Крабово-огуречный салат

Помидоры разрезать поперек, аккуратно отжать, чтобы удалить семена и лишний сок.

Мелко раскрошенный мякиш батона размешать с 1 желтком и сливками и хорошо размять руками до консистенции мягкого теста. Лук очистить и мелко нарезать. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу. Куриную печень промывают и жарят на смазанной растительным маслом решетке над углями или в электрогриле. Сверху посыпать перцем, посолить. Формочки диаметром 12 см смазать сливочным маслом. Такой торт надо собирать сразу на большом блюде или на подносе.

Форму смажьте маслом и укладывайте в нее слоями: кашу, затем вишню без косточек, сахар. Выпечь 6 порций. Помидор нарежьте кружочками и потушите его на сливочном масле. Отдельно в соуснике можно подать соус ткемали. На блюдо положите кусочки жареной рыбы, на них ломтики вареных яиц, залейте майонезом, смешанным с мелко нарезанными грибами, посыпьте укропом. Затем порежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. Приготовить отдельно яичницу-глазунью, положить на ломтик хлеба в тарелке и залить горячим бульоном. Когда грибы сварятся, добавить капусту и слегка поварить на слабом огне.

Фрукты вымыть под струей воды. Массу перемешать, сдобрить солью, уксусом, сахаром. В чуть тепловатую смесь добавить зеленую пасту (чай и коньяк) и хорошенько перемешать в миксере.

Яичные желтки с сахаром взбейте в стойкую пену. Заправьте маслом, посолите. Сушеную ягоду черемухи измельчить, просеять. Для приготовления первого: перемешать муку, сахар, яйца и молотые орехи, для второго — те же компоненты, кроме орехов.

Изысканно подать к яблокам ванильный или шоколадный соус, взбитые сливки или мороженое. Обваливаю ее в муке и обжариваю с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

Обжарьте лук и чеснок до прозрачности в большой сковороде на оливковом масле. Прогреть на медленном огне до полного растворения сахара. Готовьте над раскаленными углями.

Слегка обжарить: вначале морковь —5—10 мин, затем петрушку— 5 мин и лук — 5 мин, после чего положить их в отвар. Отварить макароны (лучше мелкую вермишель) в подсоленной воде, натереть сыр на терке. Подавать с печеньем или сухарями. Вырежьте хвостик у перца, достаньте семечки и промойте перец. Можно также приготовить фарш и без тепловой обработки лука.

Через 10—12 часов в квас ввести тертый корень хрена, изюм, мед, сахарный песок и дать настояться.

С бараньих ребрышек срезать лишний жир (не весь), порубить на кусочки по2-3 см и хорошо промыть. В 50 г остуженного отвара развести крахмал и процедить его. Между тем на плите растопить сливочное масло и выложить в него овощную смесь из маринада. Должно получиться однородное тесто. По вкусу отварная свинина хорошо сочетается со сметанным соусом, соусом хрен, соусом луковым с горчицей, соусом томатным с кореньями и луком, соусом томатным с луком и грибами, соусом белым с эстрагоном. Приготовьте курицу: опалите ее, очистите, вымойте. К супу можно подать отварную курицу, поджаренное мясо или рыбу, выложенные на тарелку и украшенные помидорами, редиской, листьями салата, кресс-салата, укропом и листочками петрушки. Перекалить в другой сковороде масло, опустить в него кальмара, несколько раз перевернуть, влить соус. Влить столовый уксус, добавить специи, соль, сахар и варить 15— 20 мин. Омлет запекают в сильно разогретом масле и посыпают сахаром. Края теста заворачивают и защипывают. Отдельно вскипятить светлый виноградный уксус и влить, в суп, снова дать вскипеть, после чего кастрюлю снять с огня.

Когда суп закипит, посо­лить и снять с огня. Перезрелые абрикосы перебрать, вымыть, отделить плодоножку, разрезать на половинки, вырезать пораженные части, удалить косточки, поместить в эмалированную посуду, добавить немного воды (1 кг плодов, 200 мл воды), на умеренном огне при постоянном помешивании варить до загустения массы. Выньте из кастрюли. 3 Положите в кастрюлю оставшееся сливочное масло, кусок мяса. При подаче к столу на тарелку выложить листья салата, рыбу, все украсить веточками укропа и дольками лимона.

Очистите капусту и мелко нашинкуйте, посолите, перетрите до образования сока.

Вермишель запускают в кипящую подсоленную воду, варят 3 минуты (это делают для того, чтобы бульон остался прозрачным), затем откидывают на сито и кладут в куриный бульон. Зеленый лук порезать, яйца очистить от скорлупы и натереть на терке.

Готовить на 100% уровне мощности 5 мин. Яйца очистите и нарежьте кружками. Муку спассеровать на сухой сковороде до золотистого цвета.

Добавить муку, перец, соль и сметану.

После этого переложите капусту в кастрюлю и обдайте кипятком. Шиповник измельчить, залить кипятком, довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 часов.

Бульон процедим, грибы покрошим и снова положим в бульон. Порежьте кабачки кружочками, очистите помидоры и порежьте их крупно.

Смазать маслом круглые гренки, подрумяненные на решетке, и украсить их по краешку маслом, заправленным раковым соусом. Затем засыпать тертыми и по желанию слегка поджаренными орехами или миндалем.

Сыр вилкой размельчите и перемешайте со сметаной. После этого постепенно, не переставая взбивать, добавляют муку и манную крупу. Яйца варят вкрутую и разрезают пополам. Размять творог со сливочным маслом. Месите до тех пор, пока тесто не слипнется, чтобы от него не отделялись частички. Подают с овощным гарниром. картофель, сваренный в кожуре, очищенный и размятый, смешивают с яйцами, молоком и растворенными дрожжами. добавляют лимонную цедру, сахар, соль и муку в ТУКОМ количестве, чтобы тесто было не очень густым. оставляют на I—2 часа для подъема. тесто делят на кусочки, разравнивают их и кладут на них кубики поджаренного в масле белого хлеба, рукой разделывают круглые, гладкие фрикадельки. смазывают растительным маслом, укладывают па смазанный лист и пекут в жарком духовом шкафу.