Кольраби отварная с маслом

Мясо моют, удаляют пленки, кладут в кастрюлю и варят на среднем огне до готовности, остужают и режут соломкой. Крупно нарезанные грибы жарить 5 минут в сливочном масле.

Из уксуса или маринада консервов, масла, перца, сахара, соли и лаврового листа приготовить маринад и залить им салат. В кастрюле растопить сливочное масло. Взбейте яичные белки со щепоткой соли и 40 г сахарной пудры и пе­реложите их в кондитерский ме­шок. Затем процедите сливки, верните обратно в сотейник и опять доведите до кипения. Все уложить слоями в вазочку на листья салата. После бланширования перец охладить холодной водой. Сложенные полукругом листы с начинкой положить друг на друга и выложить в форму, предварительно смазанную жиром, сверху сбрызнуть маслом и поставить выпекать в умеренно нагретую духовку.

Кукурузу отжать от жидкости. Порезать кусочками 800 г сладких кореньев, отварить в подсоленном кипятке, процедить.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.

Смешайте все продукты, посолите по вкусу. Для улучшения вкуса можно добавить мясной сок. Дольку яблока надрезать с внутренней стороны и прикрепить к краю бокала.

Добавить тертый стружкой сельдерей, нарезанную кольцами белую часть лука-порея и, наконец, томат-пюре и сметану.

Блюдо готово. Нарезать ее кусочками, скатать шарики. Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Когда отвар охладится, снять также жир.

Орехи очистить от скорлупы и растолочь. Слегка обжарить свинину на растительном масле. С лимона острым ножом снять цедру, обварить ее кипящей водой (воду слить).

Приготовленный фарш разложить на салфетку, смоченную холодной водой. Его употребляют для начинки эклеров, для прослойки тортов и отделки тортов и пирожных. Так повторить несколько раз, в общей сложности прибавив около 1 стакана муки. Заполнить, фаршем подготовленные кольраби, прикрыть срезанными верхушками, уложить в сотейник, подлить бульона или воды и тушить под крышкой на плите или в жарочном шкафу. Твердый сыр натереть на крупной терке. Отварите рис. Когда бочка наполнится плодами, сверху кладут также слой соломы, затем бочку укупоривают. Каждые полчаса массу вынимать и хорошо перемешивать. Залить виноградным соком, добавить сахар, выдавить сок из лимонов.

На каждый шницель положить половинку груши и накрыть ломтиком сыра. Сверху уложите засахаренные ягоды черной смородины слоем в 2 см, а на них — такой же слой безе. Свинину (мякоть задней ноги) положить в керамическую или эмалированную посуду, прибавить лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами репчатый лук, залить хлебным квасом и на двое суток поставить в холодное место.

Замешивают тесто однородной консистенции и после подъема сформовывают из него 15 лепешек. Очи­щенный и вымытый лук нашинко­вать тонкими полукольцами. Грибы предварительно замочить на 3 часа, отварить, нарезать соломкой. Смешать все овощи и сложить в глиняный горшочек. Уложить второй корж и проделать всю операцию так же, как и с первым.

Полученное тесто вылить в высокую, хорошо смазанную сковороду. Огурцы укладывают как можно плотнее вертикально, а сверху — 2—3 огурчика горизонтально. Жареное мясо польем этим соусом и посыплем маслинами. Для того чтобы замесить тесто, в муку влейте стакан воды и посолите. Запекаем в гриле примерно 12 минут. Затем удалить нитку.

Муку прогреть на сухой сковороде, влить, постоянно размешивая, порциями сливки, перемешать с грибами, проварить и заправить перцем и солью. Копчености мелко нарезать, уложить на приготовленное тесто.

Бисквитное тесто заполнить отсадочный мешок с широкой трубочкой и отсадить лепешки на смазанный маслом, слегка посыпанный мукой противень не слишком близко друг к другу. Перемешайте.

Подавать суп горячим, посыпав зеленью петрушки Морковь натереть на крупной терке, добавить ягоды смородины, сметану или майонез и перемешать. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и тоже натрите на крупной терке.

Готовую массу протереть через сито, закипятить и посолить по вкусу. Добавим вино, тимьян, петрушку, лавровый лист и поварим, пока вино не убавится наполовину. Грибы вымачиваем 20 мин в теплой воде, а затем варим 20 мин в той же воде.

Мяту залить водой, довести до кипения и «томить» 3—5 мин.