Винегрет на свекольном соке

Осторожно разворачивать вилкой каждую палочку и наносить на нее горчичную смесь, равномерно распределяя ее по всей пластинке. Размочить в сливках хлеб без корочек, отжать и пропустить вместе с мясом и луком через мясорубку.

Всыпать манную крупу и далее готовить, как и морковные котлеты. Вместо сахара чахохбили можно заправлять повидлом, джемом или вареньем.

Вольвант же приготовить следующим образом: приготовить слоеного теста, испечь из него кружок с рантом, переложить на блюдо, положить н него телячью головку или курицу и проч., облить соусом. Мякоть говядины, телятины, баранины, козлятины или свинины крупным куском до 1 кг посыпаем солью и перцем, кладем на противень и жарим в духовке при температуре 200—250° С. Затем всыпать муку и замесить тесто.

Поверхность разровнять, сбрызнуть уксусом и, прикрыв, поставить соус на холод. Выпекать бисквитную массу в форме, смазанной маслом и присыпанной мукой, при температуре 190—210° С в течение 35—40 минут.

Грецкие орехи пропускают через мясорубку вместе с зеленым луком, солят, перчат, добавляют красное вино и заливают полученной смесью курицу. Тогда удалить все приправы, свинину выложить в другую миску и поместить в холодное место на 2—3 часа. Варить, не мешая, около 20 минут. Ягоды после удаления плодоножек промыть в холодной воде и выложить на решето, чтобы стекла вода, затем протереть через частое сито.

Кашу подать с сахаром, фруктами, сиропом или с нарезанным кубиками и обжаренным в масле репчатым луком.

Творог со сливками взбейте в пену, приправьте перцем, сахаром и уксусом, можно не солить.

Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Так называемые «золотые» киви (golden) крупнее, имеют желтоватую мякоть и тонкую кожуру - а главное, значительно слаще и не вяжут. Добавить к крошкам измельченный зубчик чеснока, перемешать и снять с огня. Перед употреблением сосиски поджарьте. Нарезать неочищенные помидоры ломтиками толщиной 1,5 см. После этого ягоды слегка просушивают и помещают в эмалированный таз. Свежие шампиньоны перебрать, промыть, нарезать ломтиками. Приправить солью и перцем, добавить крахмал.

Сварить суп, добавив мелко нарезанный лук, корень петрушки и нарезанные ломтиками помидоры. Распустите дрожжи в воде в большой емкости и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части, вырежьте места прикрепления цветка и плодоножки, удалите сердцевину, затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Выпечь при температуре 190—200° С. Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их 150 г сладкого молока и выпекать 15 мин., после чего залить снова 150 г сладкого молока и выпекать еще 15 мин. до коричнево-красного цвета.

Затем развести муку небольшим количеством бульона и влить в суп. Затем добавить овощи, муку развести и влить в борщ, добавив сахар и красный перец, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный чеснок, растертый со шпиком, зелень и дать вскипеть, но не кипятить. Затем положите горчицу, щепотку молотого сладкого красного перца и влейте лимонный сок. Подготовить яблоки: очистить от кожицы, удалить семенное гнездо, нарезать тонкими ломтиками. Добавить муку и соду.

Размягченные фрукты откинем в сито, дадим стечь воде. Вырезать кочерыжку, капусту, крупно нашинковать, посолить и растереть руками. Подавать.

После того как желе остынет, банки перенести в прохладное помещение для хранения.

Растереть 2—3 желтка, 100—200 г сметаны и немного лимонного сока, и все смешать с грибным соусом. В сотейник налить воду, добавить соль, маргарин и довести до кипения. Бутыль ставить на день в печь после выпечки хлеба в течение 12 суток. По истечении примерно двух недель ягоды начнут перемещаться снизу вверх и наоборот — это означает, что шипучка готова.

Посолить, поперчить. Охлажденный торт сверху и с боков обильно покрыть кремом и посыпать рублеными орехами. В квашне, предназначенной для белого хлеба, ржаное тесто нельзя замешивать и наоборот. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 150°С.

Разогреть паэллу за 7—8 мин при полной мощности. Затем воду слить, а фа­соль тушить в кастрюле в 1/2 стакана воды. Подлейте в жаровню 100 г воды и смородиновый сок. Затем свеклу с луком положить в кастрюлю, залить небольшим количеством холодной воды и варить до готовности. Так же готовится "Солянка из домашней птицы и дичи", но вместо мясных продуктов используется вареная или жареная домашняя птица или дичь.

Осторожно выпечь.

Смешать в равных долях виски, вермут, коньяк. Приправить перцем и майораном и оставить на небольшом огне, чтобы избыточное количество бульона выкипело.

Огурцы и лук нарезать кубиками, рыбу — небольшими кусочками и все компоненты перемешать. Развести молоком и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Слить сок. Вскипятить раза три бульон из 500 г говядины от подбедерка с прибавлением 80 г телячьей голяшки.

Измельчите в кухонном комбайне обрезки бисквита.

Сверху полить небольшим количеством майонеза и посыпать тертым сыром.