Макаронник

Заправить майонезом, перемешать, посолить, украсить оставшимися веточками кинзы. Так же поступить с грушами.

Затем положить спаржу в смазанную маслом и посыпанную сухарями посуду, залить яйцами, взбитыми с молоком или сливками, посолить по вкусу, обложить кусочками масла и запекать в духовке, пока поверхность не зарумянится. Потом добавить мелко нарезанный репчатый лук и снова хорошо потушить. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Положите все продукты в кастрюлю, перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне 25 минут (пока чернослив не станет мягким).

Из поднявшегося теста сформуйте 4 тонкие лепешки, выпекайте их в смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями форме. На плодах перца с одной стороны делают продольный разрез, через который закладывают фарш.

Очищенные и промытые грибы варить 15—20 мин в подкисленной и подсоленной воде вместе с пряностями. Готовое блюдо поперчить и подать к столу. Мясо подать на вертеле.

Влить в бокал 20 мл коньяка и 20 мл ликера. Утром перелейте все это в котел, добавьте полную чайную ложку соли и два часа кипятите на медленном огне.

В готовые грибы добавляют сметану с размешанной пшеничной мукой, затем кастрюлю держат на умеренном огне, пока содержимое кастрюли не закипит. Затем закройте кастрюлю крышкой, и варите еще 15 минут на медленном огне.

Плоды черноплодной рябины перебрать, промыть, поместить в дуршлаг, на 5 мин опустить в кипящую воду, затем, не охлаждая, протереть через сито. В кипящую воду всыпьте кофе и, как только начнет подниматься пена, снимите джезву или кофейник с огня. Остальное сливочное масло растопить в кастрюле, положить муку и перец. Этот яркий слоеный пирог можно подготовить заранее, а запечь сразу перед подачей к столу.

Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.. Отварные грибы и куриное филе мелко порезать, лук обжарить в масле до золотистого цвета, все перемешать, добавить майонез, посолить и еще раз перемешать. Грибы очищают, рассортировывают: у подберезовиков и подосиновиков обрезают корешки, которые можно засолить отдельно от шляпок.

Присыпьте шоколад орехами. Печеные или тушеные яблоки протереть через сито, в полученную массу добавить сахар, ванилин, желатин и яичные белки и взбивать до тех пор, пока она не станет светлой, легкой и не начнет падать с венчика.

Растереть сливочное масло с сахарной пудрой. Взбейте миксером белки со щепоткой соли, поставив мис­ку на водяную баню Когда белки начнут густеть, добавьте просеян­ные сахарную пудру и ванилин и взбивайте, пока не получится густое безе.

По желанию фрукты посыпьте тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Потушите в течение часа под закрытой крышкой. Отложите половину листочков водяного кресса для украшения блюда.

Из филе сельди удалить мелкие косточки.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 30 мин., затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном.

Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить каждую во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон на оставшемся сливочном масле.

По окончании стерилизации банки охладите. Обжарить во фритюре.

Разложите шампуры на противне так, чтобы между ними оставалось пространство. Выложите смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см (или в обычный пластиковый пакет с отрезанным уголком).

Кондитерским шприцем (или чайной ложкой) выложить форму безе диаметром 2,5—3 см. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками шириной 1 см. Макароны отварить, добавить к ним овощи с томатом и все перемешать. Щи можно заправить толченым чесноком (1-2 дольки). Лук мелко режем и обжариваем в масле. Когда пена поднимется кверху осторожно слить с осадка, еще раз процедить разлить по бутылкам и плотно закрыть, вынести на лед. Поставьте в нагретую духовку на 20—25 мин. Вынуть, остудить и подавать к столу. Остальные белки соединить с половиной бульона и солью, хорошо размешать, взбить и варить при полной мощности 2 мин. Смешиваем в миске все ингредиенты начинки и выкладываем полученную смесь на тесто. Потом вынуть грибы шумовкой, немного остудить, отжать, а затем очень мелко нарезать, вместе с репчатым луком положить в отдельную кастрюлю, влить туда процеженный грибной отвар и варить до готовности. Готовый салат посыпать зеленью чабера.

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, вынимаем семена, нарезаем кубиками. Оставшиеся при просеивании хлопья и еще 100 г геркулеса обжарить в сливочном масле (100 г). Сосиски предварительно подогреть и нарезать. Ядра орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Отварить до готовности в подсоленном кипятке очищенную и нарезанную кусками сладкую тыкву.

Из лимона выжать сок, кожуру натереть на мелкой терке. Сверху положить в виде колпачка взбитые сливки и вишню.

Полученную смесь выложить поверх апельсиновых корзиночек. Промытую курицу разделать на куски, ополоснуть холодной водой.

Измельчите их миксером до состояния пюре. Смешайте муку и пюре из сваренного на пару таро.

Желательно подавать слегка остывшими.

Посыпать сахарной пудрой и с помощью ножа начертить ромбообразную сетку. Разогрейте духовку до 180° C. Фасоль сполоснем, насыплем в огнеупорную посуду и на 12 часов замочим в холодной воде.

Положить их на доску, накрыть фольгой и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 1 час. Через 1,5—2 часа после начала варки мясо вынуть. Если рис предварительно не вымочен: 1,2 воды к 1 части риса.