Фарш для пельменей с крапивой и репчатым луком

Из полученной массы сформовать 2 лепешки, положить их на тарелки, в середине сделать углубления и поместить в печь на 2 минуты при полной мощности. Тесто разделить на две неравные части, раскатать обе части.

С одной стороны печь 4—5 минут, а с другой 3—4 минуты. Тесто по частям пропустить либо через специальный пресс для клецок по-швабски, либо через редкое сито (например, сито от пароварки для овощей) в кипящую соленую воду.

Еще раз прокипятить .

Удалите лимон­ную цедру и оставьте остывать, время от времени перемешивая. Одеть мышек в разноцветный марципан. Листья шпината перебрать, вымыть и варить в течение 30-40 секунд, откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой и обсушить салфеткой или полотенцем. Приправить измельченным чесноком и семенами тмина, тушить под крышкой на умеренном огне. В супницу положить нарезанный полосками или кубиками язык.

Каждый кусок раскатать в тонкий лист, удалить с поверхности муку, смазать топленым маслом и сложить друг на друга. Выложите курицу на тарелку кожей вверх, нарежьте ее на кусочки шириной 2 см и по­давайте на стол, полив сверху соусом.

Орехи растолките. Эти баклажаны не нужно стерилизовать, хранить их следует в прохладном помещении при температуре не выше 8—10 °С и не ниже 0 °С. Влить сливки и прогреть при помешивании, пока не получится густой соус. Отваренные грибы нарезать, положить сверху, посолить, посыпать красным и черным перцем, сбрызнуть маслом.

Всё перемешать, залить майонезом, перемешать.

Получившуюся смесь намазать на хлеб.

Ягоды переберите и тщательно промойте в холодной воде. Когда курица немного поварится, добавить рис. Затем увеличить уровень мощности до 1000, грибы перемешать и тушить еще 6 - 8 мин. Помидоры нарезать кружочками.

Смешать яйца с сахаром и поставить на водяную баню, затем охладить до комнатной температуры.

Из оставшегося мяса и костей сварить бульон, добавив лук и коренья. Пюре выложить на блюдо или подогретые тарелки и подать с курицей и грибами.

Кабачки нужно тщательно вымыть в холодной воде щеткой, сполоснуть в проточной воде, обрезать плодоножки и нарезать кружками толщиной 2—2,5 см. Брынзу размять вилкой и протереть через сито.

Обжарить кальмаров при помешивании до образования светло - золотистой корочки.

Снять с огня, быстро, но осторожно опрокинуть в дуршлаг, дать стечь воде и переложить на тарелки, лучше подогретые, добавив масла и по желанию сметаны. Салат перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать соломкой. Выложить их на сковороду с луком. Очищенные креветки и нарезанные баклажаны обмакнуть в смесь муки, воды и яйца, обжарить во фритюре. Сложите куски в соус и оставьте на несколько часов для вымачивания.

Желатин заливают кипяченой холодной водой и оставляют для набухания на 2—3 часа.

Шоколад поставить в теплое место, чтобы он размягчился. Украсить салат ломтиками птицы, четвертушками яиц, листьями салата, посыпать измельченной зеленью. Затем бульон от потрохов слить и соединить его с пассированной мукой.

Снять ее со сковороды на бумажную салфетку (чтобы удалить лишний жир), жир слить. Луковицу почистите и обмойте в холодной воде. Сверху надавливают решеткой из тонких дощечек, чтобы овощи погрузились в рассол на 3—6 см. На гарнир подайте картофельное пюре. Разбить яйца, ввести погашенную соду и постепенно всыпать муку и какао-порошок. Переберите гречневую крупу, подсушите ее на сковороде, промойте горячей водой, сложите в горшочки на ¾ высоты, посолите, залейте горячей водой и поставьте в духовку.

Все продукты смешать и залить майонезом Заранее приготовьте филе, порежьте на мелкие кусочки и отварите в воде с грибным кубиком.

Для этого на 2 стакана муки берем 200 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана холодной воды, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли.

Миксер закрыть и взбивать содержимое 15 секунд. В середину положить куски рыбы вместе с нашинкованным зеленым укропом, лавровым листом и душистым перцем горошком. Снять с огня.

Украсьте измельченными орехами. Грибы отварить, порубить, отвар процедить и затем использовать для приготовления соуса грибного со сметаной. Нарезанное кубиками готовое мясо, овощи и отдельно отваренные кусочки картофеля перемешать.

Форму смочить водой, выстлать марлей и выложить в нее полученную творожную массу.