Острый гороховый суп

В креме растворить отжатый желатин и дать застыть. Тщательно смешав их, берите по нескольку ложек для заваривания. За 5—10 минут до готовности в суп доба­вить сметану, смешанную с подсушенной мукой. Не снимая сковороду с огня, добавьте к маслу содержимое ступки, дайте закипеть.

Соленые огурцы и репчатый лук нарезать кубиками.

Сухофрукты размягчить.

В центр торта посыпать орешки и крошку от безе. При желании рыбу можно полить низкокалорийным майонезом, смешанным с крупно нарезанным луком.

Вылить массу на сковороду с разогретым маслом и дать растечься.

В сковороду с подсолнечным маслом укладывать слоями — лук репчатый, болгарский перец, баклажаны, картофель, помидоры. Сверху обсыпать крошкой или рублеными орехами. Смешать в шейкере виски, вермут, «Ангостуру».

Крепость уксуса по вкусу.

Сок сливают, а ягоды обрабатывают в сахарном сиропе (из расчета по 350 г сахарного песка и воды на 1 кг массы) при температуре 80° С в течение 5 мин.

Повторить эти же слои, закончив картофелем. Не переставая взбивать, добавить понемногу пюре. Квас ставят в теплое место, где он бродит 2 суток, а потом охлаждают, фильтруют и: ставят в холодильник. Затем жидкость слить (сохранив ее).

На противень, смазанный маслом, посыпанный панировочными сухарями, выложить слой картофель­ного шоре и разровнять его, положить на него слой фарша из жареной свинины, кольца репчатого лука, а сверху — слой отварного ливерного фарша. Отварить баранину, затем нарезать ее тонкими широкими ломтями. Натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Тщательно размешать и пропустить через фильтр.

Для этого выбранную вами свежую зелень, например, экстрагон, мелиссу, базилик, настурцию, укроп, розмарин или тимьян нужно не мыть, а лишь промокнуть влажным полотенцем. В кипящий процеженный бульон добавить промытый рис. Подготовленную курицу завертывают в салфетку или марлю, опускают в слабо кипящую подсоленную воду и варят на медленном огне 1—1,5 часа. Нарежьте хлеб ломтиками, обжарьте с обеих сторон на сковороде с разогретым сливочным маслом. Подать тыкву горячей со сметаной и рубленой зеленью. Смешать виски, белый вермут, водку «Старка». молодой мелкий картофель залить кипящей водой, вымыть и обсушить полотенцем, при этом кожица легко отходит. мед с ванильным сахаром поставить на огонь, дать закипеть, положить туда картофель и варить, пока он не набухнет и не сварится. подать в теплом или холодном виде на третье Смешать виски, вишневый ликер или наливку «Спотыкач» и лимонный сок. Укладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.

Посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.

Вымесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см. вырезать формочками различные фигурки, уложить на смазанный жиром противень, выпечь до золотистого цвета. 4 яйца смешать с 1 стаканом сахара, поставить посудину на легкий огонь, взбить яйца с сахаром венчиком до состояния густой сметаны, снять с огня, слегка охладить.

Вероятно, он напоминал особенно долгие периоды пасмурной, мрачной погоды.

Подготовленную, обмытую осетрину, севрюгу или белугу нарезать на куски, положить, в кастрюлю в один ряд, влить подсолнечного масла, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, положить ломтики лимона, посыпать солью, молотым черным перцем, положить лавровый лист и добавить подсолнечного масла. Полученное торе и сок помещают в эмалированный таз и, постепенно добавляя сахар, уваривают на слабом огне при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в два раза. Добавить мясо и сделать фарш.

Горячую аджику разложить в под­готовленные теплые банки, накрыть прокипяченны­ми крышками и герметично закупорить. При подаче добавить сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца, измельченную зелень и сметану. На них сверху выложить сначала кусочки копченой трески, затем измельченное мясо омаров. Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой. Угорь выпотрошить, натереть смесью соли с измельченными пряностями и, прижав грузом, оставить на 2-3 дня, чтобы он просолился.

Смешать муку со сливочным маслом, творогом, 1 щепоткой соли и шафраном. Замесить тесто из картофеля, муки, яиц и творога, посолить, поперчить. Осторожно перемешивать, начиная с краев углубления. Если кашу будут есть холодной, выложить ее в форму и поставить в холодильник. За 12 часов до этого в 1/2 л воды сварить до готовности чернослив.

Все продукты перемешать, заправить смесью из растительного масла, уксуса, перца и соли. Отварную холодную рыбу и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до образования сока.