Домашняя коврижка

Заправить салат майонезом.

Корейку проварить до полуготовности, облить соевым соусом и обжарить во фритюре до темно—красного цвета.

Аккуратно, чтобы не повредить, нанизать на короткие палочки, чередуя через один кусочки мяса и сала.

Почистить грибы разных сортов (лучше — белые, подосиновики и подберезовики), измельчить, ошпарить горячей водой и жарить на сковороде с луком и маслом, посолив по вкусу.

Репчатый лук шинкуют и пассеруют, затем добавляют томат и снова пассеруют 5—7 мин.

Немного потушить, добавить зелёный болгарский перец, нарезанный кольцами. Зелень петрушки вымыть. На ладони сформовать маленькие шарики, вкладывая в середину по ореху. Повторять слои до тех пор, пока не закончится безе. Во время тушения цвет станет более темным. Смешать муку с яйцами, смальцем, 3 ст. ложками 26 воды, сделать тесто и дать постоять 30 мин. Подаем с подслашенной сахаром сметаной. Посередине вдоль бутерброда выложить полоски перца, по одну сторону поместить маслины, по другую - кружочки яиц. Также ромбика­ми нарезать огурец. В полученную массу добавить натертый сыр, сахар, хорошо перемешать, разделать лепешки и подрумянить на сковороде. Мясо обмыть, нарезать кусочками и выложить в кастрюлю: слой говядины, слой баранины и сверху свинина, пересыпая сухими специями. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль.

Вместо чеснока можно использовать лук. Поставьте напиток в теплую комнату на сутки и перемешивайте его как можно чаще. Если капуста очень кислая, промыть ее водой и отжать. Готовые зразы вынуть, а в бульон, в котором тушилось мясо, положить мучную пассеровку, перец, соль, проварить его, процедить, довести до кипения. Лук очищают и нарезают кольцами, жарят на сковороде в сливочном масле 5 мин, затем добавляют сладкий перец, нарезанный соломкой и готовят еще 5 мин.

На плоской тарелке, выстеленной листьями сельдерея, разложить ломтики яйца, на каждый из которых поместить помидор с начинкой. Разрежьте на три части. Верхний корж оставить без начинки. Подавать с ломтиками лимона, посыпав рубленой петрушкой. Рядом положить маленькую порцию майонеза с укропом. Приготовление соуса. Запанировать котлеты в пшеничной муке, а затем, смочив в сыром яйце, в хлебных крошках.

Когда мясо сварится до полуготовности, надо его еще посолить.

Утку разделать и тоже отварить. Морковь вымыть и тщательно очистить. Свернуть марлю желобком и катать в ней икру, чтобы пленки прилипли к марле. Протереть горячую тыкву сквозь сито, добавить яблочное пюре, заправить по вкусу солью или сахаром, молотой корицей, добавить лимонный сок и все перемешать. Только обязательно просейте его, там часто встречаются комки. Перед подачей посыпьте зеленью и мелко нарезанным яйцом, заправьте сливочным маслом. С наступающим Новым Годом. Уложить специи на дно подготовленных и высушенных банок. Снять кожуру и нарезать баклажаны полосками длиной З,5 см.

Подготовленную рыбу нарезать брусочками, запанировать в муке и обжарить. Переложить содержимое сковороды в форму для запекания, сверху по отдельности выложить оба вида фасоли и зеленый горошек таким образом, чтобы в центре было видно мясо. Положите внутрь цыпленка половину сливочного масла, лимонную корку и большую часть орегано.

Приправить и готовить до очень мягкого состояния.

Соединить рыбу, огурцы, яблоко и зеленый лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного уксуса, заправить растительным маслом и измельченной петрушкой, перемешать. Жарьте их на среднем огне до появления золотистой корочки.

Разрезать помидор пополам — это «нос».

Приготовленные из кислого теста манты с бараниной уложить на сковороду с разогретым жиром и обжарить.

Пирог поставить в духовку, нагретую до 190° С примерно на 25 мин или оставить там до тех пор, пока начинка не подрумянится слегка.

Посыпать рубленым яйцом и зеленью. Сразу после выпечки обсыпать ванильной сахарной пудрой.

Крахмал развести холодной водой (1:1), тщательно растереть и хорошо перемешать с сырыми яичными белками.

Все это хорошо размешать, влить 2 стакана холодного молока и 1/2 стакана холодной воды. Влить настой в сок, добавить сахар. Положить в кастрюлю, накрыть тарелкой, придавить грузом и на уровне содержимого кастрюли залить водой. Шпинат мелко нарезать, положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить изюм и 1 столовую ложку сливочного масла и потушить. Полученным фаршем наполнить половинки огурцов, плотно прижать половинки попарно и перевязать нитками. Все перемешивают и выдерживают в холодном месте в течение 6 ч. Затем берут полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, заливают холодной водой.

Залить сметанным соусом и посыпать рубленым яйцом и мелко нарезанным укропом. Хлебный, свекольный квас или охлажденный отвар, в котором варилась свекла, разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой свеклу и огурцы, мелко нарезанный лук и укроп, соль, сахар, сок лимона и поставить в холодильник.