Щи с фасолью

Печень поместить в гриль на 30 секунд, затем обжарить на сковороде с двух сторон и снять с огня. Ингредиенты соединить, слегка поперчить, заправить смесью масла и уксуса, тщательно перемешать. Плоды по бороздке разрезать на половинки, удалить косточки.

Готовый «Жульен» заправить сметаной.

Используют в теплом виде. - Недолго варить бузину, гвоздику и сахарный песок. - Гвоздику вынуть. - Сироп размешать, а бузину в нем растолочь. - Добавить ликер, лимонный сок, сахарный песок и размешать. - Разварить абрикосы в воде, затем растолочь. - Смешать с сахарным песком. Смешать все компоненты.

При подаче посыпать салат измельченной пряной зеленью. Растереть на терке 2 свиные печенки и протереть их сквозь решето, чтобы не осталось в них жил. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками. Взбейте до однородной массы йогурт, сметану, 75 г сахарной пудры, ваниль и лимонный сок.

Затем всыпать муку и быстро, но осторожно перемешать так, чтобы тесто не успело осесть.

К столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Подавать можно в горячем или холодном виде.

Готовую индейку заворачивают в фольгу и дают ей некоторое время постоять в отключенной печи. Ланспик готовится так: в крепкий мясной бульон добавляется желатин (на 1 л бульона 40 г желатина).

Окорочка в нескольких местах надрежем, натрем солью и красным перцем и дадим 15 минут устояться. Бульон довести до кипения, выложить в него тушеную курицу с луком, нарезанные кружочками помидоры, грецкие орехи, чеснок и варить 10—15 минут.

Если варилось большое количество рыбы, то бульон хорошо застывает и желатин в него класть не нужно. Чеснок раздавить. Затем раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать формочками коржики, выложить на смазанный лист, смазать белком, посыпать сахаром и печь в горячей духовке (200°) в течение 15 минут. В готовую капусту добавить отварную фасоль, перец и довести до кипения.

Подавать с тертым сыром и консервированными огурцами. Кастрюлю желательно взять алюминиевую, ибо это блюдо способно подгорать. Слегка нажимая на конди­терский мешок, выдавите на про­тивень печенье цилиндрической или круглой формы. Выложить массу в керамическую посуду и поставить в лед.

Через 1—2 дня квас процедить, если добавлены дрожжи, или вынуть хлеб, если его опускали в квас. Приготовить пресное тесто. Сковороду смазать маргарином, уложить на нее слоями ломтики помидоров и ветчины.

Добавить томат-пасту, тонко нарезанные огурцы, измельченный чеснок и хмели-сунели, влить белое вино и мясной бульон. Муку просеять на доску. Обложить её крупными кусками болгарского перца (или целым небольшим перцем), помидорами, залить оставшейся на сковороде жидкостью и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов. Высокий стакан заполнить на 2/3 измельченным льдом, влить соки и сироп, тщательно перемешать. На смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень или сковороду положить зразы, облить сметаной и запечь в духовке.

Чтобы суп был темного цвета, то поджечь на маленькой сковородке кусок мелкого сахара, развести бульоном, а после уже влить вина.

Сало нарезать кубиками, положить на сковороду и разогреть. Разровнять все в один сплошной слой, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла. Дайте шоколаду полностью застыть и подавайте. Сливочное масло тщательно растереть с сахаром до полного растворения кристаллов. Полейте все растительным маслом и поставьте в духовку на 10—15 минут. Если творожное тесто получилось слишком жидким и крокет развалился, то надо добавить в творожную массу немного манной крупы или муки; если крокет получился жестким, то добавить в массу немного размятого творога.

Украсить зеленью петрушки. Подавать с дольками 3 сваренных вкрутую яиц. Овощи нарезать мелкими кубиками, шпинат мелко порубить.

Смешиваем манную крупу, молоко, соль, муку, соду, погашенную лимонным соком, творог, добавляем взбитое с сахаром яйцо, изюм, курагу и чернослив, замоченные с вечера и мелко порезанные, перемешиваем, выкладываем в смазанную подсолнечным маслом и посыпанную сухарями форму, готовим в духовке 20 мин при температуре 175 °С. Подготовленные ягоды бланшируют паром или в кипящей воде, как и при варке варенья. Отбросить на сито и переложить в мисочку.

Сверху посыпьте какао или тертым шоколадом.

Обжарить на растительном масле до готовности. Фаршем заполнить тыкву, плотно закрыть срезанной верхушкой, затем положить на смазанный маслом противень и запекать в жарочном шкафу до готовности.

Приятное, лёгкое и полезное блюдо.