Яйцо с холодным соусом из хрена

Вымытые и обсушенные баклажаны запечь на противне в духовке при температуре около 180 °С. Отдельно подать соус.

Овощи очищают, нарезают небольшими кусочками, укладывают в сотейник.

Выложить свинину на блюдо, полить подливой и подавать на стол. Груши нарезать мелкими (1 см) кубиками. Готовый соус немного охладите и процедите через сито. Вынуть из чернослива косточки, залить его кипяченой водой с сахаром, довести до кипения и настаивать в течение 10 часов в холодном месте. Как только тесто вымесится, накрыть его полотенцем. Готовую свинину нарезать тонкими ломтиками.

Поставить на лед.

Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне до готовности фасоли.

После этого разведите дрожжи в 1/2 стакана воды. Для удаления горечи бланшируют в кипящей воде 5—7 мин.

Когда жидкость выкипит, огонь нужно уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании. Каштаны вынуть из сиропа, обдать кипятком, разрезать каждый пополам. Полить сметаной (или молоком), смешанной со сливками, посыпать молотыми сухарями (или тертым сыром), сбрызнуть растопленным сливочным маслом. На батон нанесите тонкий слой масла, затем слой из сметаны и яиц и наконец икру, ее аккуратно зачерпните ложкой и положите горкой на верх бутерброда. Взять по 60,2 г золототысячника, почечуйной травы, чабреца. Вино можно заменить пивом. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в бульон. Мед и сахар растопить в кастрюле, слегка охладить, затем всыпать муку, замесить тесто, поставить его на холод. Подаем с картофельными лепешками россти и кочанным салатом или с салатом из огурцов. Гарнировать блюдо рассыпчатой рисовой кашей, отварным картофелем или картофельным пюре, фасолью, зеленым горошком или сложным гарниром.

Сварить до мягкости в подсоленной воде с зеленью кусок бараньей ножки весом в 1000—1250 г. После этого настой процедить через двойную марлю, охладить; набухший урюк подать отдельно. Хлеб обжарьте на масле. Заправьте салат острым соусом и дайте хорошенько настояться. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Перец помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки и нарезать тонкими полосками. Затем поставить в теплое место. Смесь перемешать и тщательно истолочь, после чего залить самогоном. Творог растереть со сметаной и сахаром, придать массе форму конуса, украсить фруктами. Откинуть на сито, остудить и выложить на блюдо.

Полученным соусом залейте сельдь, оформите зеленью и ломтиками лимона. За 2 мин до того, как вынуть яблоки из печи, добавить оставшийся сироп. Получается превосходный томатный соус, полный аромата и вкуса свежих томатов. Перевернуть, как только пита нагреется и размякнет, через пару секунд снять с огня. Охладить и взбить в пену. Нарезать мелко жареную говядину, смешать с капустой, посыпать перцем, положить 1/2 ложки мучной поджарки в масле, мелко изрубленную луковицу, тушить до выкипания соуса.

Отделить белки от желтков. Выложить подготовленную массу. Столовую соль (а при желании тмин, анис, укроп) кладут за 15—20 минут до конца парки.

Затем кастрюлю снимают с огня, разливают содержимое в горячие стерильные банки и закатывают их крышками. Для фарша: отварить в равных количествах легкое и печень, добавить соль, перец.

Свежую капусту нашинковать, растереть с солью и отжать, квашеную капусту бланшировать и отжать.

Готовить тост при полной мощности в течение 1—2 минут. Для этого мясо (говядину и свинину) 2—3 раза пропустить через мясорубку, добавить в него натертый на терке лук ( лук можно также пропустить через мясорубку) вместе с мясом, соль, перец и хорошо перемешать.

Ножом на поверхности кружков сделать сетку. Поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и довести до готовности. Для гарнира положить головки спаржи и зелень петрушки.

Очистить и натереть на крупной терке кабачок, добавить муки — около половины стакана (но может быть и меньше, и больше — все зависит от того, насколько сочный кабачок). Вымойте кабачки и порежьте их пластинками. В холодное кипяченое молоко добавить яйцо, растертое с сахаром, клюквенный сок.

Предварительно замоченный в теплой воде чернослив вымыть, нарезать соломкой. Ветчину нарезают соломкой и добавляют к капусте.

Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Для этого супа нужно взять немного недозрелые помидоры. Подавать к столу в охлажденном виде. Включаем огонь на полную, пусть разогреется хорошенько. Спаржу и корень сельдерея по отдельности отварить в подсоленной воде. Перевернуть и столько же времени обжарить с другой стороны. Морковь и кукурузу смешайте с луком и зеленью, залейте томатной пастой и тушите 10—12 минут.

Разлейте по пиалам и оставьте остывать. Салат и зеленый лук вымыть, нарезать, смешать с рыбой и тофу. Жарить овощи 2-3 минуты.

Срежьте кончики и черенки и нарежьте кружочками толщиной 1 см.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Морковь нарезать и припустить. Томатный соус с овощами подается к отварному или жареному мясу, котлетам, отварным макаронам, рыбе.

Полученную массу быстро разлить в подготовленные металлические формочки и поставить в холодное помещение для застывания. Мацони влить в чистую салфетку и подвесить, чтобы стекла сыворотка (с этой же целью мацони можно накрыть салфеткой и отжать ее несколько раз, по мере того как она будет пропитываться сывороткой). Иногда на Карибах коктейль подают в кожуре ананаса.