Курица, фаршированная картофельной начинкой

Этим фаршем наполнить подготовленную тушку цыпленка. Маслом с пряными травами намазать шпик, сверху положить ломтики сыра. Затем влить всю массу в бульон и варить на медленном огне 10 минут. Выпекать на среднем огне примерно 15 минут.

Воды надо влить столько, чтобы она лишь покрывала мозги. Положим раковые шейки в жаростойкую посуду, польем чесночным маслом и запечем в духовке в течение 15 минут. Когда глазурь наполовину подсохнет, склеить вареньем 3 разных по размеру и цвету кружка. Положить кубики льда в два высоких бокала. В конце варки добавить перец и лавровый лист.

Отварить сердце, нарезать соломкой, перемешать с маринованным луком, майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Вок – хорошая вещь, с помощью которой очень быстро готовится вкусная еда.

Подать, украсив мелко порубленной зеленью петрушки. Мясо нарезать кусками, переложить в кастрю­лю с салом, слегка обжарить на вытопившемся жире и влить 2 ст. воды.

Все хорошо перемешать. Оставшийся соус подавать в соусниках.

Приготовлять на пару можно судака, щуку, налима, треску, осетрину, севрюгу, стерлядь. Сваренное до полуготовности мясо нарезать на куски, морковь и бланшированный лук нарезать дольками, чернослив промыть, удалить косточки.

Репчатый лук мелко нарезают и жарят на сливочном масле до золотистого цвета, затем туда же добавляют нарезанную кусочками телятину. Когда станут румяными, перевернуть при помощи тарелки и обжарить с другой стороны. Закрыть и тушить еще 10 мин.

Творог слегка посолить, тщательно перемешать с укропом и редиской. Духовку нагреть до 200°С. Для «бешамеля»: молоко от капусты измерить стаканом, добавить столько сливок (или молока), чтобы всего вместе получилось 2 стакана. Оставьте булочки остывать на бумаге. Налейте йогурт или смесь йогурта со сметаной в литровую миску, всыпьте кайенский перец или паприку, мяту и цедру лимона и взбейте вилкой до однородной консистенции. Выложить в глубокое блюдо, полить маслом, перемешать, поставить на 10 мин в теплое место. Порубить укроп, петрушку, соединить с рубленными яйцами.

Взбить до получения однородной массы. Сок квашеной капусты смешать со свекольным соком. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 мин для охлаждения. Хлеб с двух сторон смазываешь маслом и поджариваешь на одной стороне.

Добавляют горчицу, соль, каперсы и все тщательно перемешивают. Поместить в нее кабачковую массу.

Перед увариванием бульон процедить через салфетку и обезжирить. Этот пикантный соус нужно подавать к филе, лангетам, биточкам и котлетам из рубленого мяса.

На столе должен быть и молотый черный перец.

Посыпать сыром голландским или каким другим, смешанным с 1 ложкой толченых сухарей, скропить маслом, вставить на несколько минут в горячую печь, чтобы яйца сверху немного запеклись.

Из мякоти выжать сок. Смесь тщательно вымешать и оформить из нее 6 плоских бифштексов. Вылить получив­шуюся смесь на блинчики так, чтобы она просочилась между сло­ями и обволокла собой всю поверхность. Нарезать мусс ломтиками и подать на стол с небольшим количеством лукового мармелада и салатом из листовых овощей.

Соус должен быть достаточно густым, но если вам хочется, чтобы соус был пожиже, добавьте натертых огурцов: их количеством можно регулировать консистенцию соуса.

Это версия классического коктейля «Сайдкар» (Sidecar). За 5 мин до окончания тушения добавить промытые, нарезанные дольками помидоры, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.

За 5 минут до окончания варки добавить размягченные огурцы, соль и пряности.

Если Вы заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно. Разделать тесто при помощи двух ложек (столовых или чайных): в одну ложку набрать тесто, а другой снять часть теста и опустить его в горячую подсоленную воду.

Готовый торт залить сиропом от компота, чтобы он, как следует, пропитался. Персики ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками.

Положите малиновые сливки на торт. Подавать к столу не позже чем через 1—2 ч после того, как рыба остынет.

Зелень помыть, отряхнуть от воды, отделить листья от стеблей и порубить. При подаче на разогретое блюдо стелят бумажную салфетку и кладут рыбу. Очищенный, промытый репчатый лук нарезать кольцами.

Брынзу разминают вилкой, выливают в нее яйца и прибавляют молотый красный перец. Простоквашу разводят холодной кипяченой водой и тщательно размешивают.

Поросенка очистить, налить кипятком, положить кореньев и пряностей, соли, сварить до мягкости — 1,5 ложки масла, 3/4 стакана муки, вскипятить мешая, развести 3—4 стаканами этого бульона, влить 1 стакан или более сметаны, лимонного сока, кипятить хорошенько, постоянно мешая, процедить сквозь сито, прибавить, кто хочет, 2 ложки каперсов или штук 1/2 картофеля, положить в соус поросенка, раз вскипятить, подавать.