Жареный лосось

Нагрейте растительное масло в тяжелой сковороде или котелке. Конские толстые кишки, не снимая с них жира, промыть холодной водой несколько раз и нарезать кусками длиной 30 см. Готовый пирог остужают, нарезают ромбами и подают к чаю. Взбейте яичные белки и соедините их с получившимся фаршем из судака, смешав в однородную массу. Тесто хорошо вымесить и разделать на шарики.

Тушить под крышкой 5—6 минут при полной мощности. Запекать в духовке в течение 15—20 минут при 180—200°С. Вкусно. Филе трески нарезать порционно, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.

Затем снять суп с огня, вынуть веточки кинзы. Подать к столу с кусочками сливочного масла или маргарина.

К зайцу или тетереву подается свекла без сметаны, а вместо нее кладут несколько ложек жирного бульона.

В смазанную маслом кастрюлю уложить слой картофеля (половину), на него положить целые грибные шляпки и лук, посолить, посыпать черным перцем, сверху уложить оставшийся картофель, залить сметаной и запечь в горячей духовке. Микроволновую печь нагреть до 200 градусов.

Заправить салат фруктовым сиропом и тщательно перемешать. Выложить тесто на слегка промасленный квадратный противень и выпекать в течение 30 минут или пока нож, воткнутый в середину пирога, не будет выходить чистым.

Лук-саженец очистить от кожицы, обжарить в растительном масле.

Смазать весь кусок говядины бренди, дать постоять 1 час. С помощью деревянной толкушки приготовить пюре из вареного картофеля, сметаны, оливкового масла и душистых трав.

Варить на среднем огне до готовности лапши. Кукурузную крупу отварить.

Посыпать куски мяса солью, перцем, положить на большую разогретую сковороду с маслом так, чтобы между ними было расстояние 1—1,5 см.

Уровень воды в ней должен быть ниже верха горлышка банки на 3 см. Если нет анчоусов, то и не надо, без них тоже неплохо.

На гарнир подайте жареный картофель. Уварить при помешивании до консистенции густой сметаны. Добавить горячее молоко, лимонный сок, соль и сахар. Заправить суп солью по вкусу. Перед подачей на стол казы охлаждают и нарезают кружочками. Конечный выход продукта составляет 7—8 литров. При подаче мясо полить маслом, а гарнир посыпать зеленью. Молотые фисташки залить сливками, отжать через салфетку, добавить сахарную пудру, белки и растереть ложкой.

Полученную массу переложить в форму и поставить в холод на несколько часов. Грибы мелко нашинковать, муку растереть с маслом, постепенно добавить бульон, влить прокипяченное вино, положить грибы, посолить по вкусу и прокипятить. Во время жаренья периодически поливаем утку образующимся мясным соком. Затем вынуть из бульона, остудить, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо.

Сыр с голубой плесенью мелко порезать. При подаче налить бульон, положить кусочки курицы, отдельно подать кундюбки (2 шт. на порцию).

Уложить в стерилизованные банки.

Сухофрукты перебрать, промыть, замочить на 4 часа в холодной воде. Мелко нарезанные крабовые палочки и хлеб обжарить в подсолнечном масле до розовой корочки.

Выложить в форму, готовить 5 минут под крышкой при полной мощности и 5 минут при половинной мощности. 30 г масла и лук припустить 5 минут в керамической посуде под пленкой при полной мощности. Очистить картофель, нарезать тонкими ломтиками. Горчицу, уксус, растительное масло взбить и залить этой смесью вместе с майонезом нарезанные продукты. Положить эту смесь в половинки апельсиновой цедры и слегка посыпать тертым мускатным орехом. Для приготовления 500 мл соуса потребуется: — 2 ст. ложки оливкового масла; — 2 веточки сельдерея, мелко нарезанные; — 1 морковь, натертая; — 1 лавровый лист; — 350 г свежего или консервированного помидора (нарезанного); — 150 мл томатной пасты; — 2 ст. ложки нарубленного свежего орегано или базилика или 1 ст. ложка сушеных трав; — 1 ч. ложка соли; — щепотка перца.

Разбавленный и процеженный сок квашеной капусты прокипятите в кастрюле.

Подавать к столу с полентой.

Какао смешать с сахаром и поместить в кастрюлю, добавить немного горячей воды и растереть ложкой. Подготовленные стручки горошка, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Дрожжи развести в теплом молоке.

Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 90 °C - 35 мин, в банках объемом 1/2 л - 30 мин.

Добавить помидоры с соком и тушить 10-15 минут. 2 ст. ложки растительного масла разогреть со сливочным маслом в сковороде с высокими бортиками. Можно насыпать мяты, мелиссы, душицы.

Шоколад растопить на водяной бане. Снова сложить втрое и раскатать. Подать с соусом.

Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом и лимонным соком. Перед подачей на стол отвар с маринадом процедить и залить им телятину. Когда рис разбухнет, снять с огня и добавить 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки. На масло положить кружок языка, на него — майонез, сверху — кружочек помидора или огурца. Перелейте суп-пюре в миску.

Отставить до полного охлаждения, после чего снова довести до кипения. Свежий сыр смешать со слив­ками.

Слои повторить.

Посолите, поперчите, дайте выпариться воде.

Вылить аккуратно рассол, чтобы не вы­пали приправы, и промыть огурцы чистой водой. Рассол На трехлитровую банку взять пучок петрушки (зелень), 3-4 зубчика чеснока, по 2-3 листа черной смородины и вишни, зонтик укропа (осенью можно использовать сухой укроп), 1,2 л ключевой воды, стопку соли. В готовый соус добавляется приправа по вкусу.

Все тушить до полной готовности. Рецепт рассчитан на двоих.

Очистить лук и чеснок.

Придумала на ходу, нужно было утилизировать продукты. Мелко нарезать или раздавить чеснок.

Перед подачей на стол добавляем к белому соусу (0,5 л) очищенный от кожуры и растертый миндаль (50 г), щепотку лимонной цедры и 2 столовые ложки измельчённого сыра рокфор. Отвар используется для приготовления сахарного сиропа. Не забудьте прохладное пльзенское пиво.