Салат из сельдерея

Смешать все, по вкусу посолить, закрыть крышкой и оставить на 1—2 дня. Овощи нарезать соломкой. Из ежевики выжать сок, добавить истолченные с солью чеснок и семена киндзы, тщательно перемешать и слить в соусник. баранину (мякоть) промыть, по возможности вырезать сухожилия и пленки, нарезать небольшими кусочками размером в 25—30 г. распустить на сковороде баранье сало, положить в него нарезанную баранину и обжарить до образования румяной корочки. обжаренные кусочки баранины положить в кастрюлю, добавить томат-пюре и тушить 30—40 минут. после этого в баранину положить пассированные муку, нарезанный дольками картофель, коренья, лук, соль и перец, тушить на слабом огне до готовности. Посыпать тертым сыром и поставить на 15 мин в духовку. Посыпать листочками кориандра. Сыр нарезать большими кусками и вместе с разделенными на кусочки филе форели сервировать на салатные листья.

В другой посуде смешать уксус с горчицей и бульоном, приправить солью и перцем, а затем добавить подсолнечное масло. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и пожарьте семена горчицы на большом огне, пока они не начнут с треском лопаться.

Перебрать листья щавеля, промыть и совсем мелко нарезать. Добавьте в масло молочный соус — майонез (немного, 2 ст. л.), порезанные кусочки креветок.

Для приготовления сиропа сахар (440 г) растворяют в соке ревеневом (500 г) и добавляют коньяк (10 капель).

Фасоль нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде.

Смесь подогреть до 70 °C, расфасовать в прогретые банки.

Подавать охлажденным.

Смешать перец с лимонной цедрой, добавить подогретое кокосовое молочко. Готовый пудинг посыпать тертым сыром и сбрызнуть горячим маслом. 1 Приготовьте лапшу согласно инструкции производителя на упаковке.

Подать с овощами, салатом и зеленью.

Добавляем томатную пасту и жарим еще пару минуток. Белокочанную капусту разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, нарезать небольшими квадратиками. Поднимите края. Добавить муку, тесто должно быть мягкое.

Молочный соус густой используют как начинку для фаршированных котлет из филе кур или дичи, крокетов и т.п.; соус средней густоты употребляют для запекания овощей, мяса, рыбы; жидкий соус подают к горячим овощным и крупяным блюдам.

Муку просеять с содой.

Гарнир — картофель отварной, его кладут рядом с рыбой. Варить под крышкой на слабом огне в течение часа, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю каждые 10 мин., чтобы овощи не пригорали.

Баранину нарезать па куски, поджарить на сливочном масле с мелко нарубленным луком, сложить в невысокую кастрюлю, залить до половины бульоном или кипятком, добавить лавровый лист и тушить под крышкой до полуготовности, затем добавить рис, промытый изюм и чернослив. Морковь почистить и нашинковать, репчатый лук порубить. Просейте муку и добавьте ее вместе с оставшимся сахаром в смесь, перемешивая снизу вверх. При подаче на стол полить говядину соусом, украсить вареной морковью и зелеными листиками петрушки.

Дать соку стечь, обвалять в муке и поджарить в горячем подсолнечном масле. Влить молоко и тушить 4—6 мин при мощности 70—80% до готовности рыбы. Масло, оставшееся от жаренья рыбы, смешать с мукой, добавить немного воды, посолить и поперчить по вкусу, влить вино, вбить желток, тщательно перемешать. Все хорошо перемешивают. Посыпать рубленой зеленью. Перед приготовлением вымочить мясо 24 часа в холодной воде. Затем мясо вынуть из бульона, а субпродукты продолжать варить еще 1 час, добавив за 5-10 минут до конца варки перец горошком и лавровый лист. Морковь очистить и нарезать кубиками. Сформованные котлеты запанировать в муке или в сухарях, обжарить с двух сторон и подать на тарелке или блюде по 2 штуки на порцию.

Отдельно подать гарнир свежие, соленые, квашеные овощи, зелень. Добавить сахара обыкновенного и 50 г ванильного. Фрукты залить кипятком, проварить и настоять под крышкой 3—4 часа.

Приготовьте соус: заварите горчичный порошок кипятком и размешайте до состояния кашицы.

Из обрезков скатывают жгутик, укладывают его по краям круглого пласта и смазывают яйцом.