Яблочный пирог

Брокколи и фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Муку просеять на доску. В отдельной посуде взбить яйца. В конце варки добавляют 3 грамма лимонной кислоты и варенье быстро охлаждают в прохладном помещении или на льду. Добавьте воду. Приготовленной смесью наполняют половинки белков.

Рулет положить в сотейник, смазанный сливочным маслом, сверху томатом-пюре и поставить в духовой шкаф. Подготовленные грибы уложить рядами в бочонки, керамические или стеклянные банки и пересыпать солью. Цветки терна содержат эфирные масла, горечи и дубители, поэтому чай из них имеет специфический аромат, возбуждает деятельность почек и мочевого пузыря, весьма эффективен при нарушении обмена веществ и болезнях печени. Слегка подпеките зеленый лук. Затем добавить коньяк, вымоченный чернослив и тушить еще 20 минут.

Приготовить соус. Затем приготовить смесь из соли и перца (примерно 1/2 стакана соли и 2 чайные ложки перца). На раскаленном растительном масле обжаривайте куски курицы до образования жесткой корочки и перекладывайте в посуду для тушения. Сверху полить растительным маслом и посыпать тертым хреном. Печень нарежьте кусочками и перемешайте с репчатым луком, чесноком, хересом и половиной нормы масла.

Ненадолго добавим и мясной фарш.

Уменьшить температуру до 200° C и выпекать еще 8—10 минут до золотисто-коричневого цвета. Когда она немного загустеет, добавьте сливки, а затем шампанское, продолжая взбивать. Яичные белки взбиваем, добавляем 1 ст. ложку сахара в пену, потом примешиваем остальной сахар. Этим фаршем начинить помидоры. Подавать немедленно с горячим паровым рисом. Посолить, поперчить.

Подать к столу в порционной посуде в охлажденном виде. Печеный картофель надо подать в глиняной миске. Красную рыбу варят 20 — 25 минут, речную и озерную рыбу из рек Сибири 25 — 30 минут, рыбу из рек европейской части страны 12— 15 минут, морскую рыбу 8—12 минут.

Края лепешки смазать яйцом, на поверхность ее положить начинку, накрыть второй лепешкой, раскатанной из другой части теста. Кипятить сироп 10—15 минут, а потом положить очищенную черешню или вишню и варить в течение 15 минут после начала кипения.

Груши вымойте, удалите черешки, кожицу, серединки. Готовые охлажденные коржи смазывают кремом, чередуя по цвету. 200г сметаны, 2 яйца, стакан сахара, 1,5 стакана муки, 1/ 2 банки сгущенки или какао, 1 чайную ложку соды (погашенной в 1/ 2 чайной ложки раствора лимонной или уксусной кислоты), тщательно перемешайте и поставьте тесто в духовку на 50 мин на небольшой огонь. Пере­местите шоколадный крем в кондитерский мешок с узким нако­нечником и наполните им безе.

Снять сковороду с огня, всыпать хлебные крошки (или панировочные сухари), тщательно перемешать.

В кипящую воду положить укроп, лавровый лист, перец горошком и раков. Посыпать солью и через 5 мин отжать руками сок.

Добавить чайную ложку горчицы, стакан охлажденного бульона из костей, соли по вкусу, столовую ложку уксуса и лимонный сок.

Проколоть тесто вилкой в нескольких местах на дне формочки, наполнить формочки с тестом крупой или горохом, поставить их на противень или сковороду и выпечь, после чего дать немного остыть, удалить крупу или горох, вынуть корзиночки из формочек, охладить их.

Через 20—25 дней виноград готов к употреблению. Вскипятить и добавить перебранный и промытый изюм без косточек и несколько тонких ломтиков лимона без зерен. Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, мелко нашинкованную морковь, сельдерей, лавровый лист, перец, кориандр, соль, разрезанную на 4 части луковицу.

Затем положить в глубокую посуду, добавить обжаренные морковь, петрушку, репчатый лук. Разделайте свинину на порционные кусочки, слегка отбейте их, засыпьте кольцами репчатого лука и залейте соусом. Молоки, печенку и 400 г очищенной от костей щуки порубить очень мелко с 3 крутыми яйцами, положить 0,25 ч. ложки перцу, 0,5 ложки соли, немного мускатного ореха, ложку масла, сырой белок, 2 ст. ложки холодной воды, булку, размоченную в 0,5 стакана молока, протереть все сквозь сито. Развести желатин в холодной воде. До подачи на стол хранить майонез из курицы в холодильнике. Желательно, чтобы солью были пересыпаны жабры каждой рыбки. Яйца взбить с сахаром, влить мед, масло, всыпать муку, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар, молотую гвоздику. Свежесобранную промытую и обсушенную чернику пропустить через мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю.