Торт «Габрово»

Травы и специи истолочь, перемешать. Яйца разместить на блюде и залить майонезом. Готовый торт охлаждают, украшают масляным кремом и фруктами. Кабачок очистить, нарезать кружками, обжарить в раскаленном масле.

Подгорание теста является признаком готовности мяса.

Добавить мясо рубленый чеснок, целые луковички, грибы траву, поперчить, посолить, высыпать сверху муку, перемешать.

Оформите обжаренным луком и полейте соусом.

На половину кружка положить немного фарша, накрыть второй половиной, смазать края взбитым сырым яйцом и защипать.

Процедить, разлить жидкость в бутылки, не заполняя до верху, плотно закрыть бутылки пробами.

Затем процедить, добавить вино и перемешать. Приготовить соус белый, опустить в него горячую репу, прогреть, не кипятя. Сверху натираем на терке сыр любых твердых сортов (можно копченый-колбасный) таким образом, чтобы лук исчез под слоем сыра.

В конце тушения добавить промытый в теплой воде чернослив, красное вино, сахар, немного тертого чеснока и протушить еще 10 ми­нут. В одной посуде смешайте пищевой лед, ром, соки, сухое вино и сахарный сироп. Растертую зелень туда же.

Поместите в миску порезанное кусочками размягченное мас­ло.

За 25—30 минут до конца варки добавьте специи, печеные коренья и репчатый лук, посолите.

Майонез смешать с лимонным соком и хреном, добавить немного сахара, перец и посолить. И еще: если хотите помаслянистее, то можно добавить масла растительного еще 200 г.

Когда жидкость стечет, добавить яйца, соль и перемешать. Теплые жгуты разрезать на кусочки-подушечки и обвалять их в сахарной пудре. Готовые корж и смазать кремом, оформить торт, верх и бока смазать кремом и посыпать поджаренными измельченными орехами. В миске среднего размера смешать молоко, сухарную крошку, яйца, лук, соль, перец и петрушку. При слабом кипении, помешивая суп время от времени, чтобы предотвратить пригорание, варите 1-2 мин.

Вмешать в фарш яйца, посолить. У маленького ананаса срезать шапочку. Свежую щуку разделайте на небольшие кусочки.

Рис отварить и подрумянить на сковороде в закипевшем масле. В отдельной посуде потушить рубленую капусту, нарезанный лук, добавить в капусту сливочное масло и слегка пережарить с мукой, влить стакан сметаны и смешать, добавить порезанные сосиски. Весь натертый картофель тщательно перемешать, посолить. Запекайте при 160 °С 15-20 мин. - у готовых кексов начинка должна быть пропеченной, но не совсем твердой, слегка податливой при нажатии. Все подготовленные продукты смешать, добавить консервированный горошек, соль, специи, сметану, перемешать. Муку обжарить на масле, размешать с крапивой и щавелем, положить в мясной бульон, прокипятить, положить порционные кусочки мяса, сосиски или ветчину, заправить сметаной, прокипятить и подавать на стол.

Добавить сливочное масло, сметану, яйца и хорошо вымешать.

Обжарить с одной стороны на среднем огне, с другой стороны - на слабом под крышкой.

Потом нарезаю овощи: баклажаны средними кубиками, морковь – мелкими кубиками, а перчики – полосками. При подаче к столу гарнир полейте мясным со­ком, образовавшимся при тушении. Фарш готовить из нарезанных отваренных сосисок и сушеных грибов, пропущенных через мясорубку, копченой свинины и измельченного жареного лука. С апельсинов или лимонов снять цедру, удалить бе­лую мякоть, отжать сок.

Посолить, размешать и разлить в судки. Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.

Под конец взять 1 полную ст. ложку картофельной муки, размешать ее в 4/5 стакана холодной воды, вылить в ягоды, размешать. Подать в горячем виде со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром. Желатин залить водой и нагреть до полного растворения (не кипятить). Удалите плодоножку и разрежьте каждую половинку еще на четыре части. Откиньте на дуршлаг и выложите на тарелку. Рыбу очистить, нарезать на порции, посолить и поставить в холодное место на 20 мин, затем положить рыбу в плоскую кастрюлю и залить 1/2л отвара, сваренного из 1 среднего сельдерея, нарезанного солодкой, большой луковицы, 1 рюмки красного сухого вина, куска тонко срезанной лимонной цедры, нескольких горошин черного перца, 1/3 чайной ложки молотого имбиря и сока 1/2 лимона. Приготовленным соусом полить запеканку, посыпать ее тертым сыром и запекать в сильно нагретом жарочном шкафу. Сложить дыню в миску, залить уксусом и оставить на сутки. Положить полоски куриной грудки, снова довести до ки­пения и варить на маленьком огне до готовности картофе­ля.

Филе судака припустить с кореньями и охладить.

Замоченную в молоке черствую булку без корки вместе с охлажденной печенкою дважды пропустить через мясорубку, добавить яйца, масло, заправить солью, перцем и хорошо вымешать, чтобы образовалась однородная пышная масса. Яйцо, сваренное вкрутую, и лук нарезать кубиками, петрушку мелко порубить. Украсить салат зеленью петрушки, ломтиками лимона и дольками помидора. Накрыть оставшимся картофелем. Вынимайте по одному двумя пальцами, стряхивайте излишки теста обратно в миску и, придавая шару вращательное движение поворотом кисти руки, осторожно опускайте в масло. Вымешивайте его несколько ми­нут, отделяя от стола лопаткой. Замесить тесто, половину выложить в форму и поставить в разогретую духовку. Блюдо вкусное, аппетитное, опять же - "два в одном", потому как с рисом. Таким способом уложить слой за слоем. Бараньи ребрышки рубят небольшими кусочками, солят, перчат и жарят на решетке, смазанной растительным маслом, над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны.