Гречневики (гречневые гренки)

Подогрейте желе до растворения сахара, доведите смесь до кипения и варите до полной готовности. С одного бока пирожных сделать углубление. По окончании прессования куски мяса крепко обвязать шпагатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим). Этот сверток закопать в горячие угли минут на 20.

Подавать сразу же в теплом виде. Подать в горячем виде.

Яйца взболтайте с сыром.

Уложить рыбу на блюдо, залить соусом. Влейте в сковороду бульон и тушите до готовности в течение 4-5 минут. Повторить процедуру еще 4 раза, каждый раз ставя тесто в холодильник. Очистить мидии и положить в кастрюлю, не наливая воды.

Сформируйте гладкий шар и добавить его в чашку, накрыть его.

Нарезанную мелкими кубиками морковь положить в котел и тушить вместе с другими продуктами 10—15 минут. Соотношение продуктов по вкусу.

Сахар растереть с желтками и размягченным маслом или маргарином, всыпать муку, ванилин и замесить тесто, которому дать постоять 30 мин.

Лук очистить, нарезать и пассеровать 5 мин, до мягкости и прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 мин.

После подъема тесто опустить и дать вновь подойти, потом выложить на доску или чистый кухонный стол, посыпанный мукой для разделки.

Филе косули залить большим количеством воды и поставить в холодное место на 12—24 часа (за это время несколько раз сменить воду).

С рыбой можно подать молодой картофель с петрушкой, или салат из молодой зелени.

В теплом молоке развести дрожжи и соль. Затем добавить в тесто соду, всыпать сахар, корицу и хорошо вымесить.

Грибы очистить и нашинковать.

Влейте воду и сбейте проволочным венчиком до получения однородного легкого теста. Масло или маргарин взбить с сахаром, взбивая, по одному добавить яйца, а также натертую корку от двух лимонов, просеянную муку и растворенную в лимонном соке соду. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка. Время варки — 45 минут.

Яйца слегка взбить вилкой и поджарить на сливочном масле тонкий омлетик. Тоненькой струйкой, размешивая, влить молоко. Через 3-5 минут накройте сковороду крышкой, немного убавьте огонь и тушите морковь с луком до мягкости. Сварить яйца в воде с добавлением раствора уксусной кислоты. Колобки уложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанные креветки, соевый соус, соль, глутаминат натрия, влить воды так, чтобы она закрыла колобки, довести до кипения и варить на очень слабом огне в течение 2 часов.

Запекать в духовке 30—40 мин. до мягкости.

Все обжарить.

Сложить в салатник, посолить, добавить нарезанный репчатый лук и заправить растительным маслом, лимонным соком, посыпать рубленой зеленью, поперчить и добавить горчицу по вкусу.

Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и огурцы, а также разорванный на кусочки салат. Грибы нарезать и добавить к мясу. Тесто, смешанное с содой, раскатать в пласт толщиной 5 мм и разрезать на большие квадраты.

Горячую картофельную смесь посолите, поперчите, посыпьте зеленью и подавайте. Спассеруйте нарезанные морковь и лук на растительном масле, пропустите через мясорубку и смешайте с куриной печенью, тщательно перемешайте и пропустите еще раз через мясорубку вместе со сливочным маслом.

Вокруг рыбы положить цветную капусту или картофель. Все отдельно припустить до готовности. Кофе разлить в мелкие чашечки, не процеживая. Картофель положить на мясо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и хорошо прокипятить.

Баклажаны и перец испечь в духовке или на пламени газовой плиты, очистить от кожицы и измельчить. В кастрюлю влить воды, посолить, вскипятить. Эксперимент, достойный вашего внимания. Снять с огня, пропустить через сито.

Добавить нарезанные колбаски и оливки, обжарить. Все продукты смешать, массу разделать на котлеты, запанировать в сухарях, жарить в разогретом жире до появления коричневой корочки. Из теста формуют мелкие, по 20 г, крендельки, посыпают сахаром и корицей. В молоке разведите дрожжи, добавьте в него толченые сухари, посолите, поперчите, вылейте смесь в сковороду с луком и, помешивая, держите на огне, пока не загустеет. Добавьте слегка взбитые сливки и лимонный сок. У ревеня используют неогрубевшис, нежные, сочные черешки листьев толщиной 1,5—2 см и длиной 25—30 см.

Оригинально, неожиданно. Затем поджарить на раститель­ном масле до образования румяной корочки, выложить в смазан­ную форму, добавить соус и запечь в духовке.