Сушеные корневища камыша

Помешивая, довести смесь до кипения. Длинную форму смазать маслом, посыпать мукой, наполнить орехово-цукатной массой и выпекать изделие при средней температуре. Маринад: развести сахар, соль, лимонную кислоту в воде и кипятить 2—3 минуты.

Все перемешать и хорошо нагреть. Этот же крем выкладывают горкой поверх торта.

Сухари нарезать, залить горячими сливками и, когда остынут, протереть.

Варите под давлением чуть более 20 мин. Грибы смешать с рисом. Наполняем полученной смесью „лодочки", посыпаем сверху тертым „пармезаном" и запекаем в духовке в течение 25 минут, до мягкости баклажанов.

Мясо курицы мелко нарезать, добавить измельченный репчатый лук, яйца, манную крупу, крахмал, муку, майонез. Тем временем сделайте тесто для масала. Тесто тонко раскатать, вырезать кружки. На стол подавать его нужно, разложив в порционные вазочки, вместе с лепешками. Всыпьте кукурузную муку и тщательно перемешивайте как минимум 5 минут, пока тесто не станет однородным.

Если Вы подаете паштет горячим, то к нему необходимо подать горячий мясной соус, если паштет подаете холодным, то и соус должен быть холодным, например, сметанный с хреном или сметанный с чесноком. Вместо сливы можно использовать абрикосы в таком же количестве, либо сливы и абрикосы одновременно. Поставить кастрюлю, закрыв крышкой, в духовку на 30 минут.

Готовый салат выложите на блюдо и оформите зеленью. Тщательно перемешать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками, посолить, выложить на блюдо. В образовавшееся тесто влить яйца, перемешать и сделать трубочки длиной 8 см, шириной 2 см. Добавить соль и оставшуюся воду в муку и замесить все до получения эластичного теста. На некоторое время оставить в форме, затем выложить на кухонную решетку и охладить, лучше оставить на ночь. При подаче в тарелку положите сначала отваренный рис, полейте его сильно разогретым маслом, сверху уложите мясо, морковь, лук, затем полейте оставшимся маслом. Промытую морковь очистить, натереть на крупной терке, затем заправить соком и медом.

Хранить при температуре 2—4°С (непродолжительно). Завар охладить до 20—25°С, добавить масло и ванильный ликер и, охлаждая, крем взбивать лопаточкой до пышности. 1/4 крема оставить для украшения, остальное смешать с мелко нарезанными консервированными ананасами; часть консервов оставить для украшения.

Жарится 1 1/2—2 часа, в зависимости от величины куска; некоторые поливают ее уксусом-эстрагоном, или, дожарив свинину и сняв с соуса жир, обливают ее мадерой, или кладут в соус 2—3 мелко нарезанных яблока, чтобы вместе с ним прожарились и были протерты с соусом. Стакан овощного отвара остудить и развести им муку. В миске тщательно перемешать треску с яйцами, мукой, молоком, солью, черным молотым перцем, дрожжами.

К столу десерт подавать охлажденным. Морковь и яблоко очистить, вымыть и натереть на терке.

Хаш (бульон) оставьте на огне и держите горячим.

С рыбы снять кожу, мякоть нарезать кубиками.

Для этого раскалить пустую сковороду, влить в нее куриный бульон, посолить, добавить глютамат натрия, разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и довести до кипения. Для приготовления соуса: соленые огурцы очистить от семян и кожи, нарезать мелкими кубиками, а затем, слив рассол, смешать с майонезом.

Добавить мякоть авокадо, влить немного бульона, посолить и поперчить по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками. Добавить желтки, растертый чеснок, поперчить, посолить, посыпать зеленью и вновь размешать.

Порежьте кролика на куски, промойте, хорошенько обсушите кухонным полотенцем, обваляйте в муке. Положить мясо в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла все мясо, поставить на сильный огонь, закрыть крышкой (не совсем плотно, чтобы был выход пару). Выпекать 20 мин. при 200°. Затем положите горчицу, соль, перец и добавьте молоко. Помидоры также опустить в кастрюлю с кипящей водой на 20-25 секунд, после чего вынуть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кусочками. Для приготовления ее на чугунную сковороду высыпают сахарный песок, добавляют небольшое количество воды (2% количества взятого сахара) и нагревают до тех пор, пока он не приобретет темно-коричневую окраску. Язык сварить в воде до готовности и очистить. Вареный ревень протереть через сито, добавить разбухший желатин и проварить.

Готовить все это в духовке до золотистой корочки (примерно полчаса) или в СВЧ 5-7 минут. Для приготовления 10 л сусла берут 8 л земляничного сока, 2,5 кг сахара и 0,5 л воды.

Налейте бенедиктин в ликерную рюмку. Кусочек рыбы наколоть на вилку и обмакнуть в тесто, затем бы­стро опустить в растопленное масло (лучше это делать во фритюр-нице) на 2 минуты. Перед подачей на стол бабу полить сладким соусом. При таком способе варки молоко не выкипает не пригорает, не пенится.