Суп из капусты

Выньте рыбу, бульон процедите.

Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать прямоу­гольниками размером в половину почтовой открытки.

Перемешиваем все в миске. Растворить 3 ст. ложки сахара в 350 г кипящего молока. Затем творог протереть через сито, посолить, добавить масло, сметану, яйца, сахар и тщательно все перемешать. Хорошо промойте все ягоды и поставьте кипятить на 30 мин. Постепенно вливая бульон, вымешать до образования однородной массы, положить мелко нарезанный лук, посолить и варить 20—25 мин. В сковороду влить вино, довести до кипения, соскребая поджаренные кусочки со дна сковороды. Урюк нашинковать, смешать с тыквой, сложить горкой па сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Очистить 9 крупных яблок, удалить сердцевину. Добавить квашеную капусту вместе с оставшимся растительным маслом.

Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Подбирая кастрюлю, в которой тесто будет "подходить", нужно помнить, что объем опары увеличится в 2 - 3 раза.

Почти весь сахар должен превратиться в спирт, содержание которого в этот момент достигает 14 — 15%. Залить все половиной пива.

Перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки, очистить от семян и перегородок. Если филе заморожено, оттаять его (2 мин на полной мощности). Лепешку положить на смоченную холодной водой сковороду или форму.

Можно подавать холодными или горячими, с зеленью и кусочками лимона.

Одновременно приготовить ореховую начинку.

Украсьте пирог фигурками из теста.

Перед подачей по­сыпать сахарной пудрой. Добавить в бульон лук с кожурой, перец, лавровый лист, соль.

Затем добавить сметану, грибы, соль и прогреть, не доводя до кипения.

Сверху полейте майонезом и оформите зеленью.

Когда вы соберетесь подавать блюдо к столу, посыпьте сверху жареными семенами подсолнечника. Другую часть очистите, мелко порежьте. Раздавить 1 зубчик чеснока. Так же приготовить щи вегетарианские. Суп приправить солью и перцем и посыпать листочками мяты.

Смешать муку, горчицу и специи. Варить 10 минут. Ингредиенты соединить, добавить грецкие орехи по вкусу, заправить смесью майонеза и сливок (в пропорции 1:1) и тщательно перемешать. Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян, бланшировать 4—5 мин в кипящей воде и сразу же остудить в холодной. Лук и чеснок очищают, измельчают, пассеруют в смеси оливкового и сливочного масла и смешивают с фасолевым пюре. При необходимости добавить специи по вкусу и тушить 5 мин. На стол можно подавать с отварным рисом или лепешками и зеленью. Измельчите с солью чеснок, разбавьте 1 стаканом кефира, поставьте в холодное место на 30 минут.

Затем добавьте ветчину, оба вида сыра, яйцо, перец и соль. Налейте воду в среднюю кастрюлю, посолите, доведите до кипения.. Филе пропустить через мясорубку вместе с отжатым замоченным хлебом. Перед выпечкой вынуть охлажденное тесто, пропустить через мясорубку и полученные ленты нарезать ровными кусочками, придав им определенную форму. Орехи и чеснок истолочь в ступе до образования однородной массы, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Варите рис в соленой воде. Когда масло закипит, положить в него мелко порубленный репчатый лук и обжаривать в масле, добавляя понемногу муку и размешивая. Голову засунуть сзади между крылышками, ноги отогнуть назад и привязать к тушке. Картофель отварите в подсоленной воде, разомните с молоком до пюре.

Готовое тесто положить в кондитерский мешок и выпустить в гофрированные формочки, смазанные маслом и подпыленные мукой, сверху посыпать молотыми орехами и натертым шоколадом.

Крахмал смешать с сахаром, уксусом, томатным соусом, добавить коньяк, все хорошо перемешать до получения пасты (можно добавить немного воды). Тушку зайца очистить от пленки, положить в молоко и оставить вымачивать на 2 дня в холодном месте. Торт употреблять через 2 суток. Огонь минимальный.

Часть лука оставить для украшения. Сварить белый отвар из полуторной пропорции основных кореньев, картофеля и пучка зелени, процедить; 200 г тонких макарон наломать, опустить в посоленный кипяток, вскипятить, откинуть на дуршлаг, переложить в процеженный бульон, доварить до готовности. 2 желтка взбить с 1/2 стакана сливок, развести, помешивая, стаканом горячего бульона, перелить в общий бульон, довести до кипения и сразу же подавать. Помидоры разделить каждый на 8 долек, огурец нарезать кружочками, перец очистить от перегородок и семян и нарезать со­ломкой, брынзу нарезать кубиками, лук очистить и нарезать колечками. Добавляют отваренную и разобранную на соцветия капусту.

Маринуют в прохладном месте 1-1,5 ч. Все овощи отвариваем, картофель, лук и яйца мелко режем, остальное натираем на крупной терке. Вынуть из духовки и остудить.

Тертый пшеничный хлеб смешать с консервированными яблоками, разрезанными на половинки, и выложить в вазочки или тарелки. Подавать тефтели к столу вместе с соусом, в котором они тушились, посыпав зеленью. Его можно рекомендовать при наличии соковарки. Яйца взбить в пену и, слегка перемешивая, добавить к ним сахар с ванилином, молотое ядро лесного ореха (или миндаль). Выложить блинчики на отдельные десертные тарелки и положить начинку: шарики шоколадного мороженого и ягоды клубники. Персики промойте, очистите.

Для приготовления цукатов отбирают свежую, недозревшую морковь ярко-оранжевой окраски. В конце приготовления добавить в уху лавровый лист и душистый перец.

Сверху салат смазать майонезом и на мелкой терке потереть 1 яйцо. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кусочками шириной 3 — 5 см.

При жаренье жирных сортов рыбы (семга, палтус, конгрио, морской язык) желательно использовать небольшое количество масла или вообще обойтись без него, взяв сковороду с тефлоновым покрытием.