Салат из печени трески (минтая) с овощами

Другие варианты: соус можно не процеживать, а сразу добавить остальные продукты; вместо томат-пюре и сахара можно положить мед и изюм.

Пряности не добавлять. Какао или шоколадом можно посыпать поленницу только сверху.

Не обязательно, чтобы оладьи были абсолютно круглыми, но старайтесь, чтобы они были одинаковой толщины. Все разрезы, кроме спинного, зашить, посолить индейку и разложить ее на салфетке прямоугольным пластом.

Добавить дрожжи, сахар, изюм. Выложить в салатницу, выстланную листьями салата.

Добавляем столовую ложку лимонного сока и 2-3 ложки измельченной петрушки. Очищенные и вымытые (сырые) морковь, сельдерей, яблоки нарезать тонкой соломкой (у моркови использовать только красный слой), помидоры, огурцы, сливы — дольками, листья салата — на 2—3 части.

Очищенные морковь, петрушку, сельдерей, лук нарезают соломкой.

Указанный гарнир можно заменить отварным или жареным картофелем, отварной фасолью.

Хорошо охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм и нарежьте маленькие треугольники (3-5 см) и квадраты немного большего размера. Перцы, лук и сыр соединить, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Подготовленные шампиньоны нарезать пластинками, потушить, соединить с нарезанным вареным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, посолить, поперчить. Приготовить крутую манную кашу на ореховом молоке или воде.

Протереть, оставив часть соцветий цветной капусты в отваре. Остатки маргарина растопить и сбрызнуть им содержимое формы. Запаха фасоли совсем нет, и гости не смогут догадаться из чего он. Затем поверхность торта украсить дольками ядер орехов, кусочками шоколада и ягодами из варенья или цукатами. Телятину нарезать кусочками, чеснок очистить. Ягоды промыть, осушить, протереть сквозь сито, прибавить сахар, затем взбитые сливки. Выложить массу на посыпанную сахаром доску, тонко раскатать, подровнять края и нарезать полосками шириной 1 и длиной 4—5 см.

Подавайте кушанье в той же посуде, в которой оно запекалось, украсив дольками лимона. Дайте остыть. Суп доводят до кипения, снимают с огня, кладут сливочное масло. Боковые стороны торта подровнять, тонко намазать кофейным кремом и покрыть рублеными орехами, миндальной стружкой или кусками шоколада. Осторожно смешаем взбитые белки со взбитыми сливками.

Потом, процедив, разольем по коньячным бутылкам и тщатель­но укупорим. 0,75 стакана свежих ягод подавить деревянным молотком, прибавить размельченные орехи, полить разбавленным водой медом.

Подавать с соломкой.

Грейпфрут очищаем, разделяем на дольки. Подготовленную рыбу положить в плоскую кастрюлю или другую подходящую посуду, залить водой или рыбным бульоном, чтобы жидкость покрыла рыбу на 1/3. Выжимку и косточки мелко растолочь и смешать до образования однородной массы. Телячьи котлеты поджарить в сотейнике со сливочным маслом так, чтобы они не сильно подрумянились. Сформовать котлеты, запанировать их в муке и поджарить до румяной корочки.

Для мочения отбираем кислые, стойкие к хранению яблоки среднего размера. Подготовленньи шарики смочить в яичном белке, обвалять в толченых сухарях и затем поджарить на масле. Нарезать кусочками. 200 г мелко нарезанного, свежего шпика положить на сковороду, всыпать 1/2 мелко нашинкованной и промытой луковицы, поджарить на сильном огне, помешивая. Абрикосовый джем растереть с имбирем, влить вино и уксус, добавить масло и семена кунжута. В плоской керамической посуде равномерно уложить все продукты, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 4-5 минут. Для изготовления гренков с батона срезать корки, нарезать его на ломтики толщиной 1 —1,5 см и из них вырезать ножом или выемкой кусочки в виде полукругов, полумесяцев и т. Затем положить желтки, по гашенную уксусом пищевую соду, сметану, влить молоко всыпать муку и замесить тесто. Нарезать кружками толщиной 0,5 см, посолить. Обжарьте колбаски на масле со всех сторон. Положите их в кастрюлю, добавьте коренья, перец, залейте содержимое водой, посолите и поставьте на сильный огонь.

Накалить на огне сковороду, положить жир и, когда появится чуть заметный дымок, уложить картофель и поджарить, переворачивая его ножом или встряхивая сковороду. Посолите, добавьте специи. Довести до кипения и сразу подать на стол.

Осторожно влить уксус и ореховое мас­ло и взбить.

Омаров обвалять в смеси, поджарить, опустив в кипящее растительное масло на 4— 5 мин. По желанию можно добавить тертое яблоко и нарезанные орехи (миндаль). Сверху положите кабачки с сыром.

Залить мандарины, их кожуру и яблоки водой и варить 10 минут. Важно соблюсти толщину ломтиков, если отрезать толще, не расплавится сыр, тоньше - трудно разрезать. Выложить все на противень.

На это тесто равномерным слоем разложить фарш. Пиво смешать с водой, добавить соль, перец и растертые ягоды клюквы.

Готовый соус заправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Отдельно подать соус и любой салат из сырых овощей.