Курица с лапшой и яйцом

Обсушить на сите, пропустить через мясорубку. Затем слегка обжарьте их на сковороде, уложите в глубокую кастрюлю.

Отправляем назад в духовку. Четвертый слой — мелко нарубленные белки, которые надо полить майонезом и украсить желтками, зеленым луком и петрушкой.

Шампиньоны нарезать пластинками, сельдерей мелко нарубить, все обжарить вместе с луком. Картофель, нарезанный соломкой, подают сухим на тарелке, покрытой бумажной салфеткой, а нарезанный брусочками и т. д. — на сковородке политым маслом или маргарином В кофейный крем накапать коньяка. Если фрукты не очень сладкие, то сахарной пудры в начинку можно положить больше.

Яблоки натереть на крупной терке. Охладить полученную массу, залить молоком, добавить яйца, муку, соль и перец, перемешать и оставить для набухания на 10-12 минут. Картофельное пюре соединить с грибами, добавить сырое яйцо, посолить, посыпать черным перцем и хорошо перемешать. Из яиц делаем омлет, жаря с двух сторон, нарезаем соломкой, добавляем маслины, соль и перец. Выложить на рожки, добавить тертый сыр, томатный соус, соль, черный молотый перец.

Все тщательно перемешать.

Огонь уменьшить и ножом слегка отделить край формирующегося омлета. Полить все приготовленным соусом, украсить маринованным огурцом и веточками укропа и петрушки.

Чечевицу отварить отдельно без соли. Испеченный бисквит можно разрезать на пласты только через 8 часов. Посолить, охладить, влить кефир. Разлить в стаканы. Все тщательно размешать. Чеснок и имбирь разрезать на небольшие кусочки (с косыми краями).

Салат вымыть, очистить, отделить листья от стеблей. Муку смешать с солью, сахаром, маслом. Рыбу разложить по блюду, сверху положить брокколи, накрыть крышкой.

На 5 минут поместить в горячую духовку.

Во время брожения тесто один или два раза обминают. Тонкие ломтики печени (0,7 см шириной) обвалять в муке, выложить в горячую форму с разогретым растительным маслом. Часть хлеба выложить на сковороду, смазанную жиром, на него — отваренные соцветия капусты и снова слой оставшегося хлеба. Сначала только фарш а потом, когда он немного обжарится, всё вместе. Капусту нашинковать, опустить в кипящую под­соленную воду, вскипятить, отцедить.

Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.

Обжаренные в растительном масле свинину и мясо птицы измельчить, репчатый лук, соленые огурцы и вареную свеклу нарезать ломтиками, хрен натереть на мелкой терке. Ломтики белого хлеба без корки залить молоком. После приготовления из молока творога остается сыворотка. Приготовить желе: с бульона снять жир, жидкость осторожно слить и ввести в нее замоченный желатин (в пропорции 6:1).

В кастрюле вскипятите воду, посолите, отварите в ней шарики и выложите их на одно блюдо. После этого каждый кусок теста раскатать тонким слоем, на середину положить сливочное масло, завернуть тесто в виде конверта, снова раскатать в тонкий пласт и свернуть его в шарик. Отбирают нежные, слегка недозрелые плоды грушевидной формы. Желтки растереть с 6 ст. ложками сахара и смешать со сливками, залить груши; всыпать изюм, перемешать. Мясо цыпленка нарезают мелкими кубиками, затем все ингредиенты перемешивают. Обвалять кусочки рыбы в муке. Белки взбить до появления устойчивого рисунка, вводя оставшийся сахар в 2-3 приема.

Крупный лещ чистится, у него удаляют плавники, чешую, внутренности и жабры. Протертую массу уваривают до половины первоначального объема. Свежий творог отжать, смешать с картофелем и протереть. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Очищенную морковь нарежьте кружками или пластинками, отваривайте 10-15 мин в подсоленной воде до размягчения, затем морковь выньте из отвара, переложите в холодную воду и охладите, после чего нарежьте кубиками. Вмесить в оба крема взбитые сливки. Когда сахар расплавится и приобретет золотистый цвет, добавить горячую воду и соль. Песочное тесто раскатать в пласт толщиной 6—8 мм, вырезать специальной большой круглой выемкой (диаметром 6—7 см) кружки, в которых маленькой круглой выемкой сделать посредине отверстия. Очищенный от семян и плодоножки сладкий перец разрезать на несколько долек, репчатый лук очистить. В конце варки добавить соль и сахар, а перед подачей на стол положить сливочное масло.