Раки с соусом

Свернуть рулетом. Картофель и белые коренья (петрушка, пастернак или сельдерей) вымыть, почистить, залить подсоленным кипятком и отварить. Пересыпать каждый слой солью из расчета 30 г соли на 1 кг грибов. Готовую кашу заправляют сливочным маслом. Зеленый лук нашинковать, при этом не забыть оставить несколько перьев для украшения готового салата. Апофеозом этого многослойного произведения станет снова куриный фарш.

Очистить апельсины и разделить на дольки. Добавить очищенные и промытые шампиньоны и готовить под крышкой 5—7 минут при полной мощности. Положить на сковороду вместе с 50 г сливочного масла, тимьяном, душицей, лавровым листом, перцем. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 1,5 ч.

Уменьшить температуру в духовке до 180° C. Тщательно перемешать, а затем взбить.

Затем влить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой до готовности.

Раскалить в кастрюле масло, обжарить лук и чеснок на среднем огне 4 минуты. Сыр натрите или тонко нарежьте.

Тесто хорошо вымешивают и ставят в теплое место для подъема.

Перебрать и промыть шпинат или салатный щавель. Перед подачей на стол выдержать в холодильнике 30 мин. Затем уложить в кастрюлю рядами, переслаивая их ломтиками лука, посыпать перцем, залить маслом, добавить немного воды и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Яйца и картофель отварите, охладите, очистите и порежьте небольшими кубиками. Когда достигнет желаемой густоты, снять с огня, продолжая мешать, пока не остынет. — Таким же способом приготовляется и шодо из вина, только вместо горячего молока берется горячее вино. После того как они хорошо пропитаются, пропустите на мясорубке кусочки отварного мяса вместе с хлебом и толченым арахисом. Смочить формочки ромом и наложить рисовой каши толщиной в 2 пальца, на рис тонкие кружки очищенного от кожуры лимона с толстым слоем сахара (выдавив предварительно косточки). Баранину нарезать кусочками по 25 - 30 г., посыпать перцем, солью и обжарить. Выложить кукурузный крахмал на плоскую тарелку, рыбу сначала обмакивать в яйцо, затем в крахмал. Все ингредиенты перемешать и сбрызнуть заправкой. Как только закипит, снять с огня, перелить в фарфоровую, эмалированную или глиняную посуду и мешать дальше, пока не остынет. Бланшируйте шпинат в слегка подсоленной воде 1 мин. Свеклу отварить, очистить и мелко нашинковать или натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанных грецких орехов, кинзу. На юге Китая при приготовлении этого блюда принято варить яйца в воде, в которую добавлено немного рисовой водки. Откинуть и смешать с перцем и кусочками печеного чеснока. К концу приготовления должно остаться полстакана бульона. Теперь можно его переложить в миску и выдать туда же чеснок, добавить натертую морковь, маринованный лук и попробовать. Тушить до готовности.

Выпекать блинчики на горячих, смазанных маслом сковородах.

Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

Затем все перемешивают, солят и заправляют майонезом. В миску положите муку, раз­веденные дрожжи, оставшийся сахар и оливковое масло и нач­ните вымешивать тесто миксером с насадками для замешивания те­ста. Готовую рыбу нарезать тонкими ломтиками. Зобные железы посолим, поперчим и отставим в теплое место. Цыпленка выпотрошить, промыть, обсушить. Из полученной массы сделать шарики, которыми украсить бутерброды с отварной ку­рицей.

В баллон влить 100 г 9% уксуса и горячую заливку. Муку и тертый маргарин размешать, добавить сметану, желтки и замесить тесто. Сверху выложить четыре листа салата.

Мякоть дыни нарезают небольшими кусочками, сливы моют, разрезают пополам и удаляют косточки.

Затем добавьте кипяченую воду и поставьте вариться таз с ягодами на медленный огонь. Вновь вскипятите воду и опустите туда бобы. Подают холодным. Репчатый лук нашинковать, морковь почистить и порезать кружками. Этим кремом смазать выпеченные лепешки и соединить их.

Для стерилизации можно при­менить следующий способ: бан­ки с овощами или фруктами опустить в емкость с холодной водой.

Перед накалыванием на шампур каждый кусочек обмакните в сметану, перемежайте с луком и помидорами и обжаривайте над раскаленными углями.