Горячие бутерброды « окфор»

Для строго вегетарианского варианта используйте соевый сыр. Чтобы проверить, достаточно пи разогрелось масло, бросьте в него кусочек хлеба или теста: если вокруг него будут образовываться пузырьки, значит масло разогрелось до нуж­ной температуры и можете начи­нать жарить.

Топинамбур очистить, нарезать кубиками. Хорошо перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить.

Все залейте холодным шампанским или вишневым ликером. Прогреть, не доводя до кипения. После расфасовким по баночкам, закатать крышки, перевернуть вверх дном, тепло укрыть на 30 минут, потом остудить и вынести в холодное помещение. На гар­нир можно подать картофель.

Влить смесь бульона и сметаны, накрыть посуду крышкой и готовить 6-8 мин. Закатайте тесто в рулет. Мясные шарики уложить между яйцами, сверху выложить целые креветки и готовить на пару 10 минут. Подержать суп на огне еще 3—4 минуты и подавать к столу. Для приготовления соуса измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахар и тщательно перемешать. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и вместе с молотым перцем добавить в бульон.

Выньте с нижней стороны мякоть так, чтобы получилась форма чашечки. Желтки взбить с сахаром на водяной бане.

Смесь хорошо размешать, охладить до комнатной температуры и смешать со сметаной.

Тщательно перемешать.

Репчатый лук мелко порубить, чеснок натереть на мелкой терке. Готовые бутерброды украсить петрушкой.

Зелень базилика промыть, обсушить. Перед тем как подавать, гуляш можно уже в блюде полить одной или двумя ложками подогретой сметаны. Обжарить лук в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, удалить его, в том же масле поджарить мелко нарезанные грибы, добавить муку, холодное молоко, соль и, помешивая, жарить еще несколько минут. Снять посуду с огня, вынуть из бульона мясо, ногу и хвосты, отделить мясо от костей и мелко нарубить его.

Очистите небольшие кабачки от кожицы, разрежьте пополам поперек, семена выньте ложкой.

Разомните в пюре, протрите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Сверху залить кремом и поставить в холодильник. Грибы шинкуют или пропускают через мясорубку, добавляют обжаренный в масле шинкованный лук, сметану, приправы и рубленое яйцо.

Коволаки должны плавать в соусе.

Подготовленную цветную капусту разделить на мелкие соцветия, отварить в подсоленной воде и охладить в отваре.

Ножки грибов мелко изрубить и также потушить.

Варить еще 25—30 мин, снять с огня и дать отстояться под крышкой 5—10 мин. Смешать сало, креветки, соль, кукурузную муку и яичный белок.

Готовить на полной мощности 5 минут, затем уменьшить мощность до средней и держать еще 5 минут. С тонкого края начать свертывать пласт в рулет, затем положить на смазанный маслом противень, смазать рулет яйцом, для выхода пара в тесте палочкой сделать 5— 6 уколов.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом. После этого поверх продуктов уложить ломтики помидоров, предварительно сняв с них кожицу, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Охладите ракушки, не вынимая из формочек, затем выложите их на кухонную решетку. Затем выложите его на дно формы. Пекинскую капусту вымыть, нарезать полосками. Высыпать на тесто по 1 ч. ложке кокосовой стружки. Все овощи натереть на средней терке или нарезать на овощерезке. Тыкву натереть на терке, залить молоком и 15-20 минут тушить, затем дать массе остыть, добавить муку или сухари, растертые с сахаром желтки, немного соли, хорошо перемешать и добавить взбитые белки. Креветки вкусны с тайским зеленым соусом карри, который можно купить и в магазине, но можно быстро и просто приготовить самостоятельно по этому рецепту.

Молоко перелить через ситечко в стакан, сразу же размешать и посыпать порошком муската. Опустить в соленую воду на 20-30 минут. Срок хранения зельцев зависит от температуры и колеблется от недели до месяца.

Подавать к столу теплыми или охлажденными. Переберите и промойте айву.

Выложить салат слоями, заправить взбитой сметаной. Заправить десертной заправкой: подслаженной сметаной, вареньем, молочным соусом, фруктовым или молочным киселем, сиропом. Такие кусочки ни в коем случае не отбивать. . . (Я вообще не люблю отбивать свинину. Когда остынет добавить взбитые сливки.

Желток взбить в пену с 2 ст. л. теплой воды, сахаром и ванильным сахаром. Вокруг баранины разместить нарезанный сырой картофель, смешанный с луком, полить баранину 2—3 ст. ложками распущенного масла и поставить в духовой шкаф на 1 час для жарения, периодически поливая образовавшимся соком.

Выньте кусочки рыбы из бульона, бульон процедите и смешайте с предварительно распущенным желатином.

Луковицу разрезать на четыре части. После готов­ности суп должен немного настояться. Добавить в тесто соль и взбитые в пену белки. Морковь и корень петрушки чистим, нарезаем соломкой и тушим в растительном масле до полуготовности. Вскипятить молоко с сахаром и ванилином. Примечание: Это особенно питательный чай для конституции питта, который оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие.