Манная каша «Песчаный берег»

Добавить сок и миндальный сироп. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Затем переложите щуку в более тесную посуду, залейте сметаной, наполовину покрыв ею щуку, закройте крышкой и поставьте в духовку на слабый огонь на 45 — 60 минут. После того как масло растопится, в котелок вы­ложить рыбу, курагу, тертые сухари и сухие листочки смородины. Яблоки и помидоры нарезать кубиками. Приготовить по вкусу сладкий медовый мучной соус и слегка проварить его на слабом огне.

К столу шашлык подают с припущенными в оливковом масле мидиями и креветками, украшают оливками и веточками петрушки. Отдельно из сахарного песка и воды сварить густой сироп до пробы на нитку. Чай, приготовленный по этому рецепту, — прекрасное средство для потоотделения в случае переохлаждения. Продукты смешать со сметаной и майонезом, добавить соль, перец, сахар и острый томатный соус и все как следует перемешать. Подготовленное филе рыбы или полуфабрикат промыть, обсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (1/4 стакана молока на 1 яйцо), обвалять в сухарях.

Потом прибавить немного гвоздики, красного душистого перца, мелко изрезанной лимонной корки и полстакана водки, размешать все это хорошенько, начинить этим кишки, положить в холодную воду, варить 45 минут. Украшают зеленью и ломтиками редиса или огурца. Мелко порубите маслины. Посыпать их сахаром, выложить остальные яблоки, полить сверху маслом и посыпать сахаром. Добавить яйца, молоко и основательно поработать над тестом мешалкой. Положить массу на порционную сковородку, смазанную маслом и посыпанную мукой, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Хорошо подавать на зеленых листьях салата. Для этого часть сыворотки просто сливают из банки с простоквашей, а затем оставшийся сгусток переливают в специальный полотняный мешочек, имеющий форму конуса.

Приготовьте желе. Потом положи в масло немного муки, рубленого лука, розмарин, лавровый лист, базилик и тимьян, перевари все вместе в том уксусе, в котором отмачивалась ночью говядина. Яблоки очистить от кожицы и семенных камер, нарезать ломтиками, пересыпать сахаром, корицей и припустить, добавив немного воды. Если соус, на ваш вкус, недостаточно острый, можно добавить немного соуса чили Заполняют банки подготовленными грушами по плечики и заливают до верха кипящим сиропом. Лук очистить, вымыть и тонко нашинковать. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить майонезом и перемешать. Остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю положить слой нарезанного кружочками сырого картофеля, слой окуней.

В конце тушения добавляем растертый с солью чеснок.

Из намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с гладкими или волнистыми краями небольшие кружочки. Выложить мясо в кастрюлю, добавить немного воды, соль и перец. Зелень промыть и мелко нарезать. В разогретый сухой казан налейте растительное масло (лучше хлопковое, но можно использовать и подсолнечное рафинированное), прогревайте его на медленном огне в течение 30—45 минут. После этого накройте кастрюлю крышкой и варите сироп, не помешивая. Снимите кожицу с персиков, разрежьте их пополам, удалите косточки. После процеживания в отвар добавляют сахарный песок, отжатый лимонный сок и охлаждают. Плоды бланшировать в кипящем 5%-ном рассоле в течение 3—5 мин.

Отварите картофель, разомните его с солью, добавьте яйцо и муку.

Возьмите утятницу, смазанную маслом, уложите слоями капусту и мясо.

Каждый отжать в полотняной салфетке и придать ему овальную форму. Затем соединить с протертыми холодными помидорами, остуженным отваром из-под фасоли (его не должно быть более 3-4 стаканов), все размешать, довести до кипения и заправить по вкусу солью (можно и сахаром) и нарезанным укропом. Вмешать масло. Уварите все это под крышкой в сахарном сиропе (на 0,5 л воды – полстакана сахара) с добавлением ванилина – по вкусу. Яйцо слегка взбить. Лук режем соломкой и промываем холодной водой для устранения горечи.

В глубокую сковороду положить сливочное и растительное масло и обжарить в нем лук. Нагревать на полной мощности 1 мин или пока сыр не расплавится. Баранину нарезать небольшими кусочками, положить в посуду, добавить растительное масло и готовить при полной мощности 5 мин. Смешать вместе кофе и сироп и смотреть, чтобы они распределились равномерно. Цыпленка натрите изнутри смесью соли, корицы и черного молотого перца, плотно начините алычово-каштановой смесью, зашейте и обжарьте на вертеле, поливая гранатовым соком. Полученный соус проварить на среднем огне 7-10 минут, после чего добавить соль, черный молотый перец и заправить лимонным соком. Все проварить при слабом нагреве.

Смазать маслом сотейник, влить на дно половину порции сметаны, заправленной мукой, выложить картофель и поверх него положить подготовленную рыбу. Редуцировать до 3/4 объема сухое вино, т. е. выпарить на 1/4. Выпекать пирожные 15—20 мин при температуре 190—200°С. Налейте в кастрюлю оливковое масло, положите мелко нарезанные лук и лук шалот и тушите на слабом огне.