Красный соус для пиццы

Рис промыть несколько раз в теплой воде и сварить рассыпчатую кашу (из расчета 1 часть риса к 1,8 частям воды). Банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 80—85 ° С, для стерилизации.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, выложите на сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

В полученный маринад положить куриные ножки и поставить о холодильник на 1 —2 часа. Для этого морковь, петрушку, лук, сельдерей, капусту нарезать соломкой, спассеро-вать с томатом-пастой на растительном масле, посыпать солью, перцем, тертым чесноком.

Лук нарежьте кольцами, морковь кружочками и пассеруйте овощи до золотистого цвета. Оставьте охлаждаться, перемешивая один или два раза, чтобы лимонная цедра равномерно размешалась со всей смесью, затем охлаждайте в течение 1-2 часов, пока блюдо не станет мягким. Смородину перетрите с сахаром (красную смородину отдельно от черной) и добавьте в масло полученный ягодный сироп. Если блюдо готовим в виде рулета, картофельное пюре выкладываем на чистую, смоченную водой и отжатую салфетку.

Затем добавить предварительно сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры и, дав покипеть 5 минут, добавить следующие продукты, разведенные в слегка остуженном бульоне: толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, черный перец, душистый перец, корицу и гвоздику, имеретинский шафран, сухие сунели, семена киндзы, мелко нарезанную зелень киндзы, лавровый лист, соль и дать кипеть 10 минут.

Размешать в стакане мед, сок лимонный, долить яблочный сок и разбавить газированной водой (можно и минеральной). Охладить ее немного и добавить 120 г сахара, яичные желтки (по одному), ванилин, сок и тертую цедру с целого лимона.

Очищенный и промытый картофель нарежьте соломкой и добавьте в бульон. Поставить блюдо в холодильник.

К столу подавать с молочным коктейлем или с мороженым. Разрубить цыпленка вдоль на две равные части.

Положить на тесто начинку.

Разделить тесто на 3 части. Чернослив и курагу порезать Промытый изюм залить теплой водой на 20 мин, вынуть и обсушить. Оставшуюся мякоть баранины нарезают порционными кусками, сбрызгивают лимонным соком, посыпают семенами аниса и выдерживают в прохладном месте 1 ч. Сметану взбейте в пену с 2 ст. ложками вод и затем перемешайте с подготовленными компонентами. Приготовить фарш из двух ложек масла, сухарей, зелени, раковых шеек, одного яйца и пряностей.

Запекать на полной мощности в течение 2 мин, помешав посередине готовки. Утку перед начинкой подготавливают так же, как и курицу.

Получившуюся смесь разложить по кокотницам, посыпать сыром. Остывшую муку отдельно развести частью холодного мо­лока, размешать до однородной консистен­ции и влить в кипящее молоко при помешива­нии. Чернослив также мелко нарезать. Закрепите края теста. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сок еще раз проварить. Полученным соусом заправить охлажденные отваренные на пару овощи. На бифштекс положить яичницу-глазунью, украсить луком, можно подать на стол с салатом из сырых овощей.

Выньте косточки из черешни, пропустите ее через мясорубку, сок отожмите. При этом оболочка сожмется и колбаса примет форму корзиночек. Смазать блинчики оставшимся маслом или маргарином и полить их кленовым сиропом. Приготовление глазури: сахарную пудру дважды просеять через частое сито. Затем всыпать кофе, размешать и снова довести до кипения. Масло и сахар взбить в пену, добавить муку, опару, соль и замесить тесто с оставшимся молоком. Нарезать на куски длиной 7—10 см.

Грибы промыть и нарезать соломкой. Суп подайте с белыми сухариками. Готовые кусочки выложите на решетку и обжаривайте 25—30 минут, постоянно переворачивая для равномерной прожарки. С помощью комбайна измельчить яйца, каперсы, обсушенные анчоусы, петрушку. Рис сварить в бульоне, добавить пассерованный лук. Сложите каждый налистник конвертиком. При помощи миксера приготовить суп-пюре, перелить его обратно в кастрюлю, добавить молоко и слегка подогреть. На гарнир желательно подать картофельное пюре.

Бесподобная книга, прямо как бессмертное писание, только по кулинарии. Перед подачей полить растительным маслом и украсить веточками петрушки.

Подают в холодном виде под соусом сациви. В теплый шоколад при быстром помешивании добавьте желтки. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма.

Куски мяса пересыпать толченым лавровым листом и уложить в емкость. Смазать пленку одной столовой ложкой масла.

Выкладывают на блюдо. Охладите. Пропустить через мясорубку мясо, добавить размоченный в молоке или воде хлеб, соль, сырое яйцо и тертый сырой лук.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать полосками величиной 8X2 см и выпекать на противне 20 мин при средней температуре. Посыпьте персики саха­ром и полейте ликером. Когда картофель отварится, размять его, заправить суп разведенной мучной пассеровкой, посолить и проварить 20 минут. Яблоки и лук очищают, нарезают мелкими кубиками и тушат на сковороде в сливочном масле 5 мин. Маринованное филе нашпиговать полосками шпика, посыпать мукой, обжарить в разогретом жире. Соленые грибы мелко порубить. Затем каждый кружок разрезать пополам. Мясо промойте, нарежьте порционными кусками и полностью залейте водой.

Это сейчас народ кушает филе (что греха таить, я, кстати, тоже), и причина у каждого своя: то ли быстрее готовится, то ли попытка блюсти здоровье с помощью диетического мяса, а может, просто "в моде". Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать соломкой длиной в 4—5 см. Вылить ее на смазанную маслом гладкую поверхность, охладить и нарезать ножом на квадратики. Образовавшийся сок вылить в отдельную посуду. Свежую морковь промыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками, залить кипящей водой и сварить до готовности. Положить в сотейник 2 мелко нарезанные луковицы и 100 г масла, потушить до мягкости лука. Мусс из желе прекрасно сочетается с молочным коктейлем или мороженым.