Вино из черной смородины

Приготовить крем: взбить сливочное масло и, не переставая взбивать, постепенно добавить сгущенное молоко с сахаром, ванилин (ванилин лучше не доложить, чем переложить). Нарезать лук кубиками, цуккини - тонкими ломтиками. Добавьте масло.

Булки очистить от корки, нарезать мелкими кубиками и подрумянить в масле. После этого проварите еще несколько минут и снимите с огня. Промытые окорочка выдержите в течение 40 минут в уксусном растворе (1 ст. л. уксуса на 1 л воды). Томаты разрезают на части, слегка отжимают, удаляют семена и пропускают через мясорубку. У вареной репы удалить сердцевину и измельчить ее. Чайной ложкой осторожно выньте внутренность и положите ее на дно кастрюли. Соус подают к кашам и запеканкам. Банки стерилизуют: поллитровые — 20 минут, литровые — 25 минут.

Добавляется картофель. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать малень­кими кубиками.

Нагреть духовку до температуры 160 С.

Отсадить его на противень с помощью кондитерского мешка с зубчатой трубочкой в виде палочек длиной 5-6 см.

Цуккини, помидоры и паприку помойте, почистите и мелко порежьте. Стерилизовать при 100°С в течение 45 минут. Выпекать в нежаркой пуховке 20—25 мин. Из замороженного окорочка сострогать филе. На гарнир хорошо подойдут тушенные в сливочном масле молодые овощи. Сливочное масло взбить с мелко нарезанным укропом, эстрагоном, зеленым луком. Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники и отварить их в подсоленной воде. Картофель нарезать соломкой, помыть, обсушить.

Взбить яичный желток с 2 ст. ложками воды, смазать «крышечки» и посы­пать кунжутом. Добавить измельченный чеснок. Заправляют кислым ягодным или лимонным соком, медом или сахаром и хорошо перемешивают. Приправить солью и перцем и обвалять в пшеничной муке. Измельчить зеленый лук и укроп. Все ингредиенты осторожно соединить с морской капустой, посолить, заправить растительным маслом с сахаром и перемешать.

Перебранные и вымытые ягоды засыпают половинной нормой сахара и варят 15-20 минут, потом снимают с огня и дают постоять 3-4 часа. Обработанную и подготовленную для варки рыбу сварить, добавив лук и коренья. Стерилизовать пол-литровые банки — 7 минут, литровые — 10 минут.

Суп будет готов примерно через 7 минут.

Добавить творог, яйцо, муку.

Готовые ножки вынимаем из бульона, даем остыть, отделяем мякоть и нарезаем маленькими ломтиками. Обжарить при полной мощности 1,5—2 мин, пока рис не станет коричневым, помешав один раз. Готовую пастилу нарезают кусочками любого размера, укладывают в ящички, устланные пергаментной бумагой, и хранят в сухом прохладном месте до употребления. Разлить в чашки.

Вынимая каждый, воткни на острую тоненькую лучинку, чтобы карамель засохла на воздухе. Положить помидоры в глубокий салатник, посолить по вкусу и залить сливками, которые предварительно смешать с петрушкой. Тефтели обжарить на масле, сложить в сотейник в 2—3 слоя, залить томатным соусом с пассированным луком и морковью, нарезанными соломкой, добавить 1/2 стакана красного сухого вина, немного сахара и тушить 25—30 минут на слабом огне.

Можно посыпать мелко нарезанной зеленью и сверху положить брусочек красного помидора. Подготовленные корки положить в этот раствор, закрыть крышкой и оставить на 4 ч. Уложить в нее тесто, приподняв при этом края на высоту около 3 см. Как только пицца остынет, можете украсить оливками. При подаче на стол в тарелку положить омлет, вынутый из порционной формы или нарезанный на порции (если омлет варят в крупной посуде), налить мясной или куриный прозрачный бульон. Сформовать лепешки, на каждую положить кусочек омлета, а на него — поджаренный лук.

Измельчите чеснок, перемешайте его с майонезом. Сваренные и очищенные свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками.

Отваренный в мундире картофель, патиссоны и грибы мелко нарезать, добавить майонез, а также сахар и соль по вкусу и перемешать.

Тщательно разме­шать и поставить на 60 минут в теплое место.

Из получившейся массы разделать небольшие шарики, обвалять их в молотых сухарях и выложить на блюдо. Нарезанный брусочками картофель поджарить в отдельной посуде, положить в кастрюлю, добавить туда лук, тушенку, мелко нарезанные огурчики, все перемешать, долить немного воды и тушить на медленном огне 10-15 минут.

Затем в кашу влить желтки, растопленное масло, опару, хорошо перемешать и дать подойти.

Изюм промоем и дадим стечь. Аджика очень хорошо сохраняется. Переложить его в эмалированную посуду, добавить нарезанные томаты, предварительно откинутые на дуршлаг (сохранить томатный сок). Крылья и ноги соединить попарно на грудке курицы.

Смешать с молоком, половиной масла, солью, мускатом и шафраном.