Суп из сельдерея с рисом и сметаной

Смешать сахар с какао или шоколадом. Перед подачей на стол снять чернослив со шпажек и переложить в конфетницу. Отдельно взбить белки, а из желтков, муки и сельтерской воды приготовить негустое тесто (как сметана). Запечь в жарочном шкафу так, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка. Выпотрошите рыбу, тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой. Сложить мясо и нарубленный лук в кастрюлю. Тесто скатать в трубочку от широкого края и выпекать на смоченном водой противне на среднем огне примерно 20 минут. Разложить на большом блюде. Нафаршированные кусочки уложить в селедочницу. Мясо вымоем, осушим и нарежем кубиками примерно по 3 см.

Затем добавить нарезанные тонкой соломкой отварные и жареные грибы, яблоки, немного ветчины (или колбасы, мяса), майонез, все осторожно перемешать.

Зеленый лук, петрушка и эстрагон сделают мясной рулет ароматным, а секрет сочного и нежного мяса – сметана. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, отряхнуть от влаги и мелко порубить. Разлить в стаканы.

Приготовление лапши: муку просеять, насыпать на стол горкой, сделать в ней углубление, вылить в него яйцо, всыпать соль, и, постепенно подливая воду, замесить крутое тесто.

Небольшие грибы разрежьте на четвертушки, более крупные порежьте на кусочки. Выложите на блюдо.

Соус не должен быть ни слишком сладким, ни слишком густым.

Грибы истолочь в ступе до образования порошка, засыпать в кастрюлю с холодной водой и варить 10—15 мин до получения пюре. Вареники варить в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Продолжительность варки 45—60 минут. Добавьте свеклу, помидоры с соком, томат-пюре, бульон, сахар, соль, перец и 350 мл воды.

Потом, влив 1/2 стакана воды, кладут соль, накрывают и медленно тушат мясо до мягкости. Помешать два раза.

В остывшую массу влить опару, добавить еще 450 г муки, щепотку соли, тертую лимонную цедру, ром и все хорошо вымесить.

Варку варенья без косточек производят следующим способом. Смешайте сметану с солью, мукой, луком, добавьте щепотку сахара, перца по вкусу.

Кабачки испеките в духовке до мягкости, остудите, снимите кожу, а мякоть разомните в пюре. Слегка поджарьте.

Во-первых, это вкусно, Во-вторых, очень красиво, когда к чайному столу вместе с пирогами подают рябину в сахаре на отдельном блюде.

Сверху покрыть сваренными в сахарной воде фруктами и орехами. II способ: хлеб покрыть плавленым сыром или сырным маслом, смешанным с толчеными орехами. В глубокую тарелку или чашку кладем в нее мелко порезанный лук и заливаем его уксусом и кипятком до верху. Кофейный крем можно подавать как отдельное блюдо и как дополнение к печенью или бисквиту. батон разрезать вдоль на две половины, выскоблить так, чтобы осталась корка толщиной в 1 см. масло взбить, частью его смазать края батона. оставшееся масло смешать с тертым хреном, рубленым огурцом, зеленью укропа или петрушки и с мякишем. начинку разделить на две части и вложить в обе выскобленные половинки батона. с сосисок снять оболочку, уложить их на начинку и сложить обе половинки батона. батон; плотно завернуть в целлофан или пергамент и держать | в холодном месте до следующего дня. непосредственно перед подачей нарезать тонкими ломтями (0,5 см). Добавить соль, сахар и перемешать соус. Сыр разрезать на четыре ломтика.

Белый шоколад растопить до жидкого состояния и влить в каждый бокал.

Через 10 мин после закипания положить натертый лук и нашинкованную морковь, которые 15 мин тушились с растительным маслом и водой.

Положить кубик масла на каждое яблоко и присыпать оставшимся сахаром. Крахмал растворить в 100 г воды и влить в горячий сироп тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Мелко истолочь 400 г свежей корицы, залить 12 л двойного самогона, крепко закупорить и настаивать в теплом месте или на солнце 7 дней, затем перегнать. Полученную массу выложить горкой на смазанную маслом сковороду, поверхность разровнять. Для этого салата можно использовать и натуральные рыбные консервы. Сверху залить яйца­ми, слегка взбитыми с молоком, поставить в духовку и запекать до образования золотистой корочки.

Посолить, размять руками и оставить на несколько минут до выделения сока. Залить рыбу смесью и выпекать в духовке 20-30 минут.

Осторожно смазать этой смесью кольцо.

Готовое мясо птицы нарезать тонкими полосками. В отдельной кастрюле взбить охлажденные сливки до густой пышной пены. Помидоры нарезать дольками, салат промыть и обсушить. Массу уваривают до 1/4 объема, не допуская пригорания, в кипящем состоянии расфасовывают в прошпаренные горячие сухие банки, герметически укупоривают прошпаренными жестяными лакированными крышками, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Сметану взбейте в густую пену, постепенно добавьте апельсиновый, лимонный сок и уксус, по вкусу приправьте солью и перцем. Ростки готовы к употреблению. Взбейте. Из этого теста можно испечь или батон, или сушки, баранки, бублики. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре, консервированным зеленым горошком, заправленным солью, сахаром и маслом.