Бисквит «Лимонный»

Опустить узелок с пряностями в воду и кипятить на слабом огне 10 минут. Все соедините, заправьте майонезом, посолите и хорошо перемешайте.

Накрыть его другим поджаренным ломтем. Затем выньте их и отложите.

Обжаренный картофель сразу же положить в сироп, быстро перемешать деревянной ложкой (стараясь не повредить). Когда мясо будет почти готово, в бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и варить до полной готовности овощей. Черствый белый хлеб натереть на терке, залить кипящим молоком и дать постоять 50—60 мин. Ввести по очереди яйца. Смажьте яичным белком, посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

Хранить в прохладном месте.

Репчатый лук очистить, промыть, очень мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить жир и тушить до мягкости. Желтки растереть добела с сахаром, развести сливками, поставить на плиту, смешать, пока не погустеет, остудить, процедить, влить 0,5 рюмки лучшего мараскина, заморозить. 2 стакана сливок, желтки, растертые добела с сахаром, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, отставить, остудить мешая, положить 1 стакан протертой, но не кипяченой массы из клубники, земляники или малины, смешать, процедить в форму. Использовать как гарнир к отварным овощам, кашам, мясу.

Творог протирают через сито, добавляют сахар, сливки и ванилин, тщательно перемешивают, выкладывают горкой на блюдо и подают к столу. Подавайте со сметаной и кусочком льда Клюкву залейте горячей водой.

Баклажаны вымойте и испеките до мягкости.

Свежие грибы перебрать, очистить и промыть. Для приготовления рыбы под майонезом используют любую рыбу, не содержащую межмышечных костей.

На листе бумаги вырезать разнообразные фигурки (ромбики, квадраты, круги), положить бумагу на торт и обильно посыпать какао-порошком. Поставьте противень в нагретый духовой шкаф на 40 минут. Капусту заложить в кипящую воду или рыбный бульон, добавить коренья, лавровый лист, перец и снетки ( предварительно перебранные и вымытые в холодной воде).

Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать, смешать с сухарями и обжарить в разогретом сливочном масле до золотистого оттенка.

Сливки взбить, всыпать сахар и ломтики ананаса, перемешать и заморозить в пломбирнице.

Яйцо взбить с лимонным соком, добавить эту массу в бульон и все хорошо размешать.

Формочки для пирожков выложить тестом и в каждую формочку вложить по 1 чайной ложке начинки. Кстати, для приготовления джема и повидла требуется меньше сахара, чем для варенья. Выложите валованы на серви­ровочное блюдо и наполните тушеными фруктами.

Салат уложить горкой и украсить виноградом. У кочанного салата и салата-латук удалить кочерыжки, кочаны разобрать на листья.

Затем черешню укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют нарезанный лимон, заливают сиропом и кладут оставшиеся орехи. За 30 минут до окончания варки добавляют соль и лавровый лист.

Горшок вымыть, чтобы стенки были чисты и сухо вытерты, потом положить в него слой каши, слой говяжьего костного мозга, опять слой каши и так до конца.

Сделать в середине углубление и положить в него соль (для пикантных струделей соли требуется несколько больше обычной щепотки), добавить яичный желток, жидкий, хотя и не горячий маргарин, сливки и воду (то и другое теплое). Тщательно промойте цуккини и нарежьте брусочками не толще 1 см. Сою замочить на ночь в холодной воде, отварить в соленой воде, не давая развариться, откинуть на дуршлаг, охладить. Затем поставить на хранение в холодное место. Отставить на 6-8 ча­сов. В другой посуде взбить яичные белки, в которые вливать тонкой струей сваренный сироп, и, помешивая, охладить до 20 - 25°, затем добавить сахарную пудру тонкого помола.

Заправить сметаной или майонезом и посолить. .

Переложить готового цыпленка на блюдо.

К рыбе хорошо подать картофельный салат с огурцами, луком и укропом. Нашинкованную соломкой капусту тушат с добавлением бульона, уксуса, жира, томата-пюре, затем — пассерованных кореньев и лука, лаврового листа, перца. Приправим уксусом, хреном и, если надо, подсолим и поперчим. Муку обжарить отдельно с небольшим количеством сливочного масла до золотистого цвета, залить ее бульоном, тщательно размешать, чтобы не осталось комков, добавить сметану, еще раз перемешать и варить 10-15 минут.

Противень поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Баклажаны порезать кубиками, посолить, промыть, отжать, потушить. Кладем в кастрюлю турецкий горох вместе с водой, в которой он замачивался, и добавляем остальные продукты. Приправить солью, перцем, имбирем, добавить половину нормы семян. При подаче полить абрикосовым соусом. Отдельно варят головы и хвосты, промывают и охлаждают. Отдельно для гарнира отварить рис или саго и затем охладить.

Вкуснее всего подавать его свежим, прямо из духовки.

Второй лимон очень тонко очистить и нарезать цедру тончайшими полосками (жульенами). Куропатку нарезать кусками, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле.

Пробуем. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Панцирь, снятый с клешней, измельчить, положить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом и прогревать до тех пор, пока масло не приобретет ярко-оранжевой окраски, затем в полученную смесь добавить муку и варить в течение 2 минут. Соединяют все ингредиенты, добавляют перец и соль.

В отдельную емкость влить немного воды, добавить сахар и подогреть до полного его растворения.