Утка по-китайски

Крупные куски мяса нашпиговать омлетом, посолить, поперчить, обжарить, а затем тушить до готовности в красном соусе, периодически переворачивая. Затем положите на холодную решетку гриля и жарьте до готовности по 5 минут на каждой стороне. Добавить сок. Грибы перебирают, промывают, отваривают, остужают и нарезают соломкой, оставив несколько штук для украшения салата. Поместите в печь на три минуты.

Приготовить заправку из горчицы, смешанной с уксусом, растительным маслом, мелко нарезанной зеленью и рыбным бульоном. Нарезанный репчатый лук слегка спассеровать, добавить мелко нарубленные вареные грибы и жарить 3—5 минут. Разлить суп в тарелки и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. В завершение положить сверху сыр.

В самом конце жарки добавить манную крупу, после чего переложить лук и морковь в кастрюлю.

Замочить на час в теплой воде чернослив.

Два желтка растереть с сахаром, добавить размягченное масло, на кончике ножа соду (погасить несколькими каплями уксуса).

Разделить на две части, к одной добавить какао.

Холодной водой развести овсяную муку или геркулес и дать хорошо закиснуть, затем процедить сквозь сито и заварить густой кисель.

Выложить салат на листья и украсить подготовленными дольками яблок. Подготовленную, обмытую, жирную куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и поджарить. Готовый суп подавать с кусочками курицы, посыпав зеленью петрушки.

Размягченное масло растереть добела с сахаром, добавить сырки и растереть до полного растворения сахара. Обжарить их в масле. Затем отбить, посолить, поперчить, смочить растительным маслом, запанировать в сухарях и жарить на решетке.

Все ингредиенты хорошо смешать, выложить на сковороду в кипящее масло и жарить до готовности.

В этом масле спассеровать нарезанный кубиками лук, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, сливки, довести до кипения и загустить крахмалом.

Заправить готовый суп молотым черным перцем, рубленой зеленью укропа или петрушки и подать на стол горячим. Отмерить 0,5 стакана отвара и влить в кастрюлю.

Банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Наполненные доверху банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Готовый плов посыпать моло­тым перцем и зеленью и подавать с соленьями или овощным салатом. Украсить ломтиками абрикоса. Общая продолжительность варки повидла не должна превышать 45-50 минут.

Готовый лапшевник (подрумяненный) разрезаем на порции, кладем на тарелку или блюдо, поливаем маслом или сметаной или подаем отдельно сладкий соус. В кастрюле растопить 60 г сливочного масла, обжарить половину нарезанной луковицы и грудинку, положить куски курицы, , посолить, поперчить, залить вином. Л.

Из утолщенной части филейной вырезки нарезать порционные куски толщиной 20—30 мм и отбить тяпкой до толщины 15—20 мм, придавая им овальную или округлую форму. Разлить напиток в стаканы, добавить половину взбитого белка и размешать. Бульон процедить, положить мякоть рыбы, довести до кипения, добавить картофель, нарезанный брусочками, и продолжать варку. Процедить через сито и влить самогон. Если столовый уксус заменить уксусной эссенцией, ее понадобится всего 15 г, причем в сироп в этом случае необходимо добавить еще 400 г воды. Обжарить вареные мидии в жире с морковью, петрушкой и луком.

Нашинковать лук.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить на пюре.

Молоко вскипятить, растворить в нем сахар, влить водку и ром, по вкусу заправить мускатным орехом. Выложите в центр второй вид теста, замотайте первым тес­том с двух сторон и раскатайте скалкой. Включите духовку. Готовые пельмени выложить в глубокую тарелку, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.

Готовые котлеты украшают кружочками лимона и подают к столу. в протертый картофель добавить муку, яйцо, перемешать, налить на раскаленную сковороду, положить свиной фарш и сверху снова накрыть картофельной массой. обжарить до коричневой корочки, переворачивая, сложить в кастрюлю, тушить 10—15 минут. сверху полить жареным салом. Сверху густо посыпать крупным сахаром и корицей, в нескольких местах проколоть и сразу печь.

В чашку вставьте соломинку, вденьте через нее кружочек лимона и налейте кофе. Подавать к столу с картофельным пюре или жареным картофелем, удалив нитку. Филе рыбы разрезать на куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Взять одного тетерева, изжарить с маслом мясо изрубить, прибавить мякиш 1 французской булки, размоченной в стакане горячего бульона, протереть сквозь частое сито. Перед подачей к столу украсить зеленью и рублеными яйцами. Лук нарубите и смешайте с грибами. Заполненные формы выставляют на солнце для просушки. Электродуховку разогреть до 180 °С. Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков.

Подмешаем соевый соус и нарезанный омлет.

Прогреть бутерброды на средней мощности в течение 30 с.