капусту крупно нашинковать, залить кипятком, выдержать в нем до остывания, затем воду слить, капусту отжать. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками, лук - кольцами, капусту тонко нашинкуйте.

В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова перемешать.

То же самое проделать и с остальным маслом. Затем уложить ее на небольшую сковороду и поставить на 5 минут в слабо нагретый духовой шкаф. Лук, корень петрушки и морковь мелко нарезать и спассеровать в масле.

Еще раз размешать, поставить на огонь и, когда закипит, опустить очищенные ножки, луковицу, зеленую петрушку и соль по вкусу. Затем отдельно смешайте ром с медом. К столу подавать, украсив зеленью. Вместо вареных яиц можно положить отваренные и нарезанные грибы, сыр или смесь мелко нарезанного лука (2 луковицы), зелени петрушки (4 ст. ложки), кусочки яблока (2 шт.) и шпика (200 г). Сверху посыпают измельченной зеленью, кладут мясную лепешку, ломтик цуккини, кусочек помидора, поливают кетчупом и накрывают оставшейся частью булочки. подготовить картофельную массу, как указано в рецепте для рулета картофельного с грибами и яйцом, и уложить на полотенце слоем в 1,5 см. на него разложить тонким слоем фарш из яиц и риса. приготовление фарша: яйца отварить вкрутую, очистить и мелко изрубить. рис перебрать, промыть несколько раз в теплой воде (на 1 стакан риса 2 стакана воды), дать закипеть, добавить ложку топленого масла и варить до загустения. затем положить еще столовую ложку топленого масла, перемешать, накрыть крышкой и поставить кастрюлю в духовой шкаф на 15—20 минут. лук репчатый очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками, пассировать на топленом масле до золотисто-розового цвета. затем кашу вынуть из духовки, переложить в глубокую тарелку, слегка охладить, добавить рубленое яйцо, пассированный лук, зелень укропа и петрушки, соль, молотый перец и хорошо перемешать. полученный фарш уложить на картофельную массу, поднимая края полотенца, завернуть рулетом и положить с полотенца на смазанный маслом противень так, чтобы шов оказался внизу. рулет смазать яичным желтком, посыпать тертым сыром, побрызгать сливочным маслом, сделать несколько проколов вилкой для выхода пара и поставить в духовой шкаф на 10—15 минут. готовый рулет слегка охладить, разрезать по два куска на порцию, положить на тарелки, полить луковым или грибным соусом, сбоку положить по два ломтика красных помидоров В миске смешайте творог, сливки, сахар и немного соли. Вокруг получившейся горки выложите остальные овощи, насыпьте сверху мелко нарубленную зелень. Осторожно, чтобы не вспыхнул огонь, выливаем в сковороду бренди.

Удалить плодоножки, листья и веточки. Форму накрыть крышкой и тушить 2—4 минуты при мощности 100%. Кинзу и укроп вымыть, мелко нашинковать.

Посолить и поперчить по вкусу.

Свиные колбаски очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук почистить, ополоснуть, из­мельчить и обжарить в разогретом растительном масле или смальце до золотистого цвета. Вместо окуривания можно применить метабисульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ — сернистый ангидрид. Вмесить в него остальную муку. Украсить веточкой петрушки, на которую выложить несколько икринок. Вымочить сушеные грибы (в течение примерно 6 часов). В салатнице перемешиваем помидоры, лук, орехи, соль, перец и добавляем масло с чесноком.

Затем положить «букет гарни», перец, лавровый лист и поварить еще 3—5 минут. Доведите до кипения, но не кипятите, и подавайте к столу.

Испеченную свеклу охладить, очистить и натереть на крупной терке.