Моченые яблоки с солодом

Надрежьте крестообразно основание кочешка и опустите в соленую воду на 15 мин. Смесь положить в картофельный отвар и варить 2 мин. Все смешайте, прибавьте зелень петрушки и укропа. В готовый охлажденный маринованный лук добавить вареную морскую капусту и хорошо перемешать.

Порционные куски щуки, нарезанные от филе с кожей и костями, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле. Нарезанный топкими ломтиками картофель, нарезанный тонкими кольцами лук. нарезанные ломтиками яблоки сложить в смазанную оливковым маслом глубокую посуду. Духовку разогреем до 160 градусов. Огурцы нарезают соломкой. Молоко слить, треску обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Уложите в соус кусочки курицы и тушите в духовке до готовности.

Переложите пирог в тарелку, покрытую слоем растопленного шоколада. Кабачки промыть, очистить от кожуры, нарезать толстыми ломтиками, обжарить на растительном масле. Вливают сухое красное вино, снимают пену, закладывают спассерованный в топленом сале лук, мел­ко нарезанное копченое сало, томат-пюре и лавровый лист. Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить па каждый кружок по 1 ст. л. фарша и собрав края, придать требуемую форму (см. изображение).

Натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле с добавлением томат-пасты. Одинаковые по размеру и степени зрелости бак­лажаны вымыть, дать стечь воде и нарезать кружоч­ками толщиной — 5—7 мм. Очистить картофель.

Чтобы получить соленые рожки, надо добавить больше соли, а для сладких — 1 ст. ложку сахарной пудры. На каждый ломтик тыквы положить по 2-3 кружочка помидоров, полить растопленным маслом или жидкой сметаной. Периодически поливать маринадом. Оформить сладким красным болгарским перцем, огурцом и зеленью петрушки.

Если смесь получится слишком густая, добавить сметаны или молока. Хлеб нарезать ломтиками 4x6 см толщиной 0,5 см, обжарить на масле с обеих сторон. Затем положить горкой .в салатник, посыпать укропом, зеленью петрушки и мелко нарезанным зеленым луком. Дать пропитаться в течение 20 минут и подавать на стол.

Для теста (кляра) желтки растереть с растопленным жиром, добавить молоко (или воду), в котором растворить предварительно соль и немного сахара, всыпать муку, размешать и, осторожно помешивая, добавить взбитые белки Бисквитное тесто готовят с добавлением кукурузной муки. Шляпки грибов нарезать, обжарить на растительном масле с луком, положить в бульон.

Подсохшую и слегка провяленную рыбу поместить в коптильню и коптить, в зависимости от величины рыбы, от 1 до 6 суток холодным дымом (не более 25 °С).

Пропустить ягоды через мясорубку или измельчить миксером. Овощи и зелень выкладывают в глубокую емкость, солят и заправляют майонезом. Положить на подготовленный противень.

Следить, чтобы масло не прорвало края теста.

Лук очистить, вымыть и нашинковать мелкими кубиками. Закрыть маленьким блином, на который уложить фарш из яиц.

Разогрейте духовку до 200°С. Затем залейте вином и поставьте в холодильник, желательно под гнетом. Полученную смесь тщательно перемешать с котлетной массой.

Добавляем петрушку и варим еще 10 минут. Мясо порежьте небольшими кусочками, обжарьте в собственном жиру до образования румяной корочки. И так слоями (3-4 слоя). На каждый теплый блинчик положить шарик мороженого, завернуть и полить соусом.

Отваривают рисовую кашу. Рассчитано на 1 порцию.

Во время варки в бульон положить черный перец (горошком) и лавровый лист.

Остудить, разлить по баночкам, закрыть промасленной бумагой, пробкой.

Лук очистить, вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом и оставить на 5 мин. Персики можно замораживать, удалив кожицу. Затем вынуть, очистить краем ножа молоко, обсушить, разрезать филе, чтобы из каждой половинки получилось 3-4 кусочка. Влить водку. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить в масле.

Стерилизуйте в течение 20 минут. Готовые пельмени выложить в глубокое блюдо, украсить кольцами лука, вымоченного в маринаде из воды и уксуса, рубленой зеленью петрушки и залить горячим бульоном.