Баранина холодная с зеленым горошком

Все остальные операции выполняются так же, как при мариновании огурцов. Перед подачей к столу, выложите ростбиф на блюдо, залейте соусом и посыпьте сверху измельченной зеленью мяты, шалфея и сельдерея. Омлет слегка обжарить с двух сторон, а затем свернуть в рулет и жарить, пока он не станет плотным.

Все это слегка полейте сливками и посыпьте тертым сыром, перемешанным с зеленью. Перед подачей полить суп лимонным соком. После этого мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и жарить до полной готовности (10—12 мин.). Подготовленный чеснок бланшировать 2—3 мин в кипящей воде и уложить в чистые сухие банки.

Готовое тесто разделить на 30 шариков. Подавайте в горшочках. Через 1—2 мин добавить в кофе холодную водку, еще через 1 мин перелить в чашки. На дно банок кладут зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья сельдерея.

Высыпьте большую часть муки на рабочий стол, добавьте щепотку соли и полови­ну порции воды и начните заме­шивать тесто кончиками пальцев. В отвар добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, ввести подготовленный желатин, снова довести до кипения, добавить айвовый сок, размешать.

Растереть 250 г творога, добавить 150 г сливок, немного соли и сахара. Заполнить рыбью кожу фаршем, пришить голову. Грибы очистить, промыть, просушить, крупные нарезать. Рис промыть в проточной воде, слегка обжарить в масле, залить кипятком и варить на слабом огне до мягкости. Положите в горшочки слоями мясо, айву, зерна кукурузы. Устрицы разложить на глубоком блюде, полить соусом и тут же подавать к столу.

В зависимости от свежести папоротника, он должен вариться от 3 до 5 минут.

Сделать несколько проколов с помощью вилки.

Зеленый лук (перья) и кинзу тщательно промыть и мелко нарезать. Все поливаем майонезом, смешанным с сахаром и перцем. Приятного аппетита. Эти кусочки залить самым простым вином, желательно белым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Добавить растопленный жир, красный перец, потом молоко и черный перец.

Положить в салатник слой помидоров, поперчить, посолить, посыпать чесночно-ореховой массой, сверху снова положить слой помидоров и затем - чесночно-ореховую массу.

Подавать горячими с холодным пивом. При погружении изделий в жир температура его понижается, поэтому его надо все время подогревать.

Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, розовую воду или эссенцию и, если хотите, пищевой краситель и размешивайте, пока они полностью не впитаются. Пирожные можно посыпать какао. Подготовленное пюре залейте 2 стаканами горячей воды и доведите до кипения. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружками.

Слить оба сока в стеклянный бутыль с узким горлышком, добавить растворенный в воде сахар, закрыть сусло пробкой с водяным затвором, поставить в темное место и выдержать при комнатной температуре до окончании брожения. Картофель нарезать кружочками. Поставить салат в холодильник на 2 часа, а перед подачей украсить зеленью петрушки. Ребра разделить на секции по 2 ребрышка. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15-20 минут. Несколько ложек воды от варки макарон влейте в подготовленную орехово-сырную смесь, добавьте по вкусу соль и перец и помешайте. Влить туда чуточку уксуса, 1 ч. ложку растительного мама и, если потребуется, немного воды. Накрыть крышкой и стерилизовать 10 минут, влить уксус и сразу герметично закупорить. Соус посолить и довести до кипения. Морковь, петрушку и сельдерей очищают, нарезают брусочками, а лук соломкой и пассеруют на сливочном масле. Лук очищаем от шелухи, моем, нарезаем полукольцами и заливаем маринадом. Морковь и лук почистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Положить мясо и картофель, варить на медленном огне около 10 мин. Нагревать на полной мощности 2—3 мин, пока полностью не прогреются. Отварить очищенные картофель, свеклу, морковь. Затем добавить лимонный сок и сахарную пудру и варить до получения густой и блестящей глазури, Такую же глазурь можно приготовить с апельсиновым соком. Укроп — 1 часть. В высокие бокалы положить раскрошенный лед.

На дно кастрюли поверх жареного лука нарезать кружками морковь и свеклу, а на них разложить куски рыбы.

Очистить, вымыть спаржу и, не связывая ее, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы верхушки спаржи находились на паровой бане. Для получения хорошей консистенции повидла к вишневому пюре (60 %) добавляют пюре из свежих яблок (40%).

Залить полученным соусом рыбу. Нарезать кусочками длиной 3 см.