Фаршированные огурцы по-гонконгски

Дать салату насто­яться при комнатной температуре 30 мин. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, натереть на крупной терке, положить тесто и тщательно перемешать.

Панировочные сухари смешать с небольшим количеством соли, присыпать ими капусту и разровнять. Способ приготовления крема: 2 яйца, 200 г молока, 2 ст. ложки муки, 120 г сахара смешать и поставить варить.

Все перемешать, уложить в салатницу, залить соусом из смеси йогурта и майонеза, посолить по вкусу.

Очищенную и промытую холодной водой тыкву натереть на крупной терке.

Хорошо вымесить и поставить на холод.

Этот поросенок подается иногда холодным в Пасху. Ягоды помыть, перебрать и разделить на две части. Через 3—4 часа добавляем промытый изюм и тушим до готовности. Раскатайте его, сбрызните маслом, посыпьте измельченными и подсушенными орехами. В таком виде она хорошо сохраняется.

Приготовление фарша для грудинки: 4 вареных яйца мелко порубить, добавить рубленую зелень петрушки, растереть с 1 чайной ложкой сливочного масла, посолить, поперчить, размешать с 2 сырыми яйцами. Через 5 минут убавить температуру до 180° C.

В глиняную обливную посуду (горшок) положить подготовленные куски мяса, затем картофель, сверху уложить баклажаны, а на них — лук и цельные помидоры, посыпать все мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить немного стручкового перца и соли. Размягчите маргарин, смешайте с желтками и холодной сметаной, добавьте соду, погашенную лимонным соком, цедру, ваниль, корицу.

Вафельницу разогреть до среднего уровня нагрева. Мясо промыть, недолго проварить в другой кастрюле, вынув, сполоснуть и разрезать на четыре части.

Выпекать в течение 45—50 минут при температуре 180— 190°С.

Смешать и полить рас тительным маслом, лимонным соком.

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 20 мин, литровые — 30 мин. Добавить нарезанный кольцами лук и жарить 30—50 с при полной мощности.

Лук очистим и разрежем пополам. Часть яблок протирают вместе с отваром, а часть вынимают шумовкой, дают стечь сиропу и подают их на гарнир к готовому пудингу, полив его приготовленным из яблок и сиропа соусом. По прошествии 9 дней чистый ликер слей, процедив через салфетку. Добавить молотый перец по вкусу. Подавать к столу горячими, посыпав сахарной пудрой.

После этого соус процедить через сито, протереть разварившиеся овощи, нагреть до кипения и заправить маслом. Все овощи слегка спассеровать, залить водой и сварить почти до готовности. Сварить в пряном отваре очищенную и хорошо промытую рыбную мелочь.

Поставить в духовку на 10 мин. Копчение длится 4-5 дней в зависимости от размера угря и способа копчения: холодным способом дольше, горячим - быстрее. Переложить в гор шок, залить 30 стаканами кипятка.

Подавать сразу же.

Полить соевым соусом, перемешать. Все описанные водки в хорошо закупоренных бутылках могут храниться практически неограниченное время, не теряя вкуса и аромата, и даже наоборот, приобретая с годами особое благородство. Охлажденную свеклу нарезать соломкой. Котлеты снять с огня. Сало пропускаем через мясорубку, а затем растираем в ступке с порубленным луком, зеленью петрушки и предварительно перебранным пшеном. Чеснок очистить и разрезать на 4 части. Чтобы заварить кофе, взять 1 ст. ложку смеси на чашку горячей воды емкостью 140 г, размешать. Салат будет вкуснее, если перед употреблением его накрыть тарелкой и поставить на два-три часа в холодильник. Желе выложить в формочки и поставить в холодильник.

Голубцы сложить в кастрюлю, залить смесью сливок и томатной пасты, посолить.

Нашинковать репчатый лук и спассеровать на подсолнечном масле, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и вместе с луком пассеровать еще 5—10 минут. Подсушенную сливу обсыпать сахарной пудрой и хранить в закрытой посуде. Смешать вместе фарш, хлеб, яйцо, кетчуп, хрен, горчицу, тщательно вымесить. Вареные свеклу, картофель, морковь, атакже мидии, грибы и лук нарезать ломтиками, смешать и заправить салатной заправкой. Морковь натереть на крупной терке. Сухие грибы замочить на 3—4 ча­са в холодной воде, а потом в этой же воде сварить до готовности в те­чение 1,5—2 часов. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, из теста нарезать различными формами мелкие фигурки, которые переложить на смазанный маслом противень и выпечь в духовке.

Разложить трубочки на противень, смазать яйцом и посыпать тертым сыром. Лук мелко порубить.

Подать с салатом по выбору.

Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь потушиться на 15 минут. После этого она готова к употреблению. Мелко нарезать зелень петрушки, тунец, маслины, каперсы, добавить яичные желтки и оливковое масло, все тщательно перемешать.

Готовый соус слегка охлаждают, добавляют уксус и каперсы. В кипящий бульон положить пассерованные коренья, картофель. Морковь нарезать тонкими брусочками. Омлетик осторожно заворачиваем в виде рулетика и разрезаем на 4-5 частей. Положить зе­леный горошек, нарезанную морковь и тушить до готовности. В мясе сделать надрезы вдоль волокон и нашпиговать салом.

Взять 410 г корицы, положить в бутыль, залить 6,25 л хорошего простого вина или розмариновой водки, дать постоять в теплом месте неделю и перегнать.