Бутерброды с масляно-творожным паштетом

Подаем через полчаса. Сыр подойдет любой, лучше взять достаточно острый и хорошо плавящийся. Свежие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтями.

Печень ошпарить в кипятке, дать воде стечь, нарезать кусочками толщиной 0,4 см.

Все компоненты смешать с помощью миксера и влить в бокал. Сделать глазурь: смешать сахар, молоко, розовую воду до исчезновения комков. Разложите начинку и фигурно скрепите края. Завернуть тесто по способу слоеного теста, потом раскатать. Тесто на сутки положить в холодильник. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на мелкие кусочки. Очищенные и промытые овощи залить кипятком, посолить, довести до кипения на сильном огне и варить на минимальном огне в течение 10—15 минут. Добавить сливки и замесить тесто.

Порционные куски трескового филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке, поджарить на топленом масле. Стакан сушеных грибов сварите в воде и процедите. Добавить сухари и сухофрукты, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Положить в тесто мелко нарубленную, отжатую, тушенную в жире маленькую головку капусты и выпечь более толстые, чем обычные блинчики. Одна из особенностей японской кухни - необычные сочетания продуктов, что дает простор для кулинарных экспериментов. В кастрюле вскипятите воду с солью и сливочным маслом.

При подаче нарезать колбаски кружочками, гарнировать свежими или маринованными овощами, отварным картофелем. Хранить его в бутылках можно около 2 недель. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки посыпьте сахаром, добавьте жареные орехи. Остальные овощи и яйцо отваривают, очищают. Приправьте солью, сахаром, уксусом и перцем. Подготовленные ягоды поме­стить на блюдо, засыпать сахаром и поставить на 5-6 часов в прохладное место. Из кондитерского мешка выдавить колбаски (по длине какой хотите, но толщина примерно с мизинец или чуть пошире) на смазанный маслом противень. Для орехового теста надо пропустить через мясорубку очищенные орехи. Затем, подсыпая муку, хорошо вымесить от краев к центру достаточно крутое тесто и выдержать его в течение 35 минут.

После этого добавляют в сковороду маринад, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне 2-3 минуты. Пока греча доходит «до кондиции», я делаю поджарку. Обжаренное мясо так же вынуть шумовкой.

Готовый салат выложите горкой в салатницу, украсьте дольками яблок и веточками зелени.

Зелень кинзы тщательно промыть и мелко нарезать.

Замесить тесто, скатать его в валик и разрезать на тонкие ломтики примерно 1 см толщи­ной.

Мясо, репчатый лук и хлеб без корок, предварительно замоченный в молоке, пропустите через мясорубку посолите, поперчите и вымесите. Затем всыпать просеянную муку, кокосо­вую стружку и осторожно перемешать. Добавить мелко нарезанные помидоры (без кожицы и семян), посолить и поперчить по вкусу, перемешать, посыпать измельченной зеленью и мелко нарубленным чесноком. В подготовленную пышную смесь тонкой струйкой постепенно ввести, размешивая, чуть теплое растительное масло, причем каждая введенная порция должна тщательно растираться до однородного состояния. В кастрюлю вылить бульон, добавить соль, лавровый лист, зелень, перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 5 мин на полной мощности. Добавить 2 стакана кипятка, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Положим мясо в большую невысокую миску и зальем маринадом на основе соевого соуса. Поставить в духовку со средним нагревом и жарить 1 ч, часто поливая соком. Из фарша формуем биточки и ставим их на 2 часа в холо-дильник.

Зеленый горошек отварить в подсоленной воде. Всыпать 1/2 стакана кипятком ошпаренного и перебранного кишмиша, несколько ломтиков лимона без зерен, 1—2 куска сахара, 1/4 стакана столового вина, опустить в этот соус телятину и еще раз вскипятить.

Для этого, положив на сковороду, их надо залить сметаной и сбрызнуть маслом. Маринованный огурец нашинковать соломкой. Растереть сахар с желтками яиц, добавить сливочный маргарин, сметану, соду, гашенную лимонной или уксусной кислотой, муку и замесить тесто, разделить его на три части и испечь коржи.

Перед подачей на стол борщ заправить сметаной.

Отварить пельмени в бульоне, сваренном из шампиньонов.