Индейка по-гречески

Варить хинкали в подсоленной кипящей воде, пока они не всплывут.

Лук и морковь поджарить в подсолнечном масле, добавить немного воды и томить 15 мин под крышкой. Фарш должен быть жидким: если воды мало, то рис не отварится. Выпекать блины на чугунной сковороде с растительным маслом.

После этого мясо посыпьте тертыми орехами, а сверху уложите сыр и полейте соусом (по вкусу). кочан капусты очистить, нарезать небольшими кусочками и опустить в подсоленный кипяток на 10 минут. в глубокую кастрюлю положить пробланшированную капусту, сметану, масло и тушить до готовности под закрытой крышкой. при подаче посыпать зеленью. Лук и шпинат мелко порезать. После того как зерна остынут, их еще теплыми насыпают в кофемолку и размалывают.

Литровая банка стерилизуется в течение 10 мин. Яйца смешать с сахаром, слегка взбить, добавить 3 ст. ложки муки.

Накрыть верхней частью булочки. На мокром полотенце разложить прямоугольником фарш толщиной в палец, поверхность его смазать горчицей и покрыть ломтиками ветчины, оставив свободным край шириной в 2–3 пальца по всей длине рулета.

У вареной грудинки (в горячем виде) вынимают реберные кости, помещают ее под пресс (для этого на нее кладут разделочную доску и прижимают грузом).

Такой способ приготовления макаронных изделий позволяет готовить их без слива отвара, ценного своими растворимыми веществами.

Треску (камбалу или карпа) обработать, мелкую рыбу оставить целой, а крупную нарезать на куски. Все смешать, залить смесью масла и уксуса.

Выложить колобки на листья салата, украсить кружочками дайкона и дольками помидора.

С помощью длинного ножа вырезать оставшиеся в середине кочана мягкие листья. Слепить шарики, посыпать сыром и петрушкой, полить майонезом. Подать к столу, полив сметаной.

На каждую картофелину положите по кусочку сливочного масла и посыпьте тертой брынзой. Подготовленное куриное мясо залить холодной водой, варить, снимая пену.

Снять с огня, добавить петрушку, посолить по вкусу.

Подать на сковороде. Дно глубокой неширокой миски выстелить марлей, выложить пасху, не придавливая ее. Нарезать картофель кубиками, морковь — вдоль на четыре части, сало-шпик — кубиками, нашинковать лук, добавить зеленый горошек, залить мясным бульоном, поперчить и протушить 15—20 минут.

Сверху украсить целыми черешнями. Подогреть на огне маргарин, затем снять с огня и сразу смешать с сахарным песком, ванильным сахаром, яичным желтком и сметаной, добавить слегка подсоленный белок, взбитый в крутую массу. Выложить все в неглубокую форму (слоем не толще 2-х пальцев) и запекать в духовке 25—30 минут.

Выбрать гладкие, продолговатой формы картофелины, и с помощью щетки тщательно их вымыть.

Запекать в духовке, пока суфле не поднимется и не подрумянится. Подаются к гороховому супу гренки.

Перемешать и готовить 2 - 3 мин.

Тем временем выкладываем подготовленные листья салата в большое сервировочное блюдо. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками.

Способ приготовления крема: 60 г сахарной пудры растереть с двумя яйцами в пену, добавить к ней 2 ст. ложки молока, ванильный сахар и сварить густую массу. Готовое мя­со поло­жите на разделочную доску и нарежьте диагонально тонкими ломтиками.

К столу шашлык подайте на вертеле и посыпьте нашинкованной зеленью укропа и петрушки. Грудки отварить, остудить, нарезать кубиками. Два из них разрежьте на 8 долек и отложите. Отварить угря с добавлением лука, вина, рыбного бульона и соли.

Подайте путер гебекс с сиропом. Через 3 — 4 дня (при комнатной температуре) банку с огурцами стерилизуют.

Цукаты можно сушить и при комнатной температуре. В миску разбить яйца, добавить сливочное масло, влить молоко и анисовый ликер.

Сварить сахарный сироп. Нижнюю намазать маслом, положить лист салата и ломтик колбасы. Отварить курицу в подсоленной воде до готовности, бульон процедить, куриное мясо пропустить два раза через мясорубку. Добавить муку, перемешать и под закрытой крышкой тушить 7—8 минут при мощности 100%, один раз перемешав. Очищенную и промытую тыкву натереть на крупной терке. Грибное пюре выпаривают, смешивают с соусом, добавляют измельченное мясо.

Овощи нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, немного воды и тушить под крышкой 40 мин. Положить в суп кальмары и овощи и заправить лимонным соком.

Оформить клюквой или лимоном,; ломтиками яблок, зеленью петрушки.

Картофель вымыть, очистить, сполоснуть и поставить варить в мясном бульоне вместе с репчатым луком.