Овощная окрошка

Залить остальной сметаной, посыпать молотыми сухарями.

Время расстойки зависит от величины булок.

Положив на блюдо, гарнировать отварным, ровным, некрупным картофелем, полить белым соусом: 1/2 ложки масла растереть с ложкой муки, развести 2 стаканами горячего рыбного бульона, размешать, прокипятить, процедить, всыпать рубленой зелени. В наполненные плодами банки влить кипящий 55%-ный сахарный сироп (550 г сахара, 450 мл воды). Лук репчатый нарезать круглешками.

Добавить муку, какао и замесить тесто. Снова положить ребрышки в капусту и варить на малом огне еще 15 мин.

Поверхность пласта равномерно посыпать сахаром, свернуть пласт с одной стороны по всей его длине в рулет примерно до середины, затем проделать то же самое с другой стороны. Суп приправить мукой, разведенной сметаной, вскипятить. Когда впервые приготовила этот салатик, то нам он понравился. Туда же добавить перец, бульон и превратить все в пюре; посолить и поперчить по вкусу.

На бисквиты выложить половину крема, снова выложить слой бисквитов, и снова слой крема.

Засыпать в кастрюлю какао и сахар, влить туда часть молока, хорошо перемешать, после чего добавить оставшееся молоко и щепотку соли.

Лук очистить, вымыть и нашинковать. Выложить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке.

Для улучшения аромата прибавляют корицу, гвоздику, ванилин. Перемешайте все до однородной массы, раскатайте длинный жгут толщиной в палец.

На стол к блинчикам подают сметану или соус из хрена, а также салат из помидоров, кабачков или соленых огурцов. Затем скалкой по длине батона делают 2 широких углубления и складывают пополам в длину, после чего еще раз прижимают скалкой. Подают со сметаной и зеленью. Творог смешать с остальным сахаром и специями. Запекать в духовке в течение 20 минут. Апельсины очистить от кожуры и разрезать на 2 половины.

Остальные яблоки тоже нарезать ломтиками, выжать на них сок одного лимона, разварить в двух квартах воды (1 кварта — чуть больше литра), потом процедить этот отвар через салфетку и размешать хорошенько с фунтом сахару, соком одного лимона.

Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см и стаканом вырезать кружки. Курицу натереть солью, оставить на 2 часа, затем положить в кастрюлю, влить воду (1:2), при закипании снять пену, добавить специи, варить до готовности. Очистить лук и чеснок, мелко порубить. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле.

В образовавшееся отверстие вкладывают натертую мелкой соломкой морковь, заправив ее сахарным песком или медом. Затем добавить бульон, желтки и при непрерывном помешивании проварить на слабом огне.

Переложить тесто в подготовленную форму.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить с имбирем в растопленном жире. В посуде расплавить сливочное масло примерно за 0,5 - 1 мин при полной мощности печи.

Затем смешайте все компоненты, посолите и заправьте майонезом.

Перед тем как подавать блюдо к столу, украсить его оливками и веточками укропа. Бананы очистить, нарезать на маленькие кусочки и положить в кастрюлю.

Каперсы отжать от рассола. Для приготовления фарша мелко нарезанный репчатый лук потушить до мягкости в масле, не допуская, чтобы он подрумянился.

Тыкву охладить, смешать с отваренным почти до готовности рисом.

Через 2—3 дня огурцы готовы. Довести до кипения, время от времени помешивая, и варить.

Оставить на 30—40 минут. Если вы никак не можете догадаться, зачем же столько кастрюль и что куда вставлять, объясняем: первый, самый нижний уровень - это чан или котел, где будет вариться пиво, второй, то есть тот, который повыше, - это посудина с отверстием, из которого будет вытекать процеженная солодовая масса, и третий - это вставленная в посудину с отверстием плетеная корзина. Приготовить начинку: в кастрюле обжарить лук, добавить 4 чашки бульона, дать покипеть. Запекать в ра­зогретой духовке, пока безе не подрумянится. Посолить, поперчить. Затем добавить сливочное масло, соль, лимонный сок или лимонную кислоту (можно добавить белое виноградное вино) и припускать в течение 35-40 минут.

Посолить по вкусу. Затем вынуть рыбу, бульон процедить. Апельсины очистите, нарежьте дольками и удалите косточки. Добавьте муку, желток и доведите до кипения. В качестве гарнира используют жареный или отварной картофель, свежие и соленые огурцы, помидоры, а также салат зеленый или из белокочанной капусты. Оставляйте подрумяниваться, а затем выкладывайте половни­ком на бумажные полотенца. Молоко наливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют предварительно промытый рис и варят на небольшом огне 25-30 минут. Через 15 мин. добавить соль, сахар (около столовой ложки или больше) и при необходимости сок лайма. Раскатать тесть очень тонким слоем, нарезать прямоугольники, в середине каждого сделать продольный разрез и через него протянуть, вывернув, один конец.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки масла и порумяньте в нем панировочные сухари, помешивая деревянной ложкой.

Лук порубить.

Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова положить в горячий бульон. При подаче на стол овощи в молочном соусе укладываем на тарелку или блюдо горкой, украшаем зеленью петрушки.

Жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями с обеих сторон. Рыбу разделайте и нарежьте ломтиками.