Аморетки

Петрушку и сельдерей вводят сырыми.

Компоненты перемешиваем со сметаной, майонезом, солью, молотым черным перцем. Помешивая, варить до образования пены. Отвар готовят следующим образом: в воду кладем корицу, гвоздику, сахар, доводим все до кипения и даем настояться в течение 30 минут, затем отвар процеживаем через частое сито. А если доверяться вкусу, то готовьте салат так, как вам пожелается. Замесить тесто. Молоко, яйца, соль, немного сливочного масла взбейте и залейте этой смесью картофель с луком. Выжмите лимон и добавьте сок в соус.

Можно использовать анчоусную или лососевую пасту и оформить лимоном. Варите еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими и нежными.

В четвертый раз раскатать тесто в пласт толщиной в палец и порезать его на полоски шириной в 2 пальца.

Укроп свежий (или другая зелень) - густо покрыть им помидоры. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Петрушку и лук мелко нашинкуйте, чеснок нарежьте мелкими дольками и потушите все в оливковом масле 3-4 минуты.

Прибавить небольшими частями протертый, приготовленный из пастеризованного молока творог и сметану, каждый раз тщательно вымешивая. На сильном огне быстро обжарить с обеих сторон в разогретом на сковороде масле до готовности (примерно 6-8 минут). Отваренные корешки сельдерея, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, огурцы нарезать кубиками. Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить майонезом и перемешать.

Пену аккуратно снимают, квас процеживают через двойную марлю, разливают по бутылкам и укупоривают.

Снять кожицу с помидоров, удалить семена, порезать кубиками, перемешать с тушеными овощами, влить томатный соус и довести до готовности. За это время испечь тонкие омлеты и завернуть в них разогретую тушеную морковь. Маринадом залейте салат, все хорошо перемешайте и украсьте зеленью.

Отобрать спелые твердые помидоры, вымыть и обсушить. Приготовление соуса: Сок апельсина и лимона уварить с сахаром, добавить орехи. Полить этим соусом мясо и подавать.

Готовый суп перемешать, добавить по вкусу соль и специи. Ягоды земляники сполоснуть холодной водой, залить горячей водой, кипятить 5 минут и добавить сахар.

Ржаной хлеб обжарить с двух сторон. До­бавьте, не переставая взбивать, тонкой струйкой сахарный сироп. Облить и подать отдельно красный соус с вином или кисло-сладкий. Получившейся смесью заправить винегрет и поставить его в холодильник на 20-30 мин.

Этой массой нафаршировать половинки огур­цов, украсить их помидорами, яйцами, зеленью. вымытый рис варить в молоке с солью. очищенные от кожуры яблоки нарезать дольками, обсыпать сахаром, корицей и лимонной цедрой, натертой на терке. затем положить их в рисовую кашу, закрыть посуду крышкой и подержать 3—5 мин. кашу подать на стол горячей или холодной, посыпав рублеными орехами. Сливочное масло и свиной жир растапливают и остужают, вводят яйца, сахар и просеянную муку, хорошо вымешивают и оставляют на час. Взбивать 1 мин на маленькой скорости. Подавать горячим или охлажденным.

Прогреть при полной мощности в течение 1 мин, периодически помешивая. Снять кожуру с мандаринов, очистить дольки и добавить к бананам. Через 3—4 ч тесто будет готово. В молоко всыпать сахар, в сироп по желанию - лимонную кислоту.

Мясо зачистить от сухожилий, ополоснуть холодной водой, наре­зать вместе с костями на небольшие кусочки, посолить, поперчить, вы­ложить в сковороду с разогретым жиром и поджарить с обеих сторон до появления румяной корочки.

Абрикосы вымыть, удалить косточки, порезать на куски.

Творог протереть через сито, добавив сахар, взбитые сливки, и перемешать. Из муки замешивают крутое тесто на воде и яйцах и раскатывают его в лист толщиной до 1 мм. Поместите на сутки в холодильник.

Заварить 1 стакан муки 1 стаканом молока; когда остынет, влить 1 стакан густых дрожжей, размешать до получения однородной массы, дать подняться. Это блюдо также вкусно, если взять несколько видов твердых фруктов (груши, бананы, киви). Шалот очистим и покрошим. Смешайте яйцо, стакан бульона, муку, добавьте соль, перец. Выкладываем шницели и грибы в блюдо, сервируем с жареным или отварным картофелем, сметанным соусом. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из нее воду, нарезают шашками, солят, обильно поливают растопленным сливочным маслом К тщательно охлажденному томатному соку добавить натертую на терке брынзу, мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло и хорошенько перемешать.