Кисель с рисом

Фасоль залить с вечера холодной водой (2,5 л), на следующий день в этой же воде отварить ее до готовности. Массу выложить толстым слоем на ломтики хлеба, посыпать оставшимся рубленым луком.

На покрытие 1 пирога (25 см). Когда оно будет наполовину готово, оставить совсем немного сока и добавить к нему нарезанные кубиками зеленый перец и помидоры. Продукты для начинки, тщательно вымешать Постный. Приготовить тесто, раскатать его тонким слоем, сделать пельмени, сварить в подсоленном бульоне до готовности. Затем в массу ввести 250 г сливок, смешанных со 100 г сахара и ванилином. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать.

Затем проварить салат 10-15 минут, быстро разложить в подогретые стерилизованные банки и закупорить. На гарнир можно подать картофель, нарезанный соломкой и жареный в кипящем масле. Добавьте черный перец, мяту, разбейте яйца, положите муку и все вместе хорошо смешайте.

Мелко нарезать капусту и слегка растереть ее с солью. Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками. Добавить тимьян, тмин, лавровый лист, посолить, поперчить, залить водой с верхом и варить до полуготовности мяса.

Уложить полученную массу в смазанную маслом, посыпанную мукой пудинговую форму (до половины), снова поставить в теплое место для подъема.

Отобрать отдельно яблоки кислых и сладких сортов; выдержать их 5—10 дней, разложив лучше всего на соломе или на холстине, пока не станут мягче.

Для галушек в кипящую подсоленную воду всыпьте при непрерывном помешивании муку, 5 минут проваривайте, снимите с огня, дайте слегка остыть. Тушку фазана промывают, натирают солью и перцем, обжаривают на медленном огне в сливочном масле, добавляют нарезанный шпик, вливают вино и бульон, тушат в закрытой жаровне 40 минут.

Вымешать все до получения однородной массы, охладить и домешать к ней тертый сыр. Варить еще в течение 3 мин. Украсьте вишнями. Для этого муку просеять и насыпать горкой, в центре сделать лунку и влить воду, 1/2 яйца и все посолить.

Мелко нашинковать кислую капусту, залить водой и поставить варить. Горох замачивают в воде до тех пор, пока зерна не прорастут.

Сладкий перец мелко нарезать и потушить в расти­тельном масле. Промытый рис сварить так, чтобы он был рассыпчатым, и заправить маслом. Фисташки измельчите в блендере в пюре и добавьте в получившуюся смесь. Рыбу в тесте подают с картофелем, жаренным соломкой, и долькой лимона.

Намажьте хлеб приготовленной смесью и поставьте в горячую духовку на 4 минуты. Поверх положите ломтики помидоров.

Полученный сок процедите и слейте в бутыль или в бочку, а выжимки поместите в посуду с водой (половина от количества сока) и оставьте на сутки. Хранят консервы без стерилизации. Булки очистить от корки, нарезать, залить молоком, протереть. Затем очень тонко раскатать и дать обсохнуть. Подготовить и нарезать тонкими ломтиками свежие грибы. Перед подачей к столу десерт посыпают тертым шоколадом.

При подаче на стол мороженое разложить в вазочки. Свинина должна быть вместе с салом. 4 кг такой свинины нарезать полосками. С двух сторон на боках каждой рыбы сделать по паре разрезов. Приправьте солью и перцем. На последний слой арбузов также уложить капусту таким образом, чтобы уровень ее был на 5—10 см ниже верха бочонка.

Натрите мясо специями и жарьте в духовке до готовности. Оставшиеся яйца взбить в крепкую пену вместе со сливками. Сверху выложите остатки взбитых белков. Немного остудите молоко (можно поместить кастрюлю с молоком в холодную воду). Картофель вымыть, очистить от кожицы, снова ополоснуть, нарезать небольшими кусочками и опустить их в суп.

Все хорошо промыть, просушить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, перемешать. Использовать для заправки салатов. Довести до кипения воду, всыпать крупу и варить 20-25 минут. Когда шкаф окончательно остынет, переставить емкость в теплое место и настаивать сутки.

В отдельной миске смешайте муку, сухое молоко, порошок кароба, соль и разрыхлитель.

Растертые в порошок травы залить растительным маслом и ук­сусом, посолить, хорошо перемешать и сразу же использовать как заправку к овощным, мясным и рыбным салатам.

Отварной картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками, а сладкий маринованный перец - соломкой. Затем охлаждаем продукты, перемешиваем с нарезанными и очищенными от косточек дольками апельсина. Крем получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому его следует использовать теплым. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить свеклу, соль, сахар, тмин, лимонный сок и натертую лимонную корочку по вкусу, все подогреть. Остудите и поставьте в холодильник на сутки. После этого соус снять с огня, положить 1 столовую ложку сливочного масла, перемешать до полного соединения его с соусом и процедить сквозь сито. Добавьте 2 столовые ложки сахара и столько же соевого соуса.

Неочищенные яблоки нарезать ломтиками, из слив удалить косточки. Перец вымойте, разрежьте вдоль, удалите семечки и прожилки.

Одновременно в кастрюле разогреть говяжий бульон (можно приготовить его из кубика), переложить в него подготовленные овощи, довести до кипения, но не кипятить, и дать настояться, поддерживая бульон таким же горячим в течение 10 минут. В грибной фарш вбить яйца, всыпать манную крупу, добавить мелко нашинкованный, обжаренный в жиру репчатый лук, перец, соль, рубленое отварное яйцо.