Салат из свежих овощей

Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус: добавить нарезанные дольками соленые огурцы, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10 — 15минут. Подать фаршированные баклажаны, посыпав зеленью петрушки; мацун подать отдельно. На смазанном противне слегка подрумянить их. После этого вновь сушить 4—5 ч при 55—60 °С. Суп подавать к столу горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки. Чтобы получить более резкий вкус, добавьте 1 столовую ложку натертого свежего корня имбиря.

Весь сыр нарезать кусочками и положить в кастрюлю.

Сладкий перец очистить от семян, измельчить. Лук очищают, мелко нарезают, укладывают в смазанный сливочным маслом сотейник, сверху кладут куски рыбы и доливают воду так, чтобы она слегка покрывала продукты.

Варить до готовности капусты и овощей. Когда мясо станет почти совсем сухим, уменьшите огонь. Яйца, лук и петрушку выложить на помидоры, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке при температуре 250° C в течение 25 минут.

На середину лепешки положить 1 ст. л. начинки, сверху посыпать начинку тертым сыром. Подготовленные баклажаны фаршировать смесью обжаренного лука и зелени.

Вымойте сладкий картофель и запекайте его в течение 1—1 1/ 2 часа, пока он не станет мягким. Заливаем майонезом. Укроп легко спассеровать с маслом 2—3 мин и отставить. Продолжая помешивать, варить кашу па слабом огне примерно 15—20 минут, затем слегка охладить, добавить ванилин и мелко изрубленные ядра грецких орехов. Все продукты положить в кухонный комбайн, измельчить, хорошо посолить и поперчить. В полученную смесь добавить хорошо взбитые яйца и соль по вкусу, хорошо размешать и вылить в смазанную маслом форму. Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин.

При подаче к столу посыпать зеленью. Горячее желе разливают в банки и герметически укупоривают. Мякоть говядины отвариваем и остужаем. Очистить и промыть картофель, нашинковать соломкой или нарезать кубиками по 0,5x0,5 см. Вишню переберите, помойте, плотно уложите ее в банки доверху, прикройте крышкой и стерилизуйте 5-10 минут. Очистить картофель и нарезать брусочками 1x3 см.

Этот фарш завернуть в ломтики говядины, перевязать их ниткой, обвалять в муке и жарить до готовности. Соус подать отдельно. Приготовление крема: 0,5 часть молока смешать с сахаром, довести до кипения, влить смесь крахмала с молоком, уварить до легкого загустения, охладить до 50° С. Из приготовленной картофельной массы сформовать лепешки. После этого фрикадели, улаженные на противень, залить томатным соусом с грибами и овощами, предварительно добавив в него мясной бульон, и проварить их при слабом кипении в течение 8—10 минут. Полученной начинкой наполнить грейпфрутовые «салатницы», поставить в морозильник для застывания. Положить в бульон протертый щавель и варить еще 10 мин на слабом огне. Добавить подготовленные грибы, проварить, положить сметану, посолить, заправить перцем и зеленью. Перед тем, как готовить винегрет, надо замариновать лук.

Вынуть из воды, пропустить через мясорубку. Картофель сварить, очистить от кожицы, остудить, огурцы очистить.

В фарш добавьте сливочное масло, молоко, соль, молотый черный перец, перемешайте и пропустите через мясорубку еще раз. На пиве замешать тесто, как на блины (мука, соль, оливковое масло, сахар — 20 г).

Положить овощи с маргарином или маслом и белым вином в микроволновую посуду. Картофель и морковь положить на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, долить немного воды. Отделить яичный желток от белка.

На большой сковоро­де подогреть масло. Початки кукурузы можно варить, и не очищая от листьев, снимая их лишь перед подачей к столу. 200 г молотой ветчины, 1 яйцо, 100 г сметаны, 10 г копченого сала. Все ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить оливковым маслом и перемешать. На ломтики ржаного хлеба, намазанные сливочным маслом, положить селедочный паштет. Такой сок удобнее хранить не в банках, а в бутылках. Полоски баклажана опустить в раствор, перемешать так, чтобы каждая долька обмакнулась в рассол. Как только появятся первые пузырьки, снимают с огня.

Плоды перебирают, отделяют с повреждениями, моют, разре­зают по бороздке и удаляют косточки.

Индейку отварите в красном вине, разбавленном водой, до полуготовности. Желтки растереть, добавить муку, сливки, булку, соль, перемешать, соединить с картофелем, взбитыми белками. Промойте и промокните салфеткой. Отварить рассыпчато стакан риса, влить 2 столовые ложки масла, посолить, перемешать.

Блин перевернуть на другую сторону и обжарить. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Когда тесто подойдет (поднимется), обмять его и снова подержать в тепле.

Куриные ножки быстро промыть, обсушить и натереть солью, перцем и порошком карри.

Разделать креветки. Вместо огурца можно взять редис Кочаны салата разрезать вдоль на две части, тщательно промыть в воде, варить 5 минут в кипящей воде, затем переложить в дуршлаг и полить холодной водой. Смешать с пастой, приправить перцем по вкусу. Яйца сварите вкрутую, охладите и разрежьте на половинки.

Зелень эстрагона предварительно ошпариваем. Затем огурцы и лук размельчить миксером до пюреобразного состояния.

Дать воде стечь с кореньев; посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса.

Перед подачей на стол украсьте блюдо полукруглыми дольками лимона и нарезанными маслинами.