Баклажаны под сливочным соусом

Щуку надо очистить, вымыть, посолить, вытереть и, смазав маслом противень и хорошенько саму рыбу, поставить ее в духовку, поливать ее этим самым стекшим маслом, но не часто, пока не запечется. Добавьте молоко, обжаренный лук и замесите тесто. Тесто зачерпывать сверху, чтобы оно не осело.

Окончательно просушенная пастила должна иметь достаточно плотную консистенцию и при сворачивании в трубку не должна слипаться. Опустить их в горячее молоко и нагревать, не доводя до кипения, пока не получится тягучая масса. Духовку нагреть до 180° С.

Перелейте в широкий низкий бокал, добавьте лед.

Перебранную малину по частям быстро ополосните на сите проточной водой, поместите в широкую кастрюлю, слегка раздавите и при постоянном помешивании варите, чтобы выпарить часть жидкости. Пожарьте орехи кешью на горячей сухой сковороде до коричневого цвета. В стакан или бокал положить шарик сливочного мороженого, залить сваренным и охлажденным какао и немедленно подать Куски рыбы, нарезанные с кожей и костями или от филе без кожи и костей, посыпать солью, перцем, запанировать в муке, положить на сковородку с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Апельсины очистить на мелкой терке от цедры, затем отделить от мякоти кожицу и разрезать ее на 7—8 полосок.

Добавляем в маринад соль, сахар и доводим до кипения Затем добавляем уксус и снова доводим до кипения. Нашинкованный репчатый лук и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны обжарить на сливочном масле, приправить паприкой, влить немного рыбного бульона, добавить сметану, смешанную с мукой, посолить и довести до кипения. Удобно использовать майонез в пластиковой упаковке, для чего отрезать ножницами один из углов упаковки и выдавить немного майонеза на каждую лимонную дольку. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Мелкие грибы можно не нарезать, используя их целиком.

Кокосовую массу равномерно распределить по тесту.

Важно, чтобы не было комков. Подавать па ломтиках хлеба. Подогреть ее с одной стороны, затем перевернуть на минуту или чуть меньше. Посолить и поперчить только после готовности нухата, в противном случае сварить его будет трудно. Морковь очистить, натереть на терке и пассеровать с маргарином на сковороде, под крышкой.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян.

Развести эту муку в 1 стакане теплой воды и проварить на огне, постоянно помешивая.

Солить в конце приготовления.

Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить Приготовление пюре.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 2—2,5 часа, после чего добавить к мясу заранее обжаренные лук и картофель, затем лавровый лист, перец, петрушку, гвоздику и тушить еще 30 минут.

Жарят на решетке над раскаленными углями. Бутерброды украсить ломтиками редиса и зеленью. Рис промыть в проточной воде. Затем всыпать молотые орехи, быстро перемешать, выложить смесь на смазанный маслом противень, охладить, нарезать на кусочки, обмакнуть в растопленный на водяной бане шоколад, подсушить и подавать к чаю. Персики сушат так же, как и абрикосы.

Потушите квашеную капусту с аджикой и маргарином, положите ложку сахара. Имбирь и зеленый лук нашинковать соломкой и посыпать почки. Сформованные пирожки укладывают на смазанные растительным маслом 'листы и дают расстояться. Тресковую печень соединить с майонезом, нарезанным луком, затем добавить 2 мелко нарезанных помидора, перемешать. Белые сушеные грибы тщательно промыть и залить тремя стаканами холодной воды за 2—3 часа до варки. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, хрен натереть на терке. Добавить к овощам по вкусу соль и красный молотый перец, немного помешать, заправить растительным маслом и снова помешать. Так же можно приготовить паровую рыбу без вина, грибов и лимона. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать мелкими кубиками. Добавить яйца. Сырую морковь нашинковать соломкой и перед подачей к столу заправить медом и сметаной.

Затем развести крахмал в холодной воде, влить его в бульон, положить туда сметану, выложить куриное мясо, перемешать и готовить 3—4 минуты при полной мощности. Все овощи вымыть и очистить. Варить в закрытой посуде до готовности и подавать с положенными в суп поджаренными сардельками. Вынув из молока, ополоснуть холодной водой, выложить в сотейник с растопленным маслом, сбрызнуть соком лимона, посыпать мелко порезанным луком (1 луковица), посолить, подлить немного воды, накрыть крышкой и припустить. Необязательным компонентом может быть шоколад и всякие украшения.

Поставить в духовку с умеренной температурой на 1 ч.