Гренки с запечеными грибами

Мясо вынуть из маринада и нанизать на шампуры, перемежая кольцами лука и кружками помидора.

Смешать масло с мукой, выложить в соус и тщательно размешать. Готовые грудинку и перец выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Маслины мелко нарежьте, соедините со свеклой, заправьте маслом, смешанным с уксусом и солью. Зеленый лук нарезать кусочками длиной около 5 см.

Все хорошо перемешайте. Мелко нашинкованную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа положить в тарелки, добавить нарезанный кольцами и поджаренный на масле лук. Тушить еще 5—6 мин, перевернув зразы через 2 мин после начала тушения. Выкладывайте на тарелку и дайте стечь маслу.

Тесто завернуть в фольгу и поставить на 30 минут в холодное место.

Подавать со свежими помидорами. Разогреть духовой шкаф до температуры 160° С. 1 Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. Затем мясо вынуть, соус залить сметаной, смешанной с мукой, вскипятить и процедить. Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить на некоторое время при комнатной температуре. Подавать с хлебцами.

Сварить густой сироп из 200 г сахара и небольшого количества воды. Горшочек закрыть крышкой и поставить в духовку при температуре 180—200 °С на 40—50 мин.

Нарезать тонкими ломтиками два средних баклажана, посолить и обжарить.

Смочить в этой смеси кусочки хлеба и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Теперь остается добавить толченые сухари, немного корицы, ванилина. Сверху посыпать жареным миндалем. Шпик и отварной картофель нарезать соломкой.

Удалите семена. Тушить на маленьком огне, пока соус не загустеет. Снимаем одной рукой верхнюю половинку скорлупы. Как только закипит, снять с плиты и охладить. Постепенно влить, помешивая, молоко. Украсить поверхность торта дольками абрикоса и целыми вишнями.

Заливаем ее уксусом и маринадом из фруктов, добавляем соль и нагреваем на огне, постоянно помешивая. Массу посолить, поперчить, добавить в нее еще немного сливок и хорошо все вымешать или еще раз прокрутить на мясорубке.

К столу подайте, разрезав рулет на ломтики толщиной 2 см. Уложить в прожаренную в духовке банку.

Это блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол как гарнир к мясу или птице. А сверху накройте второй лепешкой. На гарнир подают жареный картофель, пюре или клецки, салат из сельдерея. Приготовить соус.

Филе судака положить в глубокую сковороду, посолить, подлить 1/3 стакана воды, накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне.

Грудинку зашить, уложить на смазанную маслом сковороду, обсыпать мелко рубленым луком и зажарить в духовке. Тесто выложить в форму, застеленную промасленной бумагой, и выпекать в горячей духовке (210-240°) до полуготовности (15-20 минут). Размягченное сливочное масло смешать с томат-пастой до розового цвета. В предварительно разогретую сковороду налить соевое масло и обжарить в нем подготовленные кусочки рыбы и морепродуктов, предварительно опущенные в тесто.

Замесить из опары и оставшегося теплого молока, 1/8 л растительного масла, поджаренного лука и небольшого количества соли однородное пластичное тесто, пока не начнут появляться пузырьки. Взбить миксером сыр и масло, добавить вино и зелень.

Готовую икру заправить тертым чесноком, солью, укропом, перцем (по вкусу), добавить растительное масло. Про­греть на полной мощности 2-3 мин. Смешать лук с картофелем, нарезанной кубиками колбасой или ветчиной, слегка обжа­рить, выложить в глубокую сковороду и разров­нять. В сироп промышленного производства вливают небольшое количество теплой кипяченой воды (40°С), перемешивают, добавляют остальную кипяченую воду и охлаждают. Если всегда иметь "под рукой" мясо курицы, вот такое, "пять в одном", блюдо всегда просто в приготовлении, вкусно и сытно. Форму для запеканок диаметром 26 см сполоснуть холодной водой.

Вымешивать тесто надо 45—60 минут. В большой глубокой сковороде вскипятите воду с 3 столовыми ложками уксуса. Разложить на плоской тарелке, хорошо остудить, сформовать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в муке, затем в яйце и сухарях.

Затем тесто раскатывают в пласт размером с большую сковороду. Когда рагу будет готово, букет с пряностями удалить.

Затем перекладывают массу в мисочку и, продолжая растирать, подливают постепенно сок одного лимона или такое же количество разведенной лимонной кислоты. Сваренную капусту вынуть, положить на сито, дать стечь воде, затем положить капусту на блюдо. Сверху положить копченую кильку и шпроты.

Нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанный чеснок поджарить в масле до золотистого цвета, добавить гвоздику и имбирь, положить кусочки курицы, при необходимости добавить немного воды и тушить, пока мясо не станет мягким.