Кабан жареный

Снова проводим экстракцию в термосе. Шпинат, зеленый лук, стебли чеснока и смесь пряной зелени промыть, обсушить и мелко нарубить. Отдельно подать молоко или сливки. Готовить на 100% уровне мощности 5 мин. В результате всех операций образуется пласт с 32 слоями масла. Когда хрен набухнет, воду слейте и смешайте его со сметаной.

Когда макароны будут готовы, слейте воду, выложите их на сервировочное блюдо и приправьте томатным соусом, посыпьте тертой брынзой и петрушкой. Карто­фель помыть, отварить в кипящей воде до готов­ности. Мясо отварить в подсоленной воде с зеленью, остудить, нарезать очень тонкими ломтиками. Края смазать яйцом. Насыпьте са­хар в кастрюльку, влейте 2 ст. л. воды и доведите до кипе­ния. Дать изде­лию вылежаться в течение двух дней. Ложку муки и ложку масла разбавить бульоном от огурцов и вылить в кастрюлю с огурцами.

Разделить тесто на 6 равных частей, каждую раскатать в очень тонкий корж, придавая ему квадратную форму.

При подаче на стол посыпать зеленью. Тешу калуги промыть, нарезать узкими длинными полосками. Шампиньоны очистить, промыть, снять кожу, срезать корешки, порезать как можно тоньше. Сковороду снять с огня и охладить смесь. Отожмите капусту, положите в кастрюлю, добавьте протертые сквозь сито помидоры и поставьте на слабый огонь. За 5 минут до готовности развернуть фольгу, чтобы рыба подрумянилась. Проще не бывает, но при этом – он приятнейший на вкус и забавный на вид. К фасоли добавить мелко нарезанные репчатый лук и яблоки, посолить, заправить растительным маслом, перемешать. Тушить при закрытой крышке на очень сла­бом огне 45-50 минут при частом помешивании. Выньте картофель шумовкой и отложите. Напиток получается осветленным, так как вся гуща вместе со сварившимся в кипятке яйцом окажется на дне кофейника. Поместить фарш внутрь курицы. Лук нарезать кольцами и обжарить его на растительном масле. Добавьте специи и варите еще минут 5. Разогреть 2 столовые ложки масла, добавить 2 дольки чеснока, хлебные крошки и все вместе обжарить. Взять 2—3 цыпленка или молодую индейку, зарезанную днем раньше, очистить как следует, разрезать на порции, положить в кастрюлю, положить гуда же с 1/4 фунта масла, 0,5 фунта шпика, нарезанного тоненькими ломтиками, 1/2 ломтиками нарезанного лимона без зерен, мускатного ореха, соли, 3—4 штуки лаврового листа, 1 луковицу, нашпигованную 3—4 гвоздиками, пучок зеленой петрушки, укропа, прикрыть крышкой, тушить докрасна с 1/2 часа, смотреть, чтобы не пригорело; влить стакана 2 воды или бульона, вскипятить, вынуть цыплят, а соус процедить, 50 раков отварить, очистить; из скорлупы сделать раковое масло. Перед употреблением дайте немного оттаять. В резервуар соковарки налить не менее 2,5 л воды и довести до кипения, после чего на резервуар установить сборник сока, сетку с ягодами и накрыть кожухом. Приготовить пресное слоеное тесто, раскатать в лепешки, Выложить первую на смазанную жиром сковороду, положить картофельное пюре, слой рыбного фарша, накрыть второй лепешкой, защипнув края. Из фиников удалим косточки и мелко порежем.

Добавить картофель. Взбейте сливки с сахарной пудрой и соедините их с желтками, растертыми с сахаром.

Карпа вторично промывают. Сосиски разогреть в супе или же обжарить охотничьи колбаски в сале. 50 г масла, 1 1/2 стакана молока вскипятить, заварить 50 г муки, мешать, пока не загустеет, остудить, вбить 6—7 желтков, положить 130 г сахара, мускатного ореха, лимонной цедры или кардамона, наконец, 6—7 взбитых в пену белков. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Проверьте готовность пирога с помощью деревянной палочки. Испеченные пласты должны быть хрустящими и ломкими. Зелень ни в коем случае не рубить ножом, а лучше порезать ножницами (или пор­вать руками).

В кипящий бульон положить рыбу, вскипятить бульон, затем убавить огонь и, не давая жидкости кипеть, подержать рыбу в бульоне 10 мин, после чего вынуть ее, разложить посередине блюда, кругом положить горячий отварной картофель.

Все компоненты смешать. Выжимки залить водой, добавить сахар, довести до кипения и варить 10 минут. Отварить рис до готовности.

Лучше всего свекла хранится при температуре +1—2 °С и относительной влажности воздуха 95 %. 50—60-дневная свекла уже используется в пищу, хотя она и не выдерживает долгого хранения, ее можно сохранять 2—3 недели. При подаче в тарелку положить фаршированные кабачки, налить суп, посыпать рубленой зеленью. Время от времени помешивать.

За 10—15 минут до подачи их смачивают в соусе, который приготовляют так: чеснок толкут с солью, затем растирают, постепенно добавляя масло и холодную кипяченую воду.

Достать протвинь с тестом из духовки, разложить на нем творог и вернуть в духовку.

На каждые 5,5 кг мяса брать 350—400 г соли крупного помола и 22—25 г селитры. При подаче на стол куски рыбы выложить на подогретое блюдо, обложить вокруг картофелем и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Смешать макароны с фаршем, огурцами и салатом.

Подавать с кексами, бисквитом, кусочками яблок или другими фруктами. Зелень и зубчики чеснока порубите и смешайте с сырной массой. Этот соус, рассчитанный на строго вегетарианский вкус, можно использовать с овощами на пару, блюдами из зерна или бобовыми. Края теста защипать и на открытой стороне сделать через небольшие интервалы надрезы одинаковой длины. Отварить картофель «в мундире». Мякоть свинины нарезать кубиками, слегка обжарить, добавить морскую капусту, морковь и лук, и все вместе обжаривать еще 10 мин. Вскипятить воду с солью, сахаром, кореньями, овощами и уксусом.

Приготовить пюре из разваренного картофеля, молока и растительного масла, 1 яйца и соли.