Чай вересковый

Поверхность трубочек глазируют разогретой помадкой любого цвета. Муку порубить с маслом, добавить творог, порубить все вместе, посолить, а затем замесить тесто. Камбалу разделать на филе.

Накрыть двумя кусками хлеба.

Хорошо накалите на сковороде масло и зажарьте баклажаны со всех сторон до розового цвета. Для получения пластов одинаковой толщины нужно раскатать пласт обыкновенной скалкой и, не докатав немного, выровнять неровные места котрольной скалкой.

Баранину нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите.

Разрез зашивают.

Облить соусом: нарезать 1 блюдечко шампиньонов, всыпать 1/2 баночки корнишонов или каперсов, влить 2 ложки масла, 1 ложку мучной поджарки, размешать, вскипятить.

Сме­шать с отваренным рисом, мелко порубленными варе­ными яйцами и зеленью.

Молотый кофе насыпать в специальный кофейник со вставленной в него сеточкой и залить кипящей водой. Затем залейте шестью стаканами горячего мясного бульона, накройте противень другим. Похлебку можно варить в обычной кастрюле.

Разделите смесь на 25 частей, скатайте каждую в шарик и обваляйте в какао.

Насыпьте 75 г муки в миску, измельчите поверх дрожжи, добавьте 2 ст л. теплой воды и перемешайте.

Обложить гарниром из жареного картофеля, посыпать зеленью петрушки. Рис выкладываем в салатницу, на него кладем помидоры, яблоки и огурцы. Тесто положить на разделочную доску, посыпанную мукой. Варите, помешивая, до загустения.

Тыкву вымыть, очистить. Если рыбу в таком маринаде подержать не полчаса, а около суток, ее можно подавать к столу без дальнейшей обработки, а сырую, как самостоятельное блюдо, украсив зеленым луком и петрушкой. Положить в огнеупорное блюдо картофельное пюре, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку на 15 минут.

Залить бульоном или водой так, чтобы уровень жидкости был выше крупы на 2-2.5 см. Взбить в миксере сливовый сок и охлажденное кипяченое молоко, добавить пломбир и сливовый сироп. Оставить отмокать на пару часов, пока грибы не разбухли.

Подготовленные ягоды бланшируют в кипящей воде или паром в течение 5 мин. и протирают через сито из нержавеющей стали с диаметром отверстий не более 1 мм. Когда тесто увеличится не менее чем вдвое, можно поделить его на части, сформовать круглые куличи и выложить его в подготовленные формы. Полученный соус варить при слабом кипении 15—20 минут и процедить.

Вариант 2: Вместо яиц можно положить заменитель яиц, а вместо сыворотки - соевое молоко. Но белый хлеб следует предварительно пропечь до светло-розового цвета в духовке. Заложенные продукты надо залить сметаной либо майонезом - по вкусу.

Для соуса чеснок мелко порубите, соедините с уксусом, томатным соком, растительным маслом, сахаром, солью и перцем.

Медальоны сбрызните маслом и соком лимона, посыпьте тертым сыром и поставьте их на несколько минут в духовку. Из приготовленной массы делают валики в виде батончиков толщиной 5-6 см, нарезают поперек кружками, обваливают в муке, придавая форму битка, и жарят с обеих сторон, чтобы творожники немного подрумянились.

Растопите кусочек сливоч­ного масла в кастрюльке и смажь­те им с помощью кисточки форму, а затем обильно посыпьте мукой. Приготовить слоеное тесто опарным способом, скатать валиком, сделать крендель, положить на подготовленный лист, дать еще раз подойти, обмазать взбитым яйцом, посыпать крошкой и печь в духовке при умеренном жаре. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Вымесить тесто до эластичности, завернуть во влажную ткань и дать постоять 10 минут.

Отбивные залить полученной смесью и помариновать 10-15 мин.

Добавить сахар.

Положить кубики говядины в кипящую воду.

В конце варки в суп закладывают пассерованные нашинкованные лук, морковь и петрушку, предварительно вымытые и очищенные. Приправьте солью, перцем и листьями эстрагона.

Быстро замесите однород­ное тесто, обернитец еллофановой пленкой и положите в холо­дильник на 30 минут. Поставить в холодильник.

Вареные яйца нарезать пластинками, помидоры — кружками, сладкий салатный лук — кольцами. Вбивать нужно по одному яйцу. Сыр натрите на крупной терке и обсыпьте им помидоры, начинку залейте взбитым яйцом. Свернутые блинчики уложите в сковороду с глубокими краями, полейте сметаной и поставьте на 20 минут в хорошо разогретую духовку.

Остывшим вынуть из формы, покрыть глазурью, посыпать натертым шоколадом и обсушить в теплом месте.