Ишхан (форель) припущенный

Подготовленную тушку цыпленка натереть снаружи и изнутри солью и обжарить со всех сторон в смеси маргарина с мелко нарезанным шпиком.

По краю сковороды вылить 1/3 стакана воды. Филе рыбы нарезать кусочками, обжарить и положить на обжаренную сторону блинчика.

Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Добавить грибы с луком и петрушкой, нарезанные тонкими ломтиками помидор и яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, и варить еще несколько минут. Приготовление начинки из грибов: Очищенные и хорошо промытые грибы опустить в кипящую подсоленную воду, кипятить 5 минут, процедить и пропустить через мясорубку. Поставить в духовку и тушить до получения золотистого цвета хлеб­ных крошек. Рубленый репчатый лук пассеруют на растительном масле до" золотистого цвета, добавляют томат-пюре и еще пассеруют в течение 5 минут.

Остывшие кусочки поджаренного филе выложить в тарелки, залить приготовленным соусом, в середину положить ломтики лимона, зеленый лук, по краям с двух противоположных сторон насыпать горки зеленого горошка. Оставшийся бульон довести до кипения, положить в него обжаренные овощи, готовить 15 мин, затем добавить рыбу и соевый соус, варить до готовности. Обвязать лейку любым материалом, не пропускающим воздух (вощеной бумагой, пленкой), поставить в теплое место. Мороженую морскую капусту разморозить в холодной воде, промыть, нарезать.

Затем добавить мучную смесь и замесить тесто. Лук и грибы нарезать ломтиками (сухие грибы предварительно отварить), слегка обжарить в сливочном масле и прибавить в бульон.

Крабов смешиваем с рисом, мелко нарезанными вареными яйцами и майонезом.

Приготовить приправу и смешать с салатом.

Мясо курицы отделяем от костей и нарезаем на кусочки.

В вино положить кусочек кожицы лимона, корицу и разогреть его на слабом огне. В ром добавьте сахарный сироп и лимонный сок.

Всенародная любовь к этому продукту не зависит от сезона, модных веяний, социального статуса, пола и возраста. Можно добавить 2—3 ст. ложки томатной пасты. Вытащить из воды, промыть.

Заправить блюдо солью, молотым перцем. Поместите в шейкер лед, шерри(херес), сахар и яйцо и хорошенько перемешайте. Селедку очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки.

Поставьте смесь в прохладное место настаиваться в течение 4-5 часов.

Накрыв полиэтиленовой пленкой, поставить на 15 минут в холодильник.

Сыр натрите на терке и соедините с зернами граната. Потом налить приблизительно 1 ложку теста, закрыть клещи и поставить опять на огонь. Заправленные маслом отваренные макароны положить на порционные сковороды, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня.

Очистить тыкву, хорошо промыть холодной водой и нарезать ломтиками. На второй и третий день прокипятить еще раз. Предварительно замоченную на 12 часов фасоль положить в кастрюлю, залить бульоном и поставить варить на медленный огонь на 1,5—2 часа.

Сварить ракушки до готовности в подсоленной воде. Муку спассеровать на масле.

Последовательно добавить мелко рубленный чеснок, шпик, нарезанный кубиками, помидоры, очищенные и нарезанные кусочками, муку. После этого, дав тесту "отдохнуть" минут 40, раскатываем его на колбаски примерно с палец толщиной и режем на небольшие кусочки. Приготовить молочный соус: в горячем подсоленном молоке растопить 20 г масла, положить муку, помешивая, довести смесь до кипения, снять с огня и охладить до 6-7 °C.

Через сутки, когда фасоль осядет, доложить посуду свежей фасолью, засыпать солью по краю посуды и укупорить. готовят ватрушки из опарного дрожжевого теста, из которого формуют шарики, укладывают их на смазанные листы, дают им расстояться, затем делают углубления пестиком, заполняют начинкой. после расстойки ватрушки смазывают яйцом и выпекают при температуре 230—240 .

Ветчину нарезают ломтиками. В соус, в котором тушилась курица, добавить желтки, растертые со сметаной, и, помешивая, подогреть на плите, не доводя до кипения. После этого тщательно размельчите и хорошо перемешайте цедру с чаем.

Не менее 1/5 объема баллона должно остаться свободным, чтобы бродящий сок не переливался через край. Язычки оставьте на противне на 2-3 часа, чтобы они подсохли, а после этого разогрейте духовку до температуры 190 градусов и выпекайте их в течение 15-20 минут. Потом вынимаем, просушиваем, остужаем.

Свиную корейку нарезать на котлеты с косточкой, зачистить, слегка отбить, посыпать солью, перцем, смазать подсолнечным или хлопковым маслом и жарить на грэтаре (решетке). Консервированные ананасы измельчить и смешать с мелко нарезанным куриным филе. Отварное мясо нарезать мелкими кусочками, положить тесто, залить бульоном, добавить черный перец и оставшуюся часть мелко нарезанного репчатого лука и подать к столу. Слить отвар, соевый гуляш отжать, посыпать крахмалом, добавить соль и 0,5 ч.л. сахара, перемешать, положить в разогретое масло и подрумянить с асафетидой.