Канапе с голландским сыром

Разрезать мясо на шесть кусков, придать им форму котлеток. Маринованные бруснику и яблоки отделить от маринада, у яблок удалить сердцевину и разрезать каждое на 4—8 частей. Картофель, свеклу и морковь отварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать огурцы. Протирают через сито или пропускают через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2—3 мм. Подавать к столу со сливками, молоком или фруктовым сиропом. На гарнир подать жареный (печеный картофель) и жареные или тушеные овощи. Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, удалить нитки, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Хранить листья надо хорошо вымытыми и перебранными, завернутыми в мокрую салфетку и в целлофановый мешочек.

Для начинки бекон пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, панировочные сухари, сметану, соль, перец и все смешать. Сверху украсить половинками маслин, зеленью и вареными креветками. Застывший шоколад снимите с пленки и разломайте на квадратики.

Лук-порей нарезать тонкими кружочками, мясо и грибы — полосками. Приготовьте начинку, для чего в протертый творог положите яйцо, мускатный орех, перец, зелень и хорошо перемешайте Начинку разложите на блинчики и сверните их рулетиками.

Солить огурцы можно и в стеклянных бутылях. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками и зажарить в масле до образования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанный лук, грибы и горошек, потом зелень петрушки и соль. Картофель, репчатый лук, морковь и свинину обжаривают, укладывают в горшочек и заливают томатным соусом, приготовленным на бульоне. Тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, кладут на него плоский кусочек сливочного масла, сворачивают и снова раскатывают. Беру полкило мягкого, свежего творога (он не должен быть слишком сухим и крупчатым), добавляю к нему пол стакана сахарного песка, один желток, пол пакетика ванилина и все тщательно растираю.

В салатник выложить слоями печень, сыр, лук и огурец. Икру можно использовать в том виде, в котором она куплена. Разогреть духовку до 220° С. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить тмин, заправить растительным маслом, перемешать. По желанию поверхность украсить разными фигурами или карамельным фонтаном.

Чеснок натереть на мелкой терке. Объем теста должен увеличиться в 2 раза. На целом лимоне острием ножа выполнить срезы, имитирующие чешую. Запекают кебаб в разогретой духовке в течение 10-15 минут.

Гарнир тот же, что и к шашлыку по-кавказски. Смешать бананы и сахарный песок с небольшим количеством основы для мороженого. Замесите тесто и оставьте в холодильнике на 20—30 мин. Готовый салат посыпьте орехами, украсьте зеленью сельдерея и дольками яблок. Замесить опару из дрожжей, сахарного песка, 6 ст. ложек теплого молока и небольшого количества муки, влить опару в углубление в муке. Бутыль поставить в теплое место на 2—4 дня, завязав горлышко двойной марлей. Выньте лимоны, разрежьте каждый пополам. Посолить, поперчить по вкусу и обжарить в раскаленном масле со всех сторон. Получен­ную икру уложить на ломтики хлеба и посыпать зеленью. Содержимое сотейника переложить в кастрю­лю, влить бульон, добавить свежую капусту, соль и варить до готовности. Добавить в соус цедру и сок лимона.

Слить воду, прокипятить ее, снова залить помидоры, после че­го банки сразу же закатать. Специи нарезать крупно, поло­жить слог: специй на дно баллона, сверху рядами — огурцы и пересыпать специями. Смочить в льезоне, запанировать в муке и обжарить. Курагу перебрать, тщательно промыть, залить водой, чтобы она только покрывала ее, засыпать сахаром и проварить до мягкости (следить, чтобы ягоды не разварились). Отделить яичные белки от желтков, желтки взбить венчиком с сахарным песком так, чтобы песок растворился полностью.

Крекеры смазать нежирным маргарином. Капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой.

В кастрюлю положить сливочное масло и потушить в нем лук (следить, чтобы не поджарился). Подать в бокале для шампанского с соломинкой. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами и посыпать ими готовую запеканку. Готового цыпленка посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Вместо репчатого лука можно использовать зеленый. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, полить уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, и хорошо перемешать. Залейте рубец соленой водой, доведите воду до кипения, слейте воду, еще раз залейте кипящей соленой водой, поварите еще 15 минут и опять слейте воду.

Мясо и блинчики соединить, добавить толченый чеснок, измельченную зелень, заправить майонезом по вкусу и аккуратно перемешать.