Печенка телячья под маринадом

Промойте квашеную капусту в нескольких водах и отожмите.

Слить соус из банки и оставить помидоры в сите на 10 минут, чтобы стекла жидкость. Положить в кастрюлю яйца, сахар, соль, немного растереть веничком, перемешать массу с молоком, добавить муку и взбить веничком до получения однородного жидкого теста. Морковь чистим и режем кусочками одинаковой формы.

Выпекайте пампушки в середине духовки 15 минут до золотистого оттенка. Баклажаны сложить в большую посуду (лучше всего эмалированную) и поставить без воды в нежаркую духовку на 2—3 ч. Добавьте орегано и базилик, хорошо перемешайте и готовьте в течение еще нескольких минут. Поместите в гриль на расстоянии 10 см от нагревателя и обжаривайте по 5 мин с каждой стороны. Залить 2 сто­ловыми ложками воды. Остудить рыбу и размять ее. Когда все будет готово, нарезать котлетки тонкими кусками, уложить в целом виде на металлическое блюдо, полить соком из протертых вишен, посыпать толченой корицей, поставить в горячую духовку, заглясеровать немного, снова полить соком, посыпать тертым сухим кисло-сладким хлебом; поставить снова в духовку и повторять так, пока сок не выкипит до густоты, а котлеты не зарумянятся.

Добавить в соус по вкусу соль, перец и молотые грибы. Яйца взбить, добавить мелко нарезанный укроп и поджарить. Подготовленные ягоды заливают чистой свежепрокипяченной водой и стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. На каждую лепешку положить несколько кусочков масла и сверху их покрыть второй лепешкой, которую также смазать маслом.

Этот суп надо варить еще час на краю плиты.

Смешать с простоквашей.

Когда горох набухнет, к нему добавить немного сливочного масла, черствую тертую булку и варить.

Эта водка обладает ярко выраженным гвоздичным ароматом. Через 2 дня можно употреблять.

Тушить помидоры до полной готовности. Потом сольем через густое сито и кокос отожмем. Перед подачей форму опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на блюдо. Кипящим сиропом залить тыкву, перемешать и дать постоять в течение 12 часов. Говяжью вырезку, или толстый и тонкий кран. или верхнюю и внутреннюю части задней ноги нарезать небольшими кусочками, добавить мелко нарезанный лук, соль, черный и душистый перец уксус, лавровый лист, все перемешать и поставить, на сутки на холод в эмалированной или фаянсовой посуде. Мясо вынуть. Добавить сахар, при температуре 20—30 °С положить дрожжи, накрыть посуду марлей и держать 2—3 дня в теплом месте. Для тонких блинов нужно добавить 420г молока. Хорошо растереть 5 яиц с 1/2 стакана сахарной пудры.

Рыбу мелкую (сардины, ставрида, рыба-сабля) разделывают на тушки без головы и плавников (более крупную — на филе с кожей),которые затем нарезают порционными кусками. Отступая на 3 см от края раскатанной лепешки выложить чайной ложкой фарш с небольшими промежутками.

Муку просеять, высыпать на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, спассеровать до светло-желтого цвета. Хорошо перемешать и сбраживать 20 часов.

Сформовать котлеты, обжаривать их в жире до румяной корочки. Яйца взбить в крепкую пену и перемешать с сахаром и орехом. Апельсины и мандарины очищаем от кожуры, разделяем на дольки и каждую из них разрезаем пополам или на 4 части (в зависимости от размера). Мясо и овощи залейте полученным соусом и тушите под крышкой 15 минут при полной мощности. Белокочанную капусту почистить, вымыть и порезать очень тонкой соломкой. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, полейте майонезом и перемешайте. Отдельно можно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанные мелкими кубиками. Выложить на противень, смазанный жиром, на некотором расстоянии друг от друга, поставить в горячую духовку на 12— 15 мин.

Выложите массу в горшочки и поставьте в духовку.

После этого добавьте красный основной соус, соль и сахар по вкусу и варите в течение 10-15 минут на слабом огне. Очищенную морковь сварить до готовности, после чего ее протереть, положить желтки, сахар, корицу и все хорошо перемешать. Приготовить белый соус, для этого смешать растопленное сливочное масло с мукой и лимонным соком, все тщательно растереть.

Лимоны вымыть, обсушить, срезать цедру, нарезать ее тонкой соломкой.