Джем из ревеня (заготовка на зиму)

Картофель, яйца, огурцы, свинину и сельдь нарезать ломтиками, смешать с соусом из сметаны и уксуса, добавить горчицу и хрен. Соус подают к холодным и горячим рыбным блюдам. Перед закладкой перца и специй в бочку протереть ее измельченным чесноком.

Берите каждый перчик за хвостик и окунайте в горячий шоколад. Нашинкованные морковь и лук спассеровать.

Приготовить опару из получашки чайных дрожжей, двух чашек молока, замесить мукой, разбавить хорошенько, засыпать сверху и оставить, чтоб поднялось и растрескалось. В лук положить говяжью лапшу, не снижая огня, обжарить, поворошить вилкой.

После этого рыбу заворачивают в пергамент и помещают под гнетом в холодильник.

Затем баклажаны нарезать кубиками, а помидоры дольками. В отдельную чашку налейте соус и зовите всех к столу. Взбейте яйца, добавьте в них кусочки помидоров, перец, зеленый горошек, посолите и вылейте полученную массу на разогретую сковороду с маслом или маргарином. Оформить смесь в виде рулета и поставить затвердевать на холод, затем нарезать кружками и подавать в тарелке или на ломтиках хлеба. Два огурца вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. В глубокой сковороде раскалить растительное масло, обжарить буреки. Для гарнира подойдет картофельное пюре. На 4-6 порций потребуется: — 1 баклажан, нарезанный большими кружками; — 2-3 кабачка, нарезанные большими кружками; — оливковое масло очень тонкой очистки; — соль и перец; — 2 веточки сельдерея, мелко нарубленные; — 1 красный перец без сердцевины, очищенный от семян и нарезанный соломкой; — 1 натертая морковь; — 3 больших сочных помидора, мелко нарезанные; — 1 ст. ложка томатной пасты; — 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. ложка сушеного орегано или базилика.

Посолить по вкусу, тщательно перемешать.

Положить масло и лук в посуду, потушить 1 минуту на полной мощности. Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить миндаль, посолить, приправить майонезом, перемешать. Добавить помидоры и тушить 8 минут. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Морскую капусту отварить и промыть холодной водой. Тщательно вымыть изюм и инжир, затем мелко нарезать и смешать с истолченными орехами. Вынимая готовые коржи из духовки, я кладу их на заранее приготовленные листы бумаги. Готовый рис выложить на большое блюдо, при этом часть варёного риса окрасить шафрановым настоем.

При подаче на стол рыбу уложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным картофелем и украсить веточками зелени петрушки.

Такие огурцы сохраняют аромат свежего огурца, не теряют упругости, и в них не образуется пустоты. Еще раз все быстро подогрейте.

Чтобы сохранить трюфели подольше, их надо держать в холодильнике. 8 ст. ложек сахарного песка смешать с 5 ст. ложками масла, положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Через 10 мин положить мелко нарезанный лук, снова поставить в духовку и довести до готовности.

При подаче уложить в салатник горкой, посыпать мелко нарубленным укропом и петрушкой. Обжарить картофельные лепешки на разогретом масле по 6-7 минут с каждой стороны до появления золотистой хрустящей корочки.

Готовый салат переложите в салатницу и украсьте измельченной зеленью. Тесто должно получиться достаточно крутым . Фарш положите в середину квадратиков и соедините края теста.

Мясо, папайю и овощи вновь выложить на сковороду.

Выпекают тесто в духовке с небольшим жэром (следят, чтобы бисквит не перепекся; при нажиме на него пальцем на поверхности должна оставаться ямка, но тесто под ней не должно быть жидким).

Приготовить картофельный салат.

Доведем до кипения 0,75 л куриного бульона. Чашки с клейким рисом сначала нужно обязательно подогреть, так как в противном случае крем просочится через рис, и пудинг уже не будет выглядеть таким привлекательным. Смазать сливочным маслом или сливочным маргарином, посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Всыпать муку и замесить крутое тесто. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить сначала морковь, а затем лук. Яблоки чистим и натираем на мелкой терке.

Взбить яйца с молоком. Чернослив помыть, замочить на 10 часов и, вынув косточки, мелко нарезать. Смешайте и охладите.

Добавить разведенный крахмал с сахаром, быстро вскипятить и подавать горячим. Картофель, морковь и свеклу отварить.

При подаче оформите взвитыми сливками. Готовый суп протереть, проварить еще раз, заправить маслом. Положить в эмалированную кастрюлю сахар, гвоздику, корицу, апельсин или лимон, нарезанный тонкими кружочками, добавить полстакана воды, поставить на огонь, довести до кипения и процедить.

Перед тем как снять чорбу с огня, всыпать пассерованную без жира муку.