Говядина тушеная (Воеuf a La mode)

Творог взбить, добавить в него сироп из варенья. При подаче в тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

Когда пирог на две трети уже прожарится, ненадолго поставьте сковородку в духовку, чтобы он покрылся золотистой корочкой Посыпьте сверху фруктозой. Теплые гренки намазать медом.

Яблоки выньте из раствора, ополосните, разложите по банкам слоями, чередуя с перебранной, ополоснутой ежевикой. Полученный фарш смешать с яичным белком, имбирем и солью. Остывшим лимонным сиропом пропитать горячий кекс или горячим сиропом - остывший в форме кекс. Разложить по банкам и простерилизовать пол-литровые банки 15 мин, закатать.

Петрушку и репу вымыть и мелко нашинковать.

Переложить в тарелки для супа ребра, мясо и редьку, залить их бульоном, положить остатки лука, орехи, яйцо, посыпать черным молотым перцем.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.

Посыпать его сахаром и выпечь в умеренно нагретой духовке. Репу вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке.

Жарить стейк на горячей решетке или крышке барбекю по 3—4 мин с каждой стороны или до желаемой степени готовности, постоянно смазывая винной смесью.

Добавить нарезанный лук, подсолнечное масло, соль, 1/2 стакана воды и поставить на огонь.

На сковороду, смазанную жиром, положите жареный кусок сельди без костей, залейте приготовленной смесью и запеките.

Твердые, спелые, но не перезрелые ягоды смородины очищают от плодоножек.

Выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности (печенье начинает темнеть). Куски птицы обмакните в смесь, в которой тушили картофель с грибами, и обжарьте на решетке. Уложить жареную рыбу в неглубокую посуду. Мясо, картофель, 3 яйца, очищенные от кожицы огурцы нарезают полосками, добавляют горошек. Оставшиеся картофельные ломтики смешать с маслом и распределить по поверхности пирога.

В кастрюлю маленькими порциями вливать молоко с крахмалом, дождаться закипания, держа кисель на слабом огне и постоянно помешивая.

Подавайте в горячем или холодном виде.

Затем добавить сахар, ванилин и размешать. В 2 стаканах воды развести муку, посолить и добавить немного питьевой соды. Сделать в тесте прорезы, чтобы выходил пар от фарша. Арбуз вымойте, разрежьте, вырежите мякоть и выжмите из нее сок. Чеснок очистить, мелко нашинковать или натереть на мелкой терке.

Нафаршировать помидоры приготовленной начинкой, накрыть срезанными верхушками. В горячий маринад положить подготовленные кусочки тыквы и варить на среднем огне, пока они не станут прозрачными, но не слишком мягкими.

Горлышко банки закрыть мар­лей и оставить в прохладном месте на два месяца. Сало нарезать кусочками и обжарить до образования корочки. Наполнить ими кондитерский мешочек или шприц, отсадить в каждую корзиночку горкой.

Более крупные и жирные изделия коптят больше времени, мелкие—меньше. До­бавить зеленый горошек. На растительном масле отдельно обжарить лук, морковь, грибы. При подаче на стол в тарелку положить 2 кочешка капусты, 2 отварные картофелины, 2 кружочка жареной колбасы, залить соусом с кореньями и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Абрикосы запарить кипятком, снять с них кожицу, вынуть косточки и порезать. Посолить и поперчить. Смешайте ананасовый сок, уксус, растительное масло, соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и чеснок. Переверните кусочки баклажана и пеките еще 10 минут, пока большая часть жидкости не впитается.

Готовую курагу протираем сквозь сито. Нашинковать мелко лук, морковь нарезать ломтиками и слегка обжарить на жире.

Цукаты и имбирь уложите внутрь гуся и плотно зашейте отверстие. Сварить сахарный сироп, влить в него гранатовый сок, размешать и охладить. Традиционный итальянский салат с гармоничным вкусом.

Добавить лук, изюм и мелко нарубленный миндаль в бульон и тушить на слабом огне, затем положить язык, плотно закрыть и тушить 30 минут. Полученное пюре нагреть до 80-90° С, развести горячим молоком или отваром гороха, посолить, добавить жир и хорошо перемешать.

В миску кладем поджаренные овощи и помидоры.

Приправить по вкусу и полить этим соусом баранину. Говядину нарезать на куски, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить замоченный накануне в молоке и отжатый белый пшеничный черствый хлеб и снова пропустить через мясорубку.

После этого кастрюлю с уткой в пиве поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить в течение примерно 1 часа. Мариновать в прохладном месте 30—40 минут. Замесить упругое тесто из просеянной пшеничной муки, смешанной с содой, растертого сливочного масла, соли, сахара и сметаны, накрыть его целлофановым пакетом или миской и оставить на столе на 20—30 минут. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой, ягодами и взбитыми сливками. Шампиньоны варить 10 минут, добавить перец, затем воду слить, а грибы остудить. Поверхность изделий смазать яичным желтком и выпекать при средней температуре. Равномерно выложить ее на тарелку, а сверху положить рыбу.